أيهما أفضل: البطاطا الحلوة أم البطاطا؟ اليوسفي أم البرتقال؟

البطاطا الحلوة، والبطاطس، واليوسفي، والبرتقال، أطعمة مألوفة وغنية بالقيمة الغذائية. لكن كثيرًا ما يتساءل الناس: أي نوع منها أفضل للصحة، وأي نوع يُنصح بإضافته إلى النظام الغذائي؟

البطاطا الحلوة والبطاطس لها مزاياها الخاصة، من النكهة والألياف والفيتامينات إلى الوقاية من الأمراض - الصورة: FREEPIK

وفقًا لمجلة "بريفينشن" ، تتمتع البطاطا الحلوة والبطاطس والبرتقال واليوسفي بمزاياها الخاصة، بدءًا من النكهة والألياف والفيتامينات وصولًا إلى الوقاية من الأمراض. ولا تقتصر فوائد المقارنة على فهم قيمة كل نوع بشكل أفضل، بل تساعد أيضًا على اتخاذ خيارات صحية، مع مراعاة التوازن الغذائي في كل وجبة.

هل من الأفضل أكل البطاطا الحلوة أم البطاطس ؟

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي 100 غرام من البطاطا الحلوة المطبوخة بقشرها على 90 سعرة حرارية، و2.01 غرام بروتين، و0 غرام دهون، و20.7 غرام كربوهيدرات، و3.3 غرام ألياف. كما تحتوي 100 غرام من البطاطا بقشرها على 95 سعرة حرارية، و2.63 غرام بروتين، و0 غرام دهون، و21.4 غرام كربوهيدرات، و2.3 غرام ألياف.

تُصنّف وزارة الزراعة الأمريكية البطاطا الحلوة كأفضل مصدر للبيتا كاروتين، متفوقةً على الجزر واليقطين، اللذين يحتلان المركزين الثاني والثالث على التوالي. كما أنها غنية بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، وفيتامينات ج، وب6، والنياسين، ومعادن المنغنيز، والنحاس، والبوتاسيوم.

تشير دراسة نُشرت في مجلة Antioxidants إلى أن البطاطا الحلوة تحتوي أيضًا على مضادات أكسدة ذات خصائص مضادة للالتهابات، وتحمي الكبد والجهاز القلبي الوعائي، ولها خصائص مضادة للسرطان، وتُحسّن الوظائف العصبية، وتُساعد في علاج الاضطرابات الأيضية، وتُعزز وظيفة الأمعاء. كما يُشير الباحثون إلى أن البطاطا الحلوة الأرجوانية، التي يستمد لونها من مجموعة قوية من مضادات الأكسدة تُسمى الأنثوسيانين، قد تُساعد في مكافحة الأمراض المرتبطة بالعمر.

مع ذلك، بما أن البطاطا الحلوة غنية بالنشا، فعليك الانتباه إلى محتوى الكربوهيدرات إذا كنت تراقب مستوى السكر في الدم. كما يجب عليك الانتباه إلى حجم البطاطا الحلوة التي تتناولها، فهي عادةً ما تكون كبيرة الحجم، مما يعني أنها تحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات.

قد يؤدي تناول الكثير من البطاطا الحلوة إلى الإصابة بمرض الكاروتينيميا - وهي حالة يتحول فيها لون الجلد إلى الأصفر البرتقالي بسبب استهلاك الكثير من الكاروتين، وهو الصبغ الذي يعطي البطاطا الحلوة لونها البرتقالي المميز.

من ناحية أخرى، تُعدّ البطاطس أكثر تغذيةً مما يعتقد الكثيرون. فحصة واحدة منها تُزوّدك بالألياف، وفيتاميني ج، وب6، وحمض الفوليك، بالإضافة إلى معادن البوتاسيوم، والمنغنيز، والفوسفور.

تحتوي البطاطس على نسبة ألياف أعلى قليلاً من البطاطا الحلوة، مما يوفر فوائد مثل زيادة الشعور بالشبع وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي وتحسين توازن السكر في الدم، وفقًا لمايو كلينك .

وفقا لبحث نُشر في مجلة Molecules ، تحتوي البطاطس على الكاروتينات، والأحماض الفينولية، والأنثوسيانين، والفلافونول، اعتمادًا على النوع، وكلها تساعد في مكافحة الالتهابات والإجهاد التأكسدي في الجسم.

مثل البطاطا الحلوة، تحتوي البطاطا على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، مما يعني ضرورة مراقبة كمية ما تتناوله إذا كنت تراقب مستوى السكر في الدم. أكبر عيوب البطاطا تتعلق بطريقة تحضيرها، وأكثرها شيوعًا هو القلي أو إضافة الملح. فكلاهما قد يزيد من الدهون المشبعة والصوديوم، مما قد يضرّ بصحة القلب.

البرتقال أم اليوسفي أفضل؟

يتشابه اليوسفي والبرتقال إلى حد كبير من الناحية الغذائية. تقول وزارة الزراعة الأمريكية إن ثمرة اليوسفي متوسطة الحجم تحتوي على 47 سعرة حرارية، وغرام واحد من البروتين، و0 غرام من الدهون، و12 غرامًا من الكربوهيدرات، و1.58 غرام من الألياف، بينما تحتوي برتقالة السرة على 73 سعرة حرارية، وغرام واحد من البروتين، و0 غرام من الدهون، و15 غرامًا من الكربوهيدرات، و2.8 غرام من الألياف.

يُوفر اليوسفي فيتامين ج والبوتاسيوم، اللذين يُعززان وظيفة المناعة وتوازن الإلكتروليتات في الجسم. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي ثمرة يوسفي واحدة على حوالي 24 مليغرامًا من فيتامين ج. الكمية اليومية المُوصى بها للنساء هي 65 مليغرامًا وللرجال 90 مليغرامًا.

لفيتامين ج أدوارٌ مهمةٌ عديدةٌ في الجسم، منها تعزيز جهاز المناعة، ودعم نمو العضلات، وتحفيز إنتاج الكولاجين، بينما يُساعد البوتاسيوم في الحفاظ على وظائف الكلى والأعصاب والقلب والأوعية الدموية. كما يحتوي اليوسفي على فيتامين أ، وفيتامينات ب، والنحاس، والكالسيوم.

هذه الفاكهة مصدرٌ غنيٌّ بالألياف، وتدعم صحة الهضم، وتحتوي على مضادات الأكسدة، ولها خصائص مضادة للالتهابات، وتُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. وقد وجدت دراسةٌ نُشرت في مجلة " فودز " أن قشور اليوسفي تحتوي على أكثر الخصائص فائدةً للصحة. تُستخلص هذه المركبات وتُستخدم كأعشاب أو مكملات غذائية في الطب الشرقي.

تناول اليوسفي ليس ضارًا لمعظم الناس. مع ذلك، ينبغي على مرضى السكري الذين يراقبون مستويات السكر في الدم لديهم عن كثب مراعاة السكريات الطبيعية التي يحتويها. على الرغم من صغر حجمها، تحتوي ثمرة اليوسفي على حوالي 9 غرامات من السكر، حسب حجمها.

في الوقت نفسه، تُوفر كل برتقالة 3 غرامات من الألياف وجرعة يومية كاملة من فيتامين سي، ما يعني أن برتقالة واحدة فقط تُوفر فيتامين سي أكثر من اليوسفي. لا يقتصر دور الألياف في البرتقال على دعم صحة الجهاز الهضمي فحسب، بل يُساعد أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول، مما يُفيد صحة القلب.

أظهرت مضادات الأكسدة الموجودة في البرتقال وعصيره أنها تُحسّن بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أن المواد الموجودة في قشره قد تُفيد صحة القلب. كما يُعد البرتقال مصدرًا جيدًا للنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، مما يُساعد على تعويض نقص الماء في الجسم من خلال الطعام.

مع ذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتجاع المريء (GERD) بتجنب البرتقال لأنه قد يُفاقم أعراضهم. ووفقًا لجامعة جونز هوبكنز الطبية ، قد تُسبب الحمضيات حرقة المعدة أو ارتجاع المريء، خاصةً عند تناولها ليلًا.

فَجر

المصدر: https://tuoitre.vn/loai-nao-tot-hon-khoai-lang-hay-khoai-tay-quyt-hay-cam-2025100118563388.htm