مع تصنيف 4.6/5 نجوم، أصبح لحم البقر الفيتنامي المغطى بالخل هو الاسم الأعلى تصنيفًا من قبل Taste Atlas في قائمة أفضل 50 طبق لحم بقري في آسيا.

1533637196_198368klk.jpg
لحم بقري مغموس بالخل. الصورة: كلينغمي

هذا نوع من أنواع القدر الساخن، يتكون من مرق حامض بالخل، وحلو بماء جوز الهند، وعطر بنكهة الليمون والبصل والتوابل الأخرى. عند طهي المرق على الموقد، يتناوب الزبائن على إضافة شرائح اللحم والخضراوات. كما يضيفون الروبيان والحبار ومأكولات بحرية أخرى إلى القدر الساخن ليغمسوها ويتناولوها معه، كما يصف موقع " تيست أطلس" .

وبالإضافة إلى ذلك، ووفقاً لموقع طهي شهير، فإن ورق الأرز وصلصة السمك اللذيذة هي عوامل تساهم في جعل طبق لحم البقر المغطى بالخل أكثر اكتمالاً.

لحم البقر المهتز هو أيضًا طبق لحم بقري فيتنامي، يحتل المرتبة الرابعة في قائمة Taste Atlas . تحضير لحم البقر المهتز سهل للغاية، ما عليك سوى تقطيعه إلى قطع صغيرة، وتبليه بالتوابل، وشويه أو قليه بسرعة على نار عالية، ثم إضافة الفلفل الحلو والطماطم والبصل، وقلبه جيدًا للاستمتاع به. يُطهى اللحم جيدًا ليحافظ على حلاوته ونكهته الغنية ورائحته الجذابة.

سمك مطهو ببطء 1.jpg
يخنة لحم البقر. الصورة: فودي

في هذه الأثناء، يُقدم طبق يخنة اللحم البقري (الثامن) كطبق تقليدي لسكان الجنوب. يشتهر هذا الطبق بنكهة الصلصة الغنية، ولحم البقر الطري والمرن قليلاً. عند تناول يخنة اللحم البقري، يمكن للزبائن الشعور برائحة العديد من التوابل، مثل عشبة الليمون والقرفة والفلفل الحار والفلفل والثوم، وغيرها.

شريحة لحم البقر (رقم ١٤) طبق فطور شائع، أصله من فان ثيت، نها ترانج. يُسمى الطبق "شريحة لحم" لأنه يُقدم ساخنًا، ويتصاعد الزيت ويُصدر صوت أزيز على سطح المقلاة، فيضطر الزبائن إلى تجنبه لتجنب تناثر الزيت.

وتختتم القائمة بلحم البقر المشوي في أنابيب الخيزران، وهو طبق خاص نشأ في المرتفعات الوسطى، حول منطقة بليكو.

يُقطع لحم البقر إلى شرائح ويُتبل بصلصة الصويا والسكر والملح والفلفل، ثم يُشوى مع البصل والثوم والفلفل الحار والفلفل الأخضر. بعد طهيه، يُقدم عادةً مع الأرز الأبيض.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وبحسب ما ذكره ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

كعكة الكستناء من بين أفضل الكعكات الطبقية في آسيا أعلنت إحدى المواقع الإلكترونية الشهيرة المتخصصة في الطهي مؤخرًا عن قائمة بأفضل الكعكات الطبقية في آسيا، بما في ذلك كعكة الكستناء، وهي من التخصصات الشهيرة في مدينة سا با في فيتنام.