جمع أولى ثمار الغابة في موسمها.

في نهاية العام، عندما يتساقط الرذاذ الخفيف على سفوح التلال في المناطق الشمالية من المقاطعة، يكون ذلك أيضاً هو الوقت الذي تبدأ فيه براعم الخيزران بالظهور فوق الأرض، جالبةً معها "موسماً جديداً من البركات" للناس.

يقدم السيد هوانغ فو (من بلدية فونغ كوانغ) براعم الخيزران ويروج لها على المنصات الرقمية.

تبعنا السيدة تا ثي دويين، المقيمة في قرية نا فانغ، ببلدية فونغ كوانغ، وسلكنا تلالًا متعرجة شديدة الانحدار، متجاوزين غابات الخيزران الخضراء الشاسعة. هناك، أرشدتنا السيدة دويين بحماس إلى كيفية العثور على براعم الخيزران في بداية الموسم. يعرف الحصادون ذوو الخبرة كيفية اختيار المناطق الغنية بالبراعم لحفرها. عند رؤية برعم، يستخدم الحصاد مجرفة يحملها معه، والتي تُستخدم كعصا للمشي عند تسلق التلال وكأداة للحفر.

في تلة خاو مو، أعلى تلة في كومونة كام جيانغ، تبعتُ السكان المحليين، يحملون معاولهم وسلالهم على أكتافهم، متسلقين المنحدرات المتعرجة والزلقة. وعند وصولهم إلى غابات الخيزران الخضراء المورقة، تفرق كل شخص في اتجاه مختلف بحثًا عن براعم الخيزران.

قال السيد نغوين فان نغو، الذي يملك أرضًا زراعية على قمة تل خاو مو: "أغتنم هذه الأيام الفرصة أيضًا للبحث عن براعم الخيزران في بداية الموسم لأستمتع بنكهتها. براعم الخيزران الصغيرة طازجة وحلوة، وهي هدية من الغابة أنتظرها دائمًا بفارغ الصبر كلما حلّ موسم براعم الخيزران."

تُعدّ براعم الخيزران باهظة الثمن نسبيًا في بداية الموسم، حيث يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد بين 30,000 و50,000 دونغ فيتنامي، إلا أنها لا تزال تحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من الزبائن بفضل مذاقها الطازج وقوامها المقرمش المميز. ويبيع السكان المحليون براعم الخيزران بنوعين: مسلوقة أو نيئة.

تتوفر براعم الخيزران بكثرة في الأسواق المحلية، لكن معظمها يُشترى من بائعين آخرين ويُعاد بيعه، أو يُباع مباشرةً من قِبل السكان المحليين. وتُفيد العديد من الأسر بأن بيع براعم الخيزران في بداية الموسم يُتيح لهم جني ملايين الدونغ يوميًا، مما يجعله مصدر دخل أساسيًا خلال موسم براعم الخيزران.

تتميز براعم الخيزران التي يتم حصادها في بداية الموسم بلونها الأصفر الذهبي.

خلال موسم الذروة، ينخفض ​​سعر براعم الخيزران إلى حوالي 15,000-20,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، ولكن هذا هو الوقت الذي يُعد فيه السكان المحليون طبقًا مميزًا آخر: براعم الخيزران المحشوة. في هذا الوقت، تنمو براعم الخيزران بكثرة، وتبرز عالياً فوق الأرض، ذات لب سميك. يقوم الناس بتقشير الطبقة الخارجية، وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ولفّ اللحم بها، ثم طهيها على البخار، ليُحضّروا طبقًا شهيًا بنكهة غنية من المرتفعات.

خلال موسم الذروة، يجمع السكان المحليون براعم الخيزران يوميًا، ويحصدون ما بين كيس إلى كيسين لبيعها للتجار. يقوم هؤلاء التجار بدورهم بنقل البراعم إلى الأراضي المنخفضة، مما يتيح للكثيرين من خارج المدينة ومن مختلف أنحاء البلاد فرصة الاستمتاع بهذا المنتج الجبلي المميز. وبفضل استغلال الإمكانيات المحلية، استخدم العديد من الشباب المنصات الرقمية للترويج لبراعم الخيزران والتعريف بها.

قال السيد هوانغ فو، من بلدة فونغ كوانغ، الذي يبيع براعم الخيزران على المنصات الرقمية منذ عامين: "بفضل الترويج لبراعم الخيزران عبر الإنترنت، وصلت منتجاتنا إلى المزيد من العملاء، ليس فقط داخل المقاطعة ولكن أيضًا في مناطق أخرى. هذه طريقة لتنمية الاقتصاد والترويج لمنتجات بلدتنا المميزة للجميع".

قال قادة في عدة مناطق ذات مساحات واسعة لزراعة براعم الخيزران: "يحصد سكان المناطق الجبلية براعم الخيزران، لكنهم لا يستغلونها بالكامل. فهم يتركون دائمًا جزءًا منها لينمو ويصبح نباتات خيزران، ويرعونها لحصاد العام التالي. هذه الممارسة لا تضمن فقط مصدر دخل مستدام، بل تُظهر أيضًا وعيًا بأهمية حماية موارد الغابات، مما يساعدها على الازدهار والاستمرار في تقديم خيراتها القيّمة."

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/hai-loc-rung-dau-mua-4e828a8/