كيف يمكن زيادة الشفافية وتحسين جودة الوجبات في المدارس الداخلية؟

لا تزال جودة الوجبات المدرسية في العديد من المدارس تعاني من بعض النقائص، لا سيما فيما يتعلق بسلامة الغذاء ونظافة الطلاب. وتشير آراء عديدة إلى أن تعاون أولياء الأمور مع المدارس لمراقبة الوجبات المدرسية سيعزز الشفافية ويحسن الجودة.

جرس إنذار من قضية التسمم الجماعي بسبب وجبة الغداء المدرسية

مؤخرًا، بعد تناول الإفطار في مدرسة كيم ثوي الابتدائية الداخلية (كيم نجان، كوانج تري)، اشتبه في إصابة 40 طالبًا بالتسمم الغذائي. أظهرت نتائج الاختبارات من معهد نها ترانج باستور أن إحدى عينات الطعام الأربع كانت إيجابية لبكتيريا العصوية الشمعية، وهي العامل المسبب للتسمم الغذائي الحاد. أو الحادث الذي أثار ضجة عندما اكتشف أولياء أمور مدرسة كو كي الابتدائية (بلدية بينه مينه، هانوي ) أن المطبخ الداخلي يحتوي على لحوم كريهة الرائحة وبيض السمان السائل. لم يتم اكتشاف الحادث إلا عندما قام الآباء بشكل استباقي بتفتيش مفاجئ للمطبخ الداخلي. أعربت السيدة د. هـ ب، وهي والدة طالب في الصف الثاني، عن قلقها: ربما كانت جودة وجبات الطعام الداخلية غير مرضية لفترة طويلة. إذا لم يكن هناك تفتيش مفاجئ من قبل الآباء، فمن يدري ماذا كان أطفالنا سيأكلون؟ كيف يمكنهم أن يكونوا قاسيين للغاية على الأطفال الصغار؟ لا يتم ضمان جودة وجبات الأطفال لتكون صحية، ولن يشعر أحد بالأمان عند إرسال أطفاله إلى المدرسة. "يمكن استبدال الطعام، لكن الثقة لا يمكن استبدالها"، قالت السيدة ب.

إن حوادث التسمم الغذائي الجماعي الأخيرة في المدارس ليست سوى غيض من فيض فيما يتعلق بجودة النظافة الغذائية في الوجبات المدرسية. في الواقع، لم تُطبّق مراقبة جودة الطعام في المدارس بصرامة، مما يثير شكوك أولياء الأمور بشأن مسؤولية السلطات والمدارس في ضمان جودة الوجبات المدرسية للطلاب. ووفقًا لأولياء الأمور، فإن ضمان جودة الوجبات المدرسية ليس مسؤولية المدرسة فحسب، بل هو أيضًا مهمة مشتركة بين الحكومة والسلطات وأولياء الأمور.

تشكل وجبات الطعام الداخلية دائمًا مصدر قلق كبير للآباء والمدارس.

قالت السيدة نغوين ماي لينه (التي يدرس طفلها في مدرسة نام ترونغ ين الابتدائية في هانوي): "يتضمن تنظيم وجبات الطعام للطلاب في مدرسة طفلي مشاركة ممثلي أولياء الأمور، ويتم إبلاغ أولياء الأمور بجميع المعلومات المتعلقة بوجبات الطلاب بشكل كامل. وهذا يمنح أولياء الأمور شعورًا أكبر بالأمان والثقة عند إطعام أطفالهم في المدرسة". ومع ذلك، فإن المراقبة بالعين المجردة، من قبل أولياء الأمور الذين يفتقرون إلى الخبرة، لن تحل المشكلة من جذورها. وبناءً على ذلك، اقترحت هذه الأم: "على السلطات تطبيق تدابير لفحص ومراقبة إمدادات الطعام بدقة. وفي الوقت نفسه، وضع إجراءات رقابة صارمة من مرحلة الاستقبال والتجهيز إلى مرحلة التقديم. وعلى وجه الخصوص، يجب على موردي الأغذية الالتزام التام بلوائح نظافة وسلامة الغذاء، وضمان أن تكون وجبات الطلاب آمنة ومغذية".

دعوة أولياء الأمور لمراقبة جودة الوجبات في المدرسة

فيما يتعلق بمسألة توفير وجبات الطعام للطلاب، قالت السيدة تران ثي هونغ، مديرة مدرسة فان باو الابتدائية (ها دونغ، هانوي): "على مدار السنوات الست الماضية، رسّخت المدرسة الثقة والشفافية في مجال الوجبات المدرسية. تُعلن المدرسة عن معلومات الوجبات، وتُحدّث يوميًا على مجموعات زالو لأولياء الأمور، وتُنشر على موقعها الإلكتروني. بالإضافة إلى ذلك، تُعلن المدرسة عن مصدر الطعام، وإجراءات النظافة، وتعقيم أدوات المطبخ قبل الاستخدام وبعده، وتُطلب آراء أولياء الأمور في اجتماعاتهم. وعلى وجه الخصوص، تُهيئ المدرسة أفضل الظروف لمشاركة أولياء الأمور في مراقبة الوجبات المدرسية."

يمكن للوالدين الحضور في أي وقت، والمشاركة في الإشراف على كل خطوة من استلام والتحقق من جودة الطعام المدخل إلى الإشراف على عملية المعالجة ويمكنهم تناول الطعام مع أطفالهم في المدرسة. ومع ذلك، عند المشاركة في الإشراف على الوجبات، يجب على الوالدين الامتثال لقواعد معينة مثل: ارتداء ملابس واقية، وارتداء النعال المخصصة للمطبخ، وتطهير اليدين والقدمين قبل دخول منطقة مطبخ المدرسة، وعدم إحضار أي أغراض إلى المطبخ لضمان النظافة والسلامة. ووفقًا للسيدة تران ثي هونغ، فإن الإعلان عن السماح للآباء بالمشاركة في الإشراف على وجبات الطعام الداخلية للطلاب يساعدهم على الشعور بمزيد من الأمان، لأن أطفالهم يدرسون ويتناولون الطعام مباشرة في المدرسة، لذلك يحق للوالدين ويجب عليهم المشاركة في الإشراف على جودة الوجبات والتحقق منها وتقييمها. يجب على المدارس السماح للآباء بالمشاركة في الإشراف على وجبات الطعام الداخلية.

وشاطرت السيدة نغو ثي ثوي ليو، مديرة مدرسة فو كات الابتدائية في مدينة هوي، الرأي نفسه قائلةً: "تتحقق المدرسة يوميًا بدقة من جودة الطعام المُدخل وتُعالجه وفقًا للإجراءات الصحيحة؛ وتُجهّز طاقمًا طبيًا لمراقبة جودة وجبات الطعام الداخلية. ولأنّ مسألة الإقامة الداخلية مرتبطة بوجبات الطلاب، فمن حقّ أولياء الأمور الاطلاع على المعلومات والمشاركة في اختيار مُقدّم الوجبات. وهذا ما يجب على المدارس فعله".

وفقًا لمدير مدرسة فو كات الابتدائية، لطالما شارك ممثلو أولياء الأمور في تنظيم الوجبات المدرسية لسنوات عديدة. يشارك أولياء الأمور مباشرةً في الإشراف على تنظيم الوجبات. في الصباح، يستلم أولياء الأمور مُدخلات الطعام من مجلس إدارة المدرسة وممثلي المعلمين لضمان جودة الطعام المُقدم لوجبات أطفالهم. بالنسبة لأولياء الأمور، فإن تواجدهم المباشر في المطبخ، والتحقق من مصدر الطعام والإشراف على عملية المعالجة، يُعزز ثقتهم بأنفسهم أكثر من الالتزامات أو الوعود من المدرسة أو موردي الطعام. أطفالهم هم من يتناولون الوجبات مباشرةً في المدرسة، لذا يجب أن يكونوا مسؤولين ومخاوفهم مفهومة. وأضاف المدير: "بدلاً من الشك، يُمكن لأولياء الأمور مُرافقة المدرسة لتوفير وجبات داخلية آمنة".

في العام الدراسي 2025-2026، سيُقدّم الدعم لحوالي 768,000 طالب وطالبة من المدارس الابتدائية الحكومية والخاصة في هانوي من خلال وجبات الطعام الداخلية. وبناءً على ذلك، سيُقدّم الدعم للطلاب الذين يدرسون في المؤسسات التعليمية في المناطق الجبلية والبلديات الواقعة في وسط النهر الأحمر بمبلغ 30,000 دونج فيتنامي للطالب الواحد يوميًا؛ بينما سيُقدّم الدعم لطلاب المدارس الابتدائية الذين يدرسون في المؤسسات التعليمية في المناطق المتبقية بمبلغ 20,000 دونج فيتنامي للطالب الواحد يوميًا.

في حالة اتفاق الوالدين والمدرسة على رسوم وجبة أعلى من الدعم الحكومي، سيتم تحصيل الفرق من الطالب (ضمان رسوم وجبة لا تقل عن 30.000 دونج/طالب/يوم).

ينطبق الدعم على طلاب المدارس الابتدائية الذين يدرسون في المؤسسات التعليمية في هانوي والذين يستخدمون خدمات الإقامة الداخلية طواعية (باستثناء المؤسسات التعليمية ذات الاستثمار الأجنبي).

وبحسب الحسابات فإن الميزانية المقدرة لدعم وجبات الطعام الداخلية لـ 100٪ من طلاب المدارس الابتدائية في العام الدراسي 2025-2026 تزيد عن 3000 مليار دونج (2824 مليار دونج حكومي؛ و239 مليار دونج خاص).

المصدر: https://phunuvietnam.vn/lam-sao-de-tang-minh-bach-cai-thien-chat-luong-bua-an-ban-tru-20251120154348424.htm