عنب بري ريفي

كان العنب البري في الأصل نباتًا بريًا، وكان يُعتبر في السابق مجرد وجبة خفيفة للأطفال في منطقة باي نوي. إلا أن هذه الفاكهة أصبحت تدريجيًا من المنتجات المميزة مع ازدياد شهرتها، لتصبح جزءًا فريدًا من منتجات منطقة جبال آن جيانغ.

أنواع النباتات البرية

بعد رحلاتي الكثيرة في منطقة خليج نوي، شاهدتُ أنواعًا عديدة من الفواكه البرية التي تنمو في هذه الأرض، وقد أثّرت بي العنب البري بشكل خاص لوفرته وخصائص نموه وقيمته الغذائية . ما زلتُ أتذكر رحلتي إلى جبل فو كوونغ للبحث عن العنب البري مع السيد تران داي لام، أحد سكان حي تينه بين؛ لقد كانت تجربةً مُلهمةً حقًا.

تحمل كروم العنب البري عادةً عناقيد كثيرة من الثمار. الصورة: مينه كوان

جبل فو كوونغ متوسط ​​الارتفاع، وليس جزءًا من جبال الجبال السبعة الأسطورية، ولكنه يتمتع بجمال فريد لم يمسه التلوث. بعد صعود شاق على المنحدر، وصلنا إلى بستان خيزران قديم تتشبث به عدة كروم عنب بري. أوضح السيد لام قائلاً: "تتمتع كروم العنب البري بحيوية فائقة. في موسم الجفاف، تلتف بصبر، منتظرة هطول المطر، ثم تزدهر من جديد، وتزهر، وتثمر. في الماضي، كان العنب البري وفيرًا في هذه المنطقة. اعتاد الأطفال الذين يرعون الجاموس والأبقار قطف العنب البري الناضج ليأكلوه. يتميز العنب البري بمذاق حلو وحامض مميز، يستمتع به الصغار والكبار على حد سواء."

بحسب السيد لام، تحمل كل كرمة عنب بري عناقيد عديدة من الثمار، قد يحتوي كل عنقود على مئات الحبات. تنمو هذه الكروم على طول غابات الخيزران أو تتشبث بأغصان الأشجار الكبيرة. عندما زرنا المكان في أوائل شهر يونيو من التقويم القمري، كانت كروم العنب البري قد بدأت للتو في الإثمار. كانت عناقيد العنب تتدلى بشكل غير مستقر على الكروم، مما يخلق انطباعًا لافتًا للنظر لمن يراها لأول مرة. يتميز العنب الصغير بلونه الأخضر وطعمه الحامض الفريد. قد يزن كل عنقود ناضج من العنب البري ما بين 500 و700 غرام أو أكثر. يتميز العنب البري الناضج بلونه الأرجواني المميز، وهو لونٌ يبهج العين.

بمجرد أن تلتصق هذه الكرمة بشجرة، لن تنمو تلك الشجرة. ولذلك، تجنب السكان المحليون لفترة من الزمن كروم العنب البرية لعدم جدواها الاقتصادية . كانت تزهر وتثمر ثم تسقط على الأرض في الغابة. ولم يكن يسعى إلى هذه الثمار البرية إلا من يرغب حقًا في تناولها.

كن متخصصًا

على مرّ الزمن، استغلّ السكان المحليون العنب البري لقيمته الاقتصادية. فهم يجمعونه لصنع النبيذ، مستمتعين بمذاقه اللذيذ القادم من الجبال. يكتسب العنب البري الناضج، عند نقعه في النبيذ، لونًا خلابًا. ولذلك، بدأ سكان المنطقة الجبلية بجمع هذه الفاكهة بكثرة.

يستقر السيد نغوين فان سون عند سفح جبل فو كوونغ، وهو خبيرٌ بالعنب البري. يقول: "لصنع نبيذ العنب البري، ما عليك سوى قطف العنب الناضج، وغسله جيدًا، وتركه ليجف. ثم ضعه في مرطبان، وأضف إليه سكر النبات، واسكب النبيذ. انقع العنب لمدة شهر، وستحصل على نبيذ عطري ولذيذ. يجب تخفيفه قبل الشرب. هذا نبيذ مميز؛ أقدمه فقط للضيوف القادمين من أماكن بعيدة ليتذوقوا نكهات الجبال والغابات."

عند وصولنا، أحضر لنا جرة من نبيذ العنب البري لنُجرّبه. كان مذاقه الحلو والحامض، مع نكهة الغابة اللاذعة قليلاً، فريداً حقاً. قال السيد سون إن الناس يصنعون النبيذ من العنب البري منذ زمن طويل، لكنه لم يُعتبر منتجاً مميزاً حتى الآن. مع تطور وسائل التواصل الاجتماعي، انتشر نبيذ العنب البري على نطاق واسع، فأصبح المزيد من الناس يعرفونه ويبحثون عنه للاستمتاع به.

"بدأ الناس يفكرون في بيع العنب البري لكسب دخل إضافي. ولأنه "هدية" من الغابة، فإن الكمية محدودة للغاية. مثلي، أبيع فقط لعدد قليل من الزبائن الدائمين في لونغ زوين وتشاو دوك، وأجني بضع مئات الآلاف من الدونغ في كل موسم. إذا لم أستهلكه كله، أشاركه مع الزبائن المحتاجين، بدلاً من التجول لجمع العنب البري وبيعه. فقط من يرغبون حقاً في كسب دخل من العنب البري يجمعون كميات كبيرة لبيعها للزبائن"، هكذا أوضح السيد سون.

على طول الطريق من حي ثوي سون إلى حي تينه بين، يجد السياح بسهولة أكشاكًا تبيع العنب البري وأنواعًا مختلفة من النبيذ المصنوع منه. ووفقًا للبائعين، يبلغ سعر الكيلوغرام الواحد من العنب البري الناضج 50,000 دونغ فيتنامي، بينما يبلغ سعر لتر نبيذ العنب البري 50,000 دونغ فيتنامي، مع ارتفاع الأسعار للأصناف الأفضل والأكثر ثراءً. إضافةً إلى ذلك، يُصنع نبيذ العنب البري بطريقة تخمير طبقات من العنب وسكر النبات لعدة أشهر، مما ينتج عنه مزيج لذيذ يحظى بشعبية كبيرة بين النساء.

باعتبارها نبتة برية تنمو في المرتفعات، تعكس العنب البري تنوع أساليب استغلال سكان منطقة باي نوي للطبيعة. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة هذه الأرض، فلا تفوت تجربة نبيذ العنب البري لتستمتع بنكهته الغنية المستخلصة من شمس ورياح منطقة ثات سون المهيبة.

ثانه تيان

المصدر: https://baoangiang.com.vn/dan-da-nho-rung-a461843.html