مأكولات عرقية مميزة

إلى جانب العوامل المواتية مثل المناظر الطبيعية الجميلة والسمات الثقافية الفريدة، فإن المطبخ المتنوع للمجموعات العرقية، بأطباقه الغنية بنكهات جبال الشمال الغربي، قد زاد من جاذبية المنطقة وأغرى السياح بالقدوم واستكشاف وتجربة أرض سون لا.

يتم عرض المأكولات العرقية في مهرجان Hết Chá، منطقة Na Áng السكنية، جناح Đông Sang، بلدة Mộc Châu.

تُعدّ سون لا موطنًا لاثنتي عشرة مجموعة عرقية منذ أجيال، وتتميز كل منها بأطباقها الخاصة وأساليب طهيها الفريدة، مما يخلق مشهدًا طهويًا متنوعًا وغنيًا ومتنوعًا. ومن أبرز هذه الأطباق كعك الأرز اللزج الشهير و"ثانغ كو" (يخنة تقليدية) لمجموعة مونغ العرقية؛ ولحم الجاموس المدخن، وسمك النهر المشوي، وأرز البامبو، والأرز اللزج ذو الألوان الخمسة، والخضراوات البرية، وحساء "بون" لمجموعتي تاي ومونغ العرقيتين؛ واللحم الحامض ونبيذ الغزال لمجموعة داو العرقية. ويكمن سرّ هذه الأطباق الفريدة في أن مكوناتها الرئيسية تُستمد في المقام الأول من الطبيعة، ممزوجة بتوابل مميزة مثل "ماك خين" (نوع من التوابل)، وبذور "دوي"، و"تشام تشيو" (نوع من الفلفل الحار)، مما يُضفي عليها نكهات مميزة.

عندما يزور السياح وجهة سياحية، فإنهم بالإضافة إلى التعرف على التاريخ واستكشاف جمال الطبيعة، يرغبون أيضاً في الاستمتاع بالمأكولات المحلية المميزة والأطباق الفريدة. ومن خلال هذه الوجبات الشهية، يمكن للسياح تجربة جوانب مميزة من الثقافة التقليدية والتعرف عليها. وهذا أيضاً عاملٌ يجذب السياح ويجعلهم يعودون مراراً وتكراراً.

صرحت السيدة لونغ ثي هونغ توي، رئيسة مجموعة تطوير السياحة المجتمعية في منطقة فات هونغ السكنية، حي موونغ سانغ، بلدة موك تشاو، قائلةً: "في السياحة المجتمعية، ندرك أن المطبخ جزء لا يتجزأ من تعريف السياح بثقافة شعب التاي الفريدة هنا. فإلى جانب الأطباق الشعبية كالسمك المشوي واللحوم المدخنة، نقدم أيضاً أطباقاً خاصة بالمناسبات ونشرح معنى كل طبق للزوار. كما يمكن للسياح تجربة طهي الأرز في البامبو، وشوي السمك، ودق معجون الفلفل الحار. ومن خلال هذه التجارب، يكتسب السياح ذكريات لا تُنسى مع الطعام، ويزداد حبهم لأرض موك تشاو وسكانها."

مسابقة المأكولات العرقية في أسبوع موك تشاو للثقافة والسياحة.

أعربت السيدة هوانغ ماي هانه، سائحة من هانوي، عن سعادتها بتجربة تحضير وتذوق الأطباق المحلية في سون لا، قائلةً: "في سون لا، استمتعت بتناول الأرز اللزج ذي الألوان الخمسة، ولحم الجاموس المدخن، والدجاج المشوي، وسمك النهر، وأرز البامبو، وحساء البون... لكل طبق نكهة مميزة للغاية، تختلف تمامًا عن أطباق السهول. سأعود بالتأكيد إلى سون لا لاستكشاف المزيد من ثقافة الطهي في هذه المنطقة."

تُنفَّذ جهود تطوير وحفظ وتعزيز ثقافة الطهي كمنتج سياحي فريد من نوعه من قِبَل مختلف مستويات الحكومة والبلديات عبر أشكال متنوعة. صرّح السيد تران شوان فييت، نائب مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة، قائلاً: "إن استغلال فنون الطهي كمنتج سياحي سيساهم في بناء صورة إيجابية عن شعب وأرض سون لا. ولذلك، قمنا بالتنسيق مع البلديات ومؤسسات التدريب لتنظيم دورات تدريبية لتعزيز المعرفة والمهارات في إعداد الأطباق المحلية، وضمان سلامة الأغذية ونظافتها في مؤسسات السياحة المجتمعية والمطاعم والفنادق. كما نشجع وندعم تطوير الجولات والمسارات السياحية المرتبطة بتجارب الطهي، وننظم مسابقات الطهي... ومن خلال ذلك، نخلق فرصًا للسياح للاستمتاع بالمأكولات والمشروبات اللذيذة، والانغماس في "الفضاء الثقافي المحلي"، والشعور بالهوية الثقافية والقيم التقليدية للبلديات بأكثر الطرق أصالة."

يستمتع السياح بتجربة دق كعكات الأرز اللزجة في مهرجان زهر الخوخ في بلدة لونغ لونغ، مقاطعة فان هو.

من الواضح أن الطعام بالنسبة للسياح لا يقتصر على تلبية احتياجاتهم الغذائية خلال رحلتهم فحسب، بل يتيح لهم أيضاً فرصة استكشاف ثقافة وعادات وتقاليد وجماليات السكان المحليين. إن حداثة الطعام ولذته وجاذبيته في الوجهة السياحية ستكون عاملاً محفزاً لجذب السياح وتشجيعهم على العودة. لذا، فإن تطوير خدمات الطعام والترويج لها سيخلق انطباعاً إيجابياً، ويعزز الترويج السياحي، ويجذب المزيد من السياح إلى سون لا.

المصدر: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html