تخصص نادر بقيمة ملايين الدولارات، يُعتبر علاجًا سحريًا للرجال في كوانغ نينه

[إعلان 1]

لا تعد كوانج نينه واحدة من الوجهات السياحية الأكثر شهرة في البلاد بمناظرها الطبيعية الخلابة فحسب، بل تجذب السياح أيضًا بمأكولاتها المتنوعة والعديد من التخصصات اللذيذة، وخاصة الأطباق المصنوعة من المأكولات البحرية الطازجة.

ومن بين المأكولات البحرية "الشهيرة" في بحر الشمال الشرقي، لا يسعنا إلا أن نذكر المحار - وهو نوع من الرخويات قريب من المحار، ولكنه أكبر حجماً ويعتبر مغذياً للغاية.

في الوقت الحاضر، يمكن العثور على المحار في بحار بعض المقاطعات مثل هاي فونج، ونام دينه ، وما إلى ذلك، ولكن يُقال إن المحار في كوانج نينه له طعم أكثر عطراً وحلاوة من أي مكان آخر.

يشبه المحار إلى حد كبير المحار، إلا أنه يتميز بجسم أكثر سمكًا وعصارة، وطعم حلو مميز، ومحتوى دهنيًا أعلى. ويتمتع المحار، على وجه الخصوص، بقيمة غذائية تفوق بكثير المحار والعديد من المأكولات البحرية الأخرى (صورة: تران ثي هونغ).

بحسب السكان المحليين، يُحصد المحار البحري من البرية من حوالي شهر مارس إلى نهاية أكتوبر حسب التقويم القمري. في هذا الوقت، يكون المحار ممتلئ الجسم، ولحمه طازجًا وحلوًا للغاية.

إلا أن استغلال هذه المأكولات البحرية ليس بالأمر السهل، إذ تختبئ عميقًا في الرمال، مما يجعل العثور عليها صعبًا للغاية، خاصةً في فصل الشتاء. لذلك، غالبًا ما يستغلها الصيادون في الصيف والخريف، أثناء انحسار المد.

ورغم أن حجم المحارة لا يتجاوز حجم ثلاثة أصابع، فإن ثمنها يصل إلى مئات الآلاف من دونغ فيتنامي/قطعة، ويطلبها "الذواقة" بشدة (تصوير: ريمي ماوس، تشاو شيو).

يُعتبر المحار أيضًا غذاءً مغذيًا. يحتوي لحم المحار على جميع البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يوفر لحم المحار أيضًا مركبات تساعد على إطلاق الهرمونات الجنسية عندما يمتصها الجسم، لذا فهو أيضًا من الأطباق التي يحبها الرجال ويستمتعون بها.

نظرًا لندرة المحار وغنى محتواه من العناصر الغذائية، يُباع بأسعار مرتفعة. وتختلف أسعاره حسب حجمه، حيث يتراوح بين 750,000 و1,000,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام (8-10 محار فيتنامي للكيلوغرام). أما بالنسبة للأنواع الأصغر حجمًا، والتي يتراوح وزنها بين 15 و20 محار فيتنامي للكيلوغرام، فيتراوح سعرها بين 450,000 و600,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام.

يتم معالجة المحار في كوانج نينه في العديد من الأطباق المختلفة مثل المحار المطهو على البخار، والمحار المشوي، وعصيدة المحار، وسلطة المحار، ومعكرونة المحار المقلية، وحساء المحار، ... وحتى نبيذ المحار (الصورة: الإنترنت).

على الرغم من غلاء سعره، لا يزال المحار طبقًا مفضلًا لدى الكثيرين، نظرًا لطعمه اللذيذ وإمكانية استخدامه في تحضير العديد من الأطباق الغنية والمغذية. ومن بين هذه الأطباق، عصيدة المحار هي الأكثر شعبيةً وتفضيلًا.

للحصول على عصيدة لذيذة، يجب اختيار محار طازج، مفروم، وخالٍ من الروائح الكريهة. بعد شراء المحار، يُفرك ويُغسل، ويُشقّ إلى نصفين، وتُزال أمعاؤه.

يُقطع المحار إلى قطع صغيرة الحجم، ويُقلى حتى ينضج، ويُتبل بصلصة السمك والفلفل والبصل المقلي. عند تناوله، يُضاف المحار المقلي إلى العصيدة، أو يُترك في قاع الوعاء، ويُضاف إليه البصل المفروم والأعشاب، ثم تُسكب فوقه العصيدة البيضاء الساخنة.

يُفضل تناول عصيدة المحار ساخنةً، مع ظهور نقاط بنية صغيرة من دم المحار. يتميز هذا الدم بقوام غنيّ وعطريّ وكريميّ، بينما تكون أمعاء المحار مقرمشة وطرية وحلوة المذاق (الصورة: تام آنه، @Huongbeatric، @trang_89).

من الأطباق الأخرى سهلة التحضير، مع احتفاظها بنكهة المحار الطبيعية، والتي يعشقها الكثيرون، طبق المحار المطهو على البخار أو المشوي. بعد تنظيفه، يُغلّف المحار بإحكام بورق قصدير، دون الحاجة إلى تتبيل، ثم يُطهى على البخار أو يُشوى، لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق تقريبًا للاستمتاع به. يُقدّم هذا الطبق غالبًا في الحفلات وحفلات الزفاف في كوانغ نينه، ويُستخدم لاستقبال الضيوف الكرام.

عند طهي المحار بالبخار أو الشواء، يُغلَّف عادةً لمنع فقدان الماء من الداخل. لا حاجة للتتبيل، ويُطهى المحار لفترة قصيرة، لأن الإفراط في طهيه يُفقده نكهته اللذيذة (الصورة: محار البحر من QN).

نبيذ بلح البحر هو أيضًا من أطباق كوانغ نينه المميزة، ويحبه رواد المطاعم، وخاصة الرجال، ويتطلب تحضيرًا أكثر دقة. يوجد دم بلح البحر داخل بلح البحر، وهو أحمر داكن. عند فصل الوعاء الدموي عن جسم بلح البحر، يجب الحرص على عدم تعريضه للتمزق.

ضع دم القرع في كوب زجاجي، ثم صبّ النبيذ الأبيض فيه، واستخدم مضرب البيض لخفقه. يتميز دم القرع المذاب في النبيذ بلون أحمر فاتح، وعند شربه، يكون له طعم لاذع وحلو ورائحة مميزة.

يعتبر النبيذ بمثابة الدواء الشافي للرجال لأنه يعمل على تعزيز الحيوية لدى الرجال (الصورة: الإنترنت).

إذا أتيحت لك الفرصة للسفر إلى كوانج نينه، يمكن للزوار شراء المحار في أسواق المأكولات البحرية التقليدية مثل سوق ها لونج، ... أو الاستمتاع بهذا التخصص في المطاعم ومحلات الأكل على طول الساحل، في وسط المدينة، ...

[إعلان 2]
مصدر