ضمان سلامة الغذاء ونظافته

تضم منطقة سوب كوب 386 منشأة غذائية، و56 منشأة خدمات غذائية، و23 منشأة طعام شوارع، و16 مطبخًا جماعيًا، و7 منشآت لإنتاج الأغذية. وقد عززت المنطقة إدارة سلامة الغذاء على مستوى الولاية، وعززت التواصل لرفع مستوى الوعي لدى الأسر والأفراد المنتجين وأصحاب الأعمال.

يقوم موظفو مركز سوب كوب الطبي بفحص سلامة الغذاء والنظافة في إحدى مؤسسات تقديم الطعام في بلدية سوب كوب.

وجّه مركز الصحة بالمنطقة اللجنة الشعبية بالمنطقة بإصدار وثائق توجيهية، وتوحيد وتحسين لجنة التوجيه المعنية بسلامة الأغذية بالمنطقة، وتعزيز الإدارة والتفتيش والإشراف والتوعية لرفع مستوى الوعي والمسؤولية وأخلاقيات العمل لدى منتجي وتجار الأغذية. كما وجّه بتنظيم دورات تدريبية مهنية لمسؤولي سلامة الأغذية في البلديات ومنشآت إنتاج وتداول وتجهيز وتجهيز الأغذية.

قال السيد لونغ فان شوان، مدير مركز الصحة بالمنطقة: "نظّم المركز فرق تفتيش متعددة التخصصات لإجراء عمليات تفتيش مفاجئة على منشآت إنتاج وتقديم الطعام. ركزت الفرق على تفتيش ومراقبة سلامة الغذاء ونظافته في المدارس التي تضم مطابخ جماعية، وخاصةً مصادر الغذاء؛ وشروط النظافة في مجالات المعالجة الأولية، والتحضير، والتناول، وخزائن حفظ عينات الطعام...".

من عام 2024 حتى الآن، قامت فرق التفتيش متعددة التخصصات على مستوى المقاطعات والبلديات بتفتيش ما يقرب من 300 منشأة لإنتاج وتجهيز وتجارة الأغذية والمطابخ الجماعية؛ واكتشفت وتعاملت مع 7 منشآت بسبب الانتهاكات، وفرضت غرامات إدارية تزيد عن 5 ملايين دونج، بسبب انتهاكات مثل عدم نشر أسعار المنتجات، وحفظ الأغذية بشكل غير صحيح، وما إلى ذلك.

قالت السيدة لو ثي نجان، صاحبة مطعم يقدم خدمات الطعام في قرية سوب كوب التابعة لبلدية سوب كوب: "يشتري المطعم الطعام من مطاعم مرموقة في المنطقة، ولديه عقد لضمان سلامة الغذاء. كما تزرع العائلة الخضراوات وتربي الماشية لخدمة المشروع. خلال عملية المعالجة، يُجري المطعم فحصًا من ثلاث خطوات للتحقق من المكونات قبل وأثناء وبعد المعالجة؛ ويلتزم الموظفون دائمًا باللوائح أثناء عملية المعالجة، مما يضمن سلامة الغذاء والنظافة في المطعم".

قام موظفو مركز سوب كوب الطبي بسرعة باختبار عينات من الأطعمة المصنعة في مؤسسات تقديم الطعام.

منذ عام ٢٠٢٤ وحتى الآن، نُظِّمت ما يقرب من ٢٠ جلسة توعية مباشرة ومتكاملة حول ضمان سلامة الغذاء ونظافته؛ وبُثَّ أكثر من ٥٠ مقالاً إعلامياً عبر مكبرات الصوت في البلديات والقرى، لحثّ الناس على تغيير عاداتهم الغذائية غير الصحية التي تؤثر على صحتهم. كما نُشرت حقوق المستهلك؛ وقُدِّمت إرشادات حول كيفية اختيار ومعالجة أغذية آمنة، مع توضيح مصدرها ومصدرها، دون الحرص على سلامة الغذاء ونظافته.

قالت السيدة لو ثي آنه، من قرية خا نغيو، بلدية بونغ بانه: بعد تلقيها دعاية من جهات متخصصة، تُحضّر الأسرة الطعام جيدًا وتُغلى المياه، وتُحافظ على نظافة المطبخ وأدوات الطبخ، وتُستخدم مياهًا نظيفة. وبفضل ذلك، تُضمن صحتها وصحة أفراد أسرتها دائمًا.

لحماية صحة المستهلكين، وجّهت منطقة شرطة سوب الجهات المتخصصة بمواصلة تنظيم دورات تدريبية لأسر الإنتاج والمشاريع التجارية، وتوقيع تعهدات لضمان سلامة الغذاء ونظافته. كما عززت إدارة وتفتيش وفحص منشآت الإنتاج والمشاريع التجارية الغذائية، ونشرت أسماء المنشآت والأفراد الذين عوقبوا لمخالفتهم لوائح سلامة الغذاء، وذلك للتحذير من أنشطة الإنتاج والمشاريع التجارية غير القانونية، وردعها ومنعها. كما عززت الدعاية والترويج لنماذج الإنتاج والمشاريع التجارية، والمنتجات، وسلاسل الغذاء الآمنة...

المصدر: https://baosonla.vn/xa-hoi/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-jT65XZaHg.html