أطباق لونج آن لذيذة وفريدة من نوعها، ويجب على السياح تجربتها

[إعلان 1]

بون شييم لو

بون شييم لو، بمجرد سماع الاسم، يمكن للعديد من الأشخاص أن يتخيلوا أصل هذا الطبق. يعود أصل سيام لو إلى المطبخ الخميري مع مكونات تشمل مرق سمك رأس الثعبان الذي يقدم مع الشعيرية المغموسة في الملح والفلفل الحار.

بعد أن تم تقديمهم إلى فيتنام، وتحديدًا إلى لونغ آن ، ابتكر الناس هنا العديد من الاختلافات وأنشأوا طبقًا فريدًا ولذيذًا لا يقاوم من Bun Xiem Lo.

*يعد Bun Xiem Lo طبقًا نموذجيًا يجذب السياح من القريب والبعيد في لونغ آن. الصورة: Hug.blm*

عند التقديم، يقوم البائع بوضع بعض المعكرونة في الوعاء، ثم يسكب المرق ثم يضيف بضع قطع من كعك السمك. وأخيرًا، أضف وعاءً من الملح والفلفل، وسيكون الضيوف جاهزين لتناول وجبة لذيذة من معكرونة Xiem Lo. تمتزج رائحة الكركم مع حلاوة لحم السمك، مع مرارة خفيفة من ماء الميموزا، كل ذلك يضفي تجربة طهي جديدة تمامًا عند السفر إلى لونغ آن.

حساء السمك الحامض

باعتبارها "بوابة" إلى الغرب، وهي أرض ذات شبكة كثيفة من الأنهار والقنوات والجداول، فإن لونغ آن غنية جدًا بالروبيان والأسماك، وخاصة سمك الجوبي. تعتبر سمكة الجوبي صغيرة الحجم إلى حد ما، حيث يبلغ حجم أكبر سمكة منها حجم إصبعين فقط. إنها سمكة مياه عذبة، لحمها غني جدًا، حلو وعطري بشكل طبيعي، والعظام طرية.

تم وضع وعاء من حساء السمك الحامض الساخن بسرعة، وكان البخار المتصاعد يدفئ المكان أثناء تناول الطعام. يمكن للمتناولين تذوق كل ملعقة من الحساء الحامض اللذيذ، ورائحة التمر الهندي الحامضة قليلاً، والحموضة الخفيفة للمرق، والتقاط سمكة حلوة برائحة الكرفس، وطعم الفلفل الحار، والرنين الرائع يعد بترك العديد من النكهات التي لا تنسى. لا يقتصر حساء السمك الحامض بأوراق التمر الهندي على الوجبات العائلية فحسب، بل يظهر أيضًا في المطاعم والمقاهي في لونغ آن. يمكن للزوار هنا العثور على "عنوان" مناسب للاستمتاع بهذا الطبق.

حساء السمك الحامض، وهو طبق ريفي ذو نكهة غربية قوية ينبغي على الزوار الاستمتاع به عند قدومهم إلى لونغ آن. الصورة: Dienmayxanh

سلطة جذر جوز الهند

إذا كنت لا تزال تتساءل عن التخصصات اللذيذة التي يشتهر بها لونغ آن، فإن سلطة جذر جوز الهند هي طبق لذيذ يجب عليك تجربته مرة واحدة عند زيارتك إلى هنا. يتميز هذا الطبق بطعم خفيف وبارد وهو مثالي لأيام الصيف.

المكون الرئيسي للسلطة مصنوع من جذر جوز الهند المبشور، المنقوع في الثلج للحصول على ملمس أبيض مقرمش. بعد ذلك، امزجيه مع الروبيان واللحوم والفول السوداني والأعشاب والخضروات النيئة،... أضيفي القليل من صلصة السمك الحلوة والحامضة، مع إضافة القليل من التوابل للحصول على سلطة تحفز براعم التذوق.

*سلطة جذر جوز الهند هي طبق منعش ومضاد للملل في الصيف ويحبه العديد من المتناولين.*

سمكة رأس الأفعى المشوية

سمكة رأس الثعبان المشوية هي طبق ريفي، مألوف لدى سكان لونغ آن. بعد اصطياد سمكة الرأس الثعباني طازجة، يتم معالجتها وشوائها مباشرة على الفحم الساخن. سيتم إدخال عصا في فم السمكة للإمساك بها أثناء الشواء.

وهذا هو أيضًا السبب وراء تسمية هذا الطبق بسمكة رأس الثعبان المشوية. منذ اللحظة التي ترى فيها الطبق، سوف تنبهر بالتأكيد بالرائحة الطبيعية للأسماك. عندما تأكله ستشعر بحلاوة السمك ودهنه. إذا تم دمجه مع الشعيرية وورق الأرز والخضروات النيئة وفاكهة النجمة الحامضة وقليل من الصلصة الحلوة والحامضة، فسيكون من الصعب عليك مقاومة هذا الطبق.