مراسل صحيفة ثانه نين يلتقط صورة مع صاحب مطعم فيتنامي
الصورة: كووك فييت
مطعم فيتنامي من حب الأم
مثل العديد من السائحين الفيتناميين الذين أتوا إلى بانكوك، دفعنا الفضول في دورة ألعاب جنوب شرق آسيا رقم 33 إلى الذهاب إلى الزقاق رقم 13 في طريق سامسين حول كنيسة القديس فرانسيس كزافييه، التي تقع في حي واشيرا فايابان، في منطقة دوسيت في بانكوك.
كانت هذه المنطقة جالية مهاجرة فيتنامية لنحو 200 عام. كانت هادئةً تمامًا في صباح عطلة نهاية الأسبوع، ولكن عند تقاطع صغير على بُعد بضع عشرات الأمتار من الكنيسة، رأينا مطعمًا يُدعى "أوراوان فيتنامي فود"، يحمل رمز القبعة المخروطية الفيتنامية التقليدية.
عند دخول المنزل، كان هناك عدد كبير من السكان المحليين والسياح القادمين من كل مكان يتوقفون بعد زيارة الكنيسة. ومن الواضح أن مطعم أوراوان فيتنام فود يتمتع بسمعة طيبة في مجال المأكولات الفيتنامية، حيث سارع جميع الزبائن إلى طلب الأطباق الفيتنامية.
صورة لجاكابول نوت في شبابه مع والدته
الصورة: كووك فييت
الطبق الأكثر شعبية هو لفائف الربيع المشوية، وهي من الأطباق المميزة لمقاطعة خان هوا . تُحضّر لفائف الربيع المشوية هنا بنظافة فائقة، وتُشوى على نار متوسطة، وتُقدّم برائحة زكية، وتُوضع في وسط صينية مستديرة، محاطة بالموز الأخضر، وفاكهة النجمة، والخيار، والثوم، وشرائح الفلفل الحار...
راضٍ تمامًا عن جوهر هذا الطبق، فصلصة التغميس الرائعة التي تُبرز نكهة لفائف الربيع لذيذة جدًا. عيبها الوحيد هو صغر حجم لفافة ورق الأرز، فهي مجرد قطعة مربعة يبلغ طول كل ضلع منها حوالي ١٠ سم فقط.
يحب الشعب التايلاندي تناول الطعام الفيتنامي
بالإضافة إلى ذلك، يقدم المطعم أطباقًا فيتنامية تقليدية أخرى، مثل لفائف الربيع، ولفائف الربيع المشوية، والدجاج المشوي... وهي أطباق شهية للغاية. صاحب المطعم رجل تايلاندي 100% يُدعى نوت (44 عامًا)، وهو شخص ودود للغاية، ويشتهر بتسميته "نيم نوينغ" (Nem Nueng) لفظيًا.
لفائف الربيع المشوية الفيتنامية في القائمة...
الصورة: كووك فييت
...وفي الواقع
الصورة: كووك فييت
قال: "افتُتح هذا المطعم عام ١٩٩٠. توليتُ إدارته بعد وفاة والدتي المبكرة. وقد قدّم لي صديقٌ فيتناميّ لوالدتي الأطباقَ وأرشدني إليها.
بصفتنا من أهل المنطقة، نعلم أن الطعام الفيتنامي لذيذ. قررت والدتي تعلم كيفية طهي الطعام الفيتنامي لبيعه. كتبتُ أسماء الأطباق الفيتنامية بنفسي، مستخدمًا النطق التايلاندي، لأضفي نكهة مميزة على هذا الطبق الشيق.
أنا سعيد جدًا لأنه على مر السنين، زار هذه المنطقة زبائن من المنطقة وسياح . أنا سعيد جدًا بقدومكم إلى تايلاند لحضور دورة ألعاب جنوب شرق آسيا الثالثة والثلاثين. آمل أن يتذوق المشجعون الفيتناميون أطباقنا عندما يزوروننا، وأن ينالوا رضاهم.
المصدر: https://thanhnien.vn/doc-duong-sea-games-33-nem-nueng-bien-tau-nem-nuong-viet-tai-thai-lan-185251207160814577.htm
تعليق (0)