التخصصات الطهوية الوطنية

إلى جانب العوامل المواتية للمناظر الطبيعية الجميلة والثقافة الفريدة، فإن تنوع المأكولات العرقية مع الأطباق المشبعة بنكهات جبال وغابات الشمال الغربي زاد من جاذبيتها، مما يدعو السياح لاستكشاف وتجربة أرض سون لا.

عرض المأكولات العرقية في مهرجان هيت تشا، مجموعة نا أنج السكنية، جناح دونغ سانغ، بلدة موك تشاو.

سون لا ، موطنٌ عريقٌ لاثنتي عشرة مجموعة عرقية، لكلٍّ منها أطباقها وطرق طهيها الفريدة، تُقدم أطباقًا متنوعة وغنية وملونة. ولا بد من ذكر الأطباق التالية: بان داي، وهو طبق ثانغ كو الشهير لعرقية مونغ؛ ولحم الجاموس المدخن، وسمك النهر المشوي، وأرز البامبو، والأرز اللزج متعدد الألوان، والخضراوات البرية، وحساء بون لعرقيتي التايلاندي والمونغ؛ واللحم الحامض، ونبيذ الغزال لعرقية داو... والميزة المميزة هي أن المكونات الرئيسية لهذه الأطباق الفريدة مستمدة في الغالب من الطبيعة، ممزوجة بتوابل فريدة مثل: ماك كين، وبذور دوي، وتشام تشيو، مما يُضفي نكهةً فريدة.

عندما يزور السائح وجهةً سياحية، فإنه بالإضافة إلى التعرّف على التاريخ واستكشاف جمال الطبيعة، يرغب أيضًا في الاستمتاع بالمأكولات المحلية المميزة. فمن خلال الوجبات اللذيذة، يمكن للسائحين تجربة جوانب ثقافية تقليدية فريدة والتعرف عليها. وهذا أيضًا ما يُشكّل عامل جذبٍ للحفاظ على السياح.

قالت السيدة لونغ ثي هونغ توي، رئيسة مجموعة تطوير السياحة المجتمعية في مجموعة فات هونغ السكنية، حي موونغ سانغ، بلدة موك تشاو: "في السياحة المجتمعية، نعتبر المطبخ جزءًا لا غنى عنه لتعريف السياح بالثقافة الفريدة للمجموعة العرقية التايلاندية هنا. بالإضافة إلى الأطباق الشعبية كالسمك المشوي واللحوم المدخنة، نقدم أيضًا أطباقًا خلال العطلات وعيد تيت، ونشرح معنى كل طبق للسياح. عند قدومهم إلى هنا، يمكن للسياح أيضًا تحضير الأرز اللزج، أو السمك المشوي، أو حساء تشام تشيو بأنفسهم. من خلال هذه التجارب، يكتسب السياح تجارب لا تُنسى مع الأطباق، ويزداد حبهم لأرض موك تشاو وشعبها.

مسابقة المأكولات العرقية في أسبوع السياحة الثقافية في موك تشاو.

استمتعت السيدة هوانغ مي هانه، وهي سائحة من هانوي، بتجربة إعداد وتذوق الأطباق التقليدية في سون لا، وقالت بحماس: "عند وصولي إلى سون لا، استمتعت بأرز دبق بخمسة ألوان، ولحم جاموس مدخن، ودجاج مشوي، وسمك نهري، وأرز الخيزران، وحساء بون... كل طبق له نكهة خاصة جدًا، مختلفة تمامًا عن أطباق الأراضي المنخفضة. سأعود بالتأكيد إلى سون لا لاستكشاف المزيد عن ثقافة الطهي في هذه الأرض".

تُنفَّذ جهود بناء وحفظ وتعزيز القيم الثقافية الطهوية، لتصبح أحد المنتجات السياحية الفريدة، على جميع المستويات والقطاعات والمناطق بأشكال متعددة. وصرح السيد تران شوان فيت، نائب مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة: "إذا استُغل المطبخ كمنتج سياحي، فسيساهم ذلك في بناء صورة إيجابية عن شعب وأرض سون لا. لذلك، قمنا بالتنسيق مع المناطق والمؤسسات التدريبية لتنظيم دورات تدريبية، وتعزيز المعرفة والمهارات في إعداد الأطباق التقليدية، وضمان سلامة ونظافة الأغذية في شركات السياحة المحلية والمطاعم والفنادق. كما نشجع وندعم إنشاء الجولات والمسارات السياحية المرتبطة بتجارب الطهي؛ وننظم مسابقات الطهي... وبالتالي، نهيئ الظروف للسياح للاستمتاع بالمأكولات والمشروبات اللذيذة، والانغماس في "الفضاء الثقافي المحلي"، والشعور بالهوية الثقافية والقيم التقليدية للمناطق على أكمل وجه.

يستمتع السياح بتجربة كعك الأرز في مهرجان أزهار الخوخ، في بلدية لونغ لونغ، بمنطقة فان هو.

يتضح أن المطبخ لا يلبي احتياجات السياح الغذائية خلال رحلتهم فحسب، بل يُتيح لهم أيضًا فرصةً لاستكشاف ثقافة وعادات وتقاليد السكان المحليين وجمالياتهم. إن حداثة وروعة وجاذبية المأكولات في الوجهات السياحية ستُشكل دافعًا قويًا للاحتفاظ بالسياح وتشجيعهم على العودة. لذا، فإن استغلال وتطوير خدمات الطهي سيُخلّف انطباعًا جيدًا، ويزيد من فعالية الترويج السياحي، ويجذب المزيد من السياح إلى سون لا.

المصدر: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html