الغذاء للأشخاص المهتمين بالصحة
الأعشاب البحرية طعام شائع بين المهتمين بصحتهم. ويُعرف تناولها كوسيلة صحية ومغذية للغاية لإضافة الفيتامينات والمعادن إلى نظامك الغذائي.
تُعرف الأعشاب البحرية باسم "إكسير المحيط" لغناها بالعديد من القيم الغذائية المفيدة للقلب والأمعاء. تناولها بانتظام يُحسّن الصحة ويحمي الجسم من بعض الأمراض.
يمكن استخدام الأعشاب البحرية المستمدة من البحر، ولكن على العكس، قد تكون الأعشاب البحرية التي تعيش في المياه العذبة سامة للجسم. تتوفر الأعشاب البحرية بألوان مختلفة، مثل: الأحمر، والأخضر، والأزرق المخضر، والبني.
علاوة على ذلك، يتفاوت حجم الأعشاب البحرية. فالعوالق النباتية صغيرة جدًا، بينما يمكن أن يصل طول عشب البحر إلى 65 مترًا، بجذور ملتصقة بقوة بقاع المحيط.
لا تعتبر الأعشاب البحرية غذاءً للاستخدام البشري فحسب، بل تلعب أيضًا دورًا مهمًا للكائنات البحرية، كما أنها المصدر الغذائي الرئيسي لكائنات المحيط.
يختلف المحتوى الغذائي للأعشاب البحرية باختلاف نوعها وموقع نموها. لكن جميع أنواعها تحتوي على فيتامينات ومعادن، منها: فيتامين أ، ب2، ب5، ج، هـ، الكالسيوم، النحاس، اليود، الحديد، المغنيسيوم، المنغنيز، الفوسفور، السيلينيوم، الزنك...
تعتبر الأعشاب البحرية غنية بشكل خاص بفيتامين K، كما أنها غنية بالبروتين والألياف ومضادات الأكسدة (المركبات التي تحارب تلف الخلايا) في شكل فيتامينات A وC وE، فضلاً عن الصبغات التي تعطي الأعشاب البحرية لونها.
وفقًا لموقع WebMD، تُعد الأعشاب البحرية مصدرًا ممتازًا لليود. هذا المعدن النزر مهم لصحة الغدة الدرقية، إذ يُساعد على تنظيم عملية الأيض. لا يُنتج الجسم اليود، لذا يجب الحصول عليه من الطعام أو المكملات الغذائية.
الفوائد المحتملة للأعشاب البحرية
تحسين وظيفة الغدة الدرقية
تساعد هرمونات الغدة الدرقية على تنظيم العديد من وظائف الجسم، من الدورة الشهرية إلى درجة حرارة الجسم. بدون اليود، لا تستطيع الغدة الدرقية إنتاج ما يكفي من هذا الهرمون، مما قد يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية. يُعد اليود مهمًا بشكل خاص للنساء الحوامل نظرًا لدوره في نمو دماغ الجنين.
جيد لصحة الأمعاء
تحتوي الأعشاب البحرية على كربوهيدرات تعمل كبريبايوتيك، وهي ألياف غير قابلة للهضم تُغذي البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي. تُعزز السكريات الموجودة في الأعشاب البحرية نمو البكتيريا النافعة وتزيد مستويات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تُساعد في الحفاظ على صحة بطانة الأمعاء.
دعم صحة القلب والأوعية الدموية
أظهرت دراسات مبكرة وجود صلة بين تناول الأعشاب البحرية وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. وتشير بعض النتائج إلى أن البوليفينولات، وهي مركبات موجودة في الأعشاب البحرية، قد تساعد في خفض ضغط الدم، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول "الضار")، ومستويات الكولسترول الكلي.
استقرار مستويات السكر في الدم
تشير بعض الأدلة إلى أن مركبات البوليفينول الموجودة في الأعشاب البحرية قد تُسهم في ضبط مستوى السكر في الدم. كما أن الفوكوكسانثين، وهو مضاد للأكسدة موجود في بعض الأعشاب البحرية، قد يلعب دورًا في ضبط مستوى السكر في الدم.
المخاطر المحتملة
يُعدّ تناول الأعشاب البحرية آمنًا لمعظم الناس. ولكن هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند استخدام هذه الأعشاب البحرية:
الكثير من اليود:
على الرغم من أهمية اليود لصحة الغدة الدرقية، إلا أن تناول الكثير من هذا المعدن النزر قد يكون له نتائج عكسية.
نحتاج فقط إلى كميات صغيرة من اليود - حوالي 150 ميكروغرامًا يوميًا. يُنصح الأطفال والرضع ومرضى اضطرابات الغدة الدرقية بتجنب تناول كميات زائدة من اليود.
التفاعل مع بعض الأدوية
الأعشاب البحرية غنية بالبوتاسيوم، وهو مفيدٌ بشكل عام، ولكنه قد يكون ضارًا لمرضى الكلى. كما تحتوي الأعشاب البحرية على فيتامين ك، الذي قد يتداخل مع أدوية تسييل الدم مثل الوارفارين.
قد تحتوي بعض الأعشاب البحرية على مستويات عالية من المعادن الثقيلة.
يمكن أن تحتوي الأعشاب البحرية على مستويات عالية من الزرنيخ أو الكادميوم أو الزئبق أو الرصاص، اعتمادًا على كيفية ومكان زراعتها.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)