بدء عمل تجاري بالفو الجاف

5(1).jpg — تُعد أشعة الشمس التي تصل درجة حرارتها إلى حوالي 40 درجة مئوية مثالية لتجفيف نودلز الأرز تمامًا في جلسة تجفيف واحدة، مما ينتج عنه منتج أكثر عطرًا ولذة. الصورة: HQ

تبدأ السيدة يين يومها مع عاملين منشغلين بإنتاج وتجفيف نودلز الفو تحت أشعة الشمس لتخزينها لفصل الشتاء. وأوضحت قائلة: "عندما يكون الطقس حارًا، ينتج مصنعي أكبر كمية ممكنة من الفو لضمان جودة المنتج ومذاقه اللذيذ. أما خلال موسم الأمطار، فيصبح الأمر أكثر صعوبة لعدم وجود أشعة الشمس المباشرة، لذا نضطر إلى استخدام فرن تجفيف عالي الكثافة، وهو ما يستهلك الكثير من الكهرباء".

*تقوم السيدة يين بتقليب النودلز كل ثلاث ساعات تقريباً لمساعدتها على الجفاف بالتساوي. الصورة: HQ*

تحدثت السيدة يين عن فرصة انضمامها إلى هذه المهنة، فبعد تخرجها من كلية التمريض، عملت في مستشفى هوي آن العام. وبعد ثلاث سنوات، اضطرت إلى ترك وظيفتها بسبب الصعوبات العديدة التي واجهتها بعد ولادة طفلها الأول. وفي عام ٢٠١٧، قررت مواصلة مشروع إنتاج حساء الفو الجاف التقليدي الذي تديره عائلة زوجها.

"كان العمل كممرضة في المستشفى مليئاً بالتحديات، لكنني شعرت بالسعادة لرؤية المرضى يتعافون يوماً بعد يوم... بعد مغادرة المستشفى، شعرت بالحزن الشديد، ولكن كامرأة، أردت أن أكرس معظم وقتي لرعاية عائلتي."

*يُحضّر حساء الفو في منزل عائلة ين يوميًا من الساعة الرابعة صباحًا حتى الرابعة مساءً. الصورة: HQ*

من جهة أخرى، وجدتُ أن المنطقة تتمتع بمصدر وفير ولذيذ للأرز، لكن سعره في السوق منخفض. ومن هنا، قررتُ أن أختار مهنة عائلتي التقليدية في صناعة حساء الفو لأبدأ مشروعًا تجاريًا. أريد أن أصنع نودلز فو عالية الجودة لأقدمها للمستهلكين، وبالتالي أرفع قيمة الأرز الذي ينتجه السكان المحليون" - هكذا قالت السيدة يين.

*تدعم عائلة زوجها السيدة يين بكل إخلاص وتساعدها في بدء مشروع تجاري في مهنة تقليدية ورثتها عن أجدادها. الصورة: HQ*

استثمرت السيدة يين وزوجها أكثر من 200 مليون دونغ فيتنامي لشراء الآلات والمواد الخام، وبدأوا في إحياء أعمال إنتاج نودلز فو تحت اسم "نودلز با يين المجففة ونودلز فو".

بعد تجفيف المعكرونة، تقوم بتغليفها وحفظها بعناية. وبعد أكثر من ثماني سنوات في هذه المهنة، تُورّد أطناناً من المعكرونة المجففة إلى السوق شهرياً.

*يحظى نودلز الفو الملونة المصنوعة بالكامل من مكونات طبيعية بإقبال كبير من المستخدمين. الصورة: HQ*

"قد يبدو صنع نودلز الفو سهلاً، لكن إنتاج نودلز فو مجففة عالية الجودة يتطلب خطوات عديدة. الجزء الأصعب هو اختيار الأرز ومعالجته قبل وضعه في الآلة حتى يصبح المنتج النهائي جاهزاً، مع ضمان أن تكون النودلز مطاطية وناعمة في آن واحد"، هذا ما أوضحته السيدة يين.

*تُنتج السيدة يين في المتوسط طنين من الأرز يومياً، وتجمع حوالي 180 كيلوغراماً من حساء الفو الجاف. الصورة: HQ*

يبلغ سعر الكيلوغرام الواحد من حساء الفو الجاف 40,000 دونغ فيتنامي. وتستهلك منتجاتها من هذا الحساء في الأسواق التقليدية، والمتاجر الكبرى والصغيرة في مقاطعة كوانغ نام ومدينة دا نانغ. ويبلغ دخلها حوالي 100 مليون دونغ فيتنامي شهريًا، وبعد خصم تكاليف العمالة والمواد الخام، يصل صافي الربح إلى حوالي 30 مليون دونغ فيتنامي شهريًا.

*تُصنع نودلز الفو البيضاء الطازجة من أرز Q5 المحلي. الصورة: HQ*

ولتوفير أرز Q5 اللازم لإنتاج حساء الفو، تتعاون السيدة يين مع عشرات المزارعين المحليين لإنتاج هذا النوع من الأرز وشرائه سنوياً، مما يضمن لهم مصدراً ثابتاً للاستهلاك. كما يوفر مصنعها لإنتاج حساء الفو فرص عمل منتظمة لثلاثة عمال محليين بدخل يومي قدره 200 ألف دونغ فيتنامي.

أكملت السيدة يين حاليًا طلبها للمشاركة في مسابقة الشركات الناشئة الإبداعية على مستوى المقاطعة، والتي ستعقد في مايو 2024. وتخطط لتوسيع منشأة الإنتاج الخاصة بها في العام المقبل، من خلال الاستثمار في المزيد من الآلات لإنتاج كميات أكبر لعملائها.

[ فيديو ] - السيدة فام ثي هونغ ين تشارك قصة مشروعها الناشئ:

صرح السيد دوان كونغ داو، نائب رئيس اللجنة الشعبية لحي دين فونغ، أن هناك حاليًا ثلاثة منتجات حاصلة على شهادة OCOP في المنطقة. ويُعدّ منتج السيدة ين من حساء الفو المجفف في حي تريم دونغ 1 واعدًا للغاية، وقد قدمت عائلتها طلبًا للتسجيل في مسابقة أفكار الشركات الناشئة على مستوى المقاطعة.

في الآونة الأخيرة، دأبت المنطقة على البحث والتوجيه في مجال مرافق إنتاج حساء الفو، والنجارة، وصب البرونز... لإتمام إجراءات التسجيل، وشجعت التنمية المحلية لطرح المزيد من المنتجات في السوق. وقال السيد داو: "إن مرفق إنتاج حساء الفو الخاص بالسيدة ين لا يُثري عائلتها فحسب، بل يوفر أيضًا فرص عمل للعديد من العمال المحليين، وهذا أمر جيد".

مصدر