ملايين الوجبات يوميا والمسؤولية لا يمكن التراخي فيها

إن ضمان سلامة الغذاء وتحسين جودة الوجبات المدرسية ليس مسؤولية السلطات التعليمية أو الصحية أو المحلية فحسب، بل هو أيضًا مهمة مشتركة للمجتمع بأكمله.

في فترة ما بعد الظهر من يوم 5 سبتمبر، جذبت مناقشة عبر الإنترنت حول موضوع "ضمان سلامة الغذاء وجودة الوجبات المدرسية" التي نظمتها صحيفة Economic & Urban بالتعاون مع إدارة الصحة في هانوي وإدارة التعليم والتدريب انتباه العديد من المندوبين والخبراء.

وتم هنا تبادل العديد من الآراء الصادقة، مع التركيز على التحليل العميق للوضع الحالي، فضلاً عن اقتراح الحلول لتحسين جودة الوجبات المدرسية، وحماية صحة الطلاب، والجيل القادم للبلاد.

الوفود المشاركة في الندوة.

تُعدّ هانوي حاليًا المدينة ذات أكبر نطاق تعليمي في البلاد، حيث تضم ما يقرب من 2.3 مليون طالب وحوالي 3000 مدرسة بجميع المراحل الدراسية. ووفقًا لأحدث تقرير لقطاع التعليم والتدريب في المدينة، تضم هانوي 1160 روضة أطفال موزعة على 126 بلدية ومنطقة، منها 813 مدرسة حكومية و347 مدرسة خاصة.

بالإضافة إلى ذلك، تضم المدينة 25 مدرسةً ممولةً من جهاتٍ أجنبية (بما في ذلك 18 روضة أطفال و7 مدارس مختلطة تضم طلاب رياض أطفال) و2702 مؤسسةً تعليميةً مستقلة. ويبلغ إجمالي عدد أطفال ما قبل المدرسة الملتحقين بالمدرسة حاليًا حوالي 495,400 طفل، ويحصل جميعهم على وجبات طعام في المدرسة.

وعلى المستوى الابتدائي، يوجد في المدينة بأكملها 778 مدرسة، منها 704 مدارس تنظم وجبات الطعام الداخلية، أي بنسبة تصل إلى نحو 90.4%.

من بين أكثر من 763,000 طالب في المرحلة الابتدائية، يتلقى أكثر من 502,000 طالب وجباتهم المدرسية حاليًا، أي ما يعادل حوالي 65.8%. إضافةً إلى ذلك، تُقدم العديد من المدارس الثانوية، التي تُعقد دورتان دراسيتان يوميًا، وجباتها المدرسية أيضًا. وتشير التقديرات إلى أن أكثر من مليون طالب في هانوي يتناولون وجباتهم المدرسية يوميًا.

وفقًا لإحصاءات وزارة التعليم والتدريب في هانوي، يوجد حاليًا 1455 مدرسة تُنظّم وجباتها بنفسها؛ و647 مدرسة تتعاون مع موردي أغذية؛ و283 مدرسة تطلب وجباتها من موردين خارجيين. ويوجد في المدينة حاليًا 2385 مطبخًا جماعيًا ومقصفًا مدرسيًا عاملًا.

وفي الندوة، تبادل المشاركون بصراحة الآراء وحللوا القضايا البارزة في ضمان سلامة الغذاء في المدارس اليوم.

وتقول آراء كثيرة إن اختيار موردي الوجبات، ومراقبة جودة المواد المدخلة، وعمليات المعالجة والتوزيع والإشراف لا تزال تعاني من نواقص، مما يتطلب التنسيق الوثيق بين المدارس ووكالات إدارة الدولة وموردي الأغذية وخاصة الآباء.

ومن القضايا الجديرة بالملاحظة التي ذكرها العديد من المندوبين حالة انعدام الأمن الغذائي في المطاعم والباعة الجائلين وعربات الطعام حول بوابات المدارس، حيث يرتادها الطلاب بشكل متكرر.

تُشكّل هذه نقاط بيعٍ مخاطرَ عديدةً تتعلق بسلامة الغذاء، ومصادره غير الواضحة، واستخدام المُضافات الغذائية دون رقابة. في الواقع، ينجذب الطلاب بسهولةٍ إلى الطعام في هذه المواقع، بينما تُعدّ الرقابة عليها بالغة الصعوبة.

وفي مواجهة هذا الوضع، أوصى المشاركون بضرورة تعزيز التنسيق بين المدارس والسلطات المحلية والقوات الوظيفية في التفتيش والإشراف، فضلاً عن تعزيز العمل الدعائي للحد من خطر انعدام الأمن الغذائي من البيئة المحيطة بالمدارس.

وفي الندوة، قالت السيدة فونغ هونغ جيانج، نائبة مدير إدارة التعليم والتدريب في هانوي، إنه في العام الدراسي 2025-2026، ستنفذ المدينة لأول مرة القرار رقم 18/2025/NQ-HDND الصادر عن مجلس شعب هانوي بشأن تنظيم آلية دعم وجبات الطعام الداخلية لطلاب المدارس الابتدائية في المنطقة.

وهذه سياسة إنسانية عميقة، وتظهر اهتمام المدينة بالتنمية الشاملة للجيل الشاب.

ومن المتوقع أن يكون لهذه السياسة تأثير إيجابي على جودة الوجبات المدرسية، مما يساعد على تخفيف العبء المالي على الآباء وفي الوقت نفسه تشجيع جميع طلاب المدارس الابتدائية تقريبًا على المشاركة في الوجبات الداخلية.

ومع ذلك، مع زيادة حجم وجبات الطعام المقدمة في المطاعم، فإن إدارة سلامة الأغذية بحاجة إلى التحسين والتشديد أكثر من أي وقت مضى.

وبحسب السيدة هونغ جيانج، فإن المدارس بحاجة إلى تطوير عملية علمية صارمة لإدارة الوجبات، بدءاً من توقيع عقود الخدمة مع الموردين، إلى عملية تنفيذ وتشغيل المطبخ والمراقبة الدورية.

من العوامل الرئيسية التي تم التأكيد عليها التنسيق المتزامن بين المدارس وأولياء الأمور والسلطات المحلية في مراقبة جودة الوجبات. هذا هو "المفتاح" لإزالة العوائق المتبقية في ضمان سلامة الغذاء في المدارس.

ستنسق وزارة التعليم مع وزارة الصحة والجهات المعنية، إلى جانب السلطات المحلية، لتعزيز عمليات التفتيش والتحقق في مطابخ المدارس. ولا يقتصر الهدف على ضمان سلامة الغذاء فحسب، بل يشمل أيضًا الحيلولة دون تقليص حصص الطلاب الغذائية بشكل كامل. ويتمثل الهدف المشترك في تحسين صحة الطلاب وسلامتهم، وبناء بيئة مدرسية آمنة وملائمة، وفقًا للسيدة هونغ جيانغ.

وفي المناقشة أيضًا، قال السيد فو كاو كونغ، نائب مدير إدارة الصحة في هانوي، إن المدينة أصدرت العديد من الوثائق لتوجيه وتعزيز جهود ضمان سلامة الغذاء في المدارس ومحيطها. ومع ذلك، لا تزال عملية التنفيذ تواجه العديد من الصعوبات. ومن أبرز التحديات تتبع مصدر الطعام المُقدم إلى مطابخ المدارس.

قال السيد فو كاو كونغ: "تكمن الصعوبة الأكبر في تغير هوية بائعي الطعام عند بوابة المدرسة باستمرار. ورغم اتخاذ السلطات المحلية إجراءات صارمة للحد من المشكلة ومعالجتها، إلا أنه لا يزال من الصعب حل المشكلة تمامًا نظرًا لعدم وضوح مصدر الطعام".

وفي إطار المناقشة، قدم المندوبون أيضًا العديد من النماذج الجيدة والحلول العملية التي تم تطبيقها ويتم تطبيقها لتعزيز فعالية إدارة الوجبات المدرسية.

وتشمل هذه التوصيات تنفيذ نموذج المطبخ أحادي الاتجاه، والتفتيش بثلاث خطوات، والإعلان الدوري عن جودة الأغذية؛ وتركيب كاميرات مراقبة طوال عملية استلام ومعالجة الوجبات؛ وتطبيق رموز الاستجابة السريعة لتتبع أصول الأغذية؛ واستخدام برامج التكنولوجيا في إدارة وجبات الطعام الداخلية؛ وتعزيز الدور الإشرافي للآباء بشكل خاص.

بالإضافة إلى ذلك، تم تقديم العديد من التوصيات الاستراتيجية، بما في ذلك: بناء عملية تفتيش متعددة التخصصات شفافة، وتنظيم التدريب، وتحسين القدرات المهنية للموظفين المسؤولين عن العمل الداخلي في المدارس؛ وفي الوقت نفسه، إتقان الممر القانوني حتى يتمكن الآباء من المشاركة في مراقبة وجبات المدارس بشكل فعال وشفاف ومنظم.

إن ضمان سلامة الغذاء وتحسين جودة الوجبات المدرسية ليس مسؤولية السلطات التعليمية أو الصحية أو المحلية فحسب، بل هو أيضًا مهمة مشتركة للمجتمع بأكمله.

ولا يمكن للوجبات المدرسية أن تصبح أساسًا متينًا للتنمية البدنية والفكرية الشاملة للطلاب، أصحاب المستقبل في البلاد، إلا من خلال المشاركة المتزامنة والجذرية والمسؤولة من العديد من الأطراف.

المصدر: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html