نشر جوهر المطبخ الفيتنامي للعالم من خلال الدبلوماسية

بالإضافة إلى الأنشطة الدبلوماسية ، يقضي الساسة الأجانب أيضًا وقتًا في استكشاف المأكولات أثناء زيارات الصداقة إلى فيتنام. تعتبر هذه فرصة للترويج للمطبخ والثقافة والشعب الفيتنامي للأصدقاء الدوليين.

المطبخ الفيتنامي يغزو السياسيين الأجانب

خلال زيارته الرسمية إلى فيتنام في أوائل شهر يونيو، استمتع رئيس الوزراء الأسترالي أنتوني ألبانيز بالبيرة والبان مي في اليوم الأول.

أشاد رئيس الوزراء الأسترالي بالخبز الفيتنامي وشرب البيرة بينما كان الزبائن يهتفون في بار البيرة في شارع دونج ثانه في هانوي. وأشاد السيد ألبانيز بالمطبخ الفيتنامي ووصفه بأنه لذيذ ومتنوع، كما تناول أيضًا الفول السوداني المسلوق، وكعك السمك، ولحم الخنزير المشوي، والتوفو المقلي... أثناء شرب البيرة.

يبدو أن صورة رؤساء الدول والقادة الأجانب وهم يتجولون ويستمتعون بالطعام في الشوارع أصبحت عادة في كل مرة تستقبل فيها فيتنام سياسيين دوليين. كان رئيس الوزراء جاستن ترودو والأمير ويليام يشربان القهوة على الرصيف؛ الرئيس السابق باراك أوباما تناول وجبة بون تشا في هانوي في عام 2016؛ احتفل الرئيس السابق بيل كلينتون بزيارته الأولى إلى فيتنام في عام 2000 بتناول الفو...

وتؤكد زيارات السياسيين الأجانب أن المطبخ، إلى جانب كرم ضيافة الشعب، يترك دائمًا انطباعًا جميلًا في عيون الأصدقاء الدوليين. ومن الطبيعي أن تحظى الخطابات التي رحبت بالسياسيين في فيتنام بتأثيرات إعلامية قوية حتى أصبحت مشهورة.

من مقهى Vy في شارع Le Thanh Ton - Le Anh Xuan (المنطقة 1، مدينة هو تشي منه) إلى متجر Huong Lien Bun Cha في شارع Le Van Huu (هانوي)، أحدثت جميعها "حمى" بعد استقبال رئيس الدولة. ومن الجدير بالذكر أن مطعم "بون تشا" لديه أيضًا قائمة طعام فريدة من نوعها تجذب الزبائن المحليين والدوليين، وتسمى "مجموعة أوباما"، والتي تتضمن وجبة من "بون تشا" ولفائف الربيع البحرية والبيرة مثل تلك التي تناولها الرئيس الأمريكي السابق مع الشيف الأسطوري أنتوني بوردان.

الدبلوماسية الطهوية

يمكن اعتبار المطبخ الفيتنامي موردًا غنيًا يمكن استغلاله وتطويره للترويج للبلاد والثقافة والشعب. يمكن القول أن الدبلوماسية الطهوية تشكل عنصرا مهما في استراتيجية تعزيز صورة فيتنام.

ويعتقد الشيف نجوين ثونج كوان، مالك مطعم "أولد هانوي"، الذي كان مسؤولاً عن برنامج الدبلوماسية الطهوية الذي يتضمن سلسلة من الأيام الطهوية الفيتنامية بالتوازي مع أنشطة السياسيين في الخارج، أن الدبلوماسية تمنح المطبخ فرصة للترويج.

"إلى جانب الأنشطة الدبلوماسية، يعبر طهاتنا عن حسن الضيافة والوطنية وجمال البلاد والشعب الفيتنامي من خلال الأطباق التي ابتكرتها الأيدي الذهبية للطهاة الفيتناميين الموهوبين.

إنه مرافقة رقيقة وأنيقة للغاية للزيارات الدبلوماسية. "أعتقد أن الدبلوماسية الثقافية لا تتم من خلال الكلمات فقط، بل أيضًا من خلال الأفعال الملموسة في الدبلوماسية الطهوية" - قال السيد نجوين ثونج كوان.

ويعتقد الفنان الطاهي آن تويت، الذي قدم وجبات الطعام لـ 21 رئيس دولة في مؤتمر منتدى التعاون الاقتصادي لدول آسيا والمحيط الهادئ في دا نانغ في عام 2017، أن المطبخ الفيتنامي يتمتع بالقدر الكافي للوصول إلى العالم. واستشهدت بمثال الوجبات التي قدمت لرؤساء الدول والتي تم تقديمها بمكونات من المطبخ الفيتنامي التقليدي بنسبة 100% والتي لاقت ترحيبا حارا وتركت انطباعا عميقا.

ما ينقصنا هو الاستراتيجية والخطة الصحيحة لتطوير المطبخ ورفعه إلى علامة تجارية - السيدة آن تويت تحليلها.

"يُقدّم المطبخ الفيتنامي العديد من الأطباق اللذيذة للترويج لها. أعتقد أن أي طبق فيتنامي يختلف عن الآخر، فهو قادر على إثارة حماس الضيوف الدوليين. تكمن المشكلة في ضرورة وضع استراتيجية شاملة للترويج"، قالت السيدة تويت.

الترويج لا يمكن أن يتم في يوم أو يومين، بل يتطلب عملية طويلة، من خلال العديد من المراحل. تبدأ رحلة الألف ميل بخطوة واحدة، وسرعان ما سيسجل المطبخ الفيتنامي معلمًا مهمًا مع إطلاق دليل ميشلان - وهو دليل يحتوي على نظام تصنيف للمطاعم باستخدام "النجوم" والذي يعتبر بمثابة "الأوسكار" للمطبخ العالمي.

"لطالما راقبنا المطبخ الفيتنامي، ويسعدنا الإعلان عن أول مطاعم مختارات من دليل ميشلان في هانوي ومدينة هو تشي منه. وقد سعد مراجعونا المجهولون باكتشاف العديد من روائع الطهي ذات التحضير الراقي والنكهات المميزة"، هذا ما صرّح به السيد غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان.

إن وجود دليل ميشلان في فيتنام ليس مجرد علامة فارقة تعترف بتفاني وجهود كبار الطهاة والمطاعم، بل إنه أيضًا تكريم لتنوع ورقي المطبخ الفيتنامي. ستكون هذه فرصة لفيتنام لتقديم وتعزيز جوهرها الطهوي للسياح الدوليين.

laodong.vn