مع تصنيف 4.6/5 نجوم، أصبح لحم البقر الفيتنامي المغطى بالخل هو الاسم الأعلى تصنيفًا من قبل Taste Atlas في قائمة أفضل 50 طبق لحم بقري في آسيا.

1533637196_198368klk.jpg
لحم البقر مغموس في الخل. الصورة: Clingme

هذا نوع من أنواع القدر الساخن، يتكون من مرق حامض بالخل، وحلو بماء جوز الهند، وعطر بنكهة الليمون والبصل والتوابل الأخرى. عند طهي المرق على الموقد، يتناوب الزبائن على إضافة شرائح اللحم والخضراوات. كما يضيفون الروبيان والحبار ومأكولات بحرية أخرى إلى القدر الساخن ليغمسوها ويتناولوها معه، كما يصف موقع " تيست أطلس" .

وبالإضافة إلى ذلك، ووفقاً لموقع طهي شهير، فإن ورق الأرز وصلصة السمك اللذيذة هي عوامل تساهم في جعل طبق لحم البقر المغطى بالخل أكثر اكتمالاً.

لحم البقر المهتز هو أيضًا طبق لحم بقري فيتنامي يحتل المرتبة الرابعة في هذه القائمة حسب Taste Atlas . يعتبر تحضير لحم البقر المهتز أمرًا سهلاً للغاية. فقط قم بتقطيع اللحم إلى قطع بحجم اللقمة، ثم تتبيله بالتوابل، وشوائه أو قليها بسرعة على نار عالية، ثم أضف الفلفل الحلو والطماطم والبصل، وحرك جيدًا واستمتع. سيحتفظ لحم البقر النادر إلى حد ما بحلاوته ونكهته الغنية ورائحته الجذابة.

سمك مطهو ببطء 1.jpg
يخنة لحم البقر. الصورة: فودي

وفي الوقت نفسه، تم تقديم حساء لحم البقر (الثامن) كطبق تقليدي لشعب الجنوب. يشتهر هذا الطبق بنكهة الصلصة الغنية والملمس الناعم والمضغوط قليلاً للحوم البقر. عند تناول لحم البقر المطهي، يمكن للمتناولين الشعور برائحة العديد من التوابل مثل عشبة الليمون والقرفة والفلفل الحار والفلفل والثوم وما إلى ذلك.

بو ني (رقم 14) هو طبق إفطار مألوف، نشأ في فان ثيت، نها ترانج. يُطلق على هذا الطبق اسم "شريحة لحم البقر" لأنه يُقدم ساخنًا، والزيت "يرقص" ويصدر صوت أزيز على سطح المقلاة، ويجب على المتناولين "التهرب" لتجنب التعرض للضرب.

وتختتم القائمة بلحم البقر المشوي في أنابيب الخيزران، وهو طبق خاص نشأ في المرتفعات الوسطى، حول منطقة بليكو.

يتم تقطيع اللحم البقري إلى شرائح وتتبيله بصلصة الصويا والسكر والملح والفلفل، ثم شويه مع البصل والثوم والفلفل الحار والفلفل الأخضر. بعد طهي لحم البقر المشوي في أنابيب الخيزران، يتم تناوله عادة مع الأرز الأبيض.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وبحسب ما ذكره ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

كعكة الكستناء من بين أفضل الكعكات الطبقية في آسيا أعلنت إحدى المواقع الإلكترونية الشهيرة المتخصصة في الطهي مؤخرًا عن قائمة بأفضل الكعكات الطبقية في آسيا، بما في ذلك كعكة الكستناء، وهي من التخصصات الشهيرة في مدينة سا با في فيتنام.