القهوة الفيتنامية تغزو المستهلكين الفرنسيين تدريجيا.

كوب من "قهوة الحليب المثلجة" - قهوة روبوستا المحضرة باستخدام فلتر، ممزوجة بالحليب المكثف المحلى، وتقدم باردة - أصبح خيارًا مألوفًا لدى العديد من العملاء في فرنسا.

لطالما اعتُبر الإسبريسو رمزًا لثقافة القهوة الفرنسية والأوروبية. إلا أنه في السنوات الأخيرة، برز منافس جديد تدريجيًا: القهوة الفيتنامية.

بفضل نكهته الفريدة وطريقة تحضيره المميزة وارتباطه الثقافي القوي، بدأ هذا المشروب يكتسب شعبية تدريجية بين المستهلكين الفرنسيين، وخاصة الشباب.

في مقال بتاريخ 13 سبتمبر بعنوان "هل تطغى القهوة الفيتنامية على الإسبريسو؟"، ذكرت صحيفة 20 دقيقة، إحدى أكبر الصحف وأكثرها شعبية في فرنسا، أن كوب "القهوة مع الحليب المثلج" - قهوة روبوستا المخمرة بفلتر، ممزوجة بالحليب المكثف المحلى، وتقدم باردة - أصبح خيارًا شائعًا للعديد من العملاء في فرنسا.

إن القهوة الفيتنامية ليست مجرد مشروب منعش، بل تحمل أيضًا قصة ثقافية وهوية.

تُعدّ فيتنام حاليًا ثاني أكبر مُصدّر للقهوة في العالم ، والمصدر الرئيسي لحبوب روبوستا، وهي حبوب تحتوي على ما يقارب ضعف كمية الكافيين الموجودة في حبوب أرابيكا. ومع ذلك، كان معظم قهوة روبوستا الفيتنامية يُذاب سابقًا في خلطات صناعية دون تحديد أصل واضح.

وهذا ما دفع كيم نجا ومارتن، مؤسسي العلامة التجارية "فين مي" (رقم 3، شارع بولانجيرز، في الحي القديم من منطقة كوارتير لاتين، المشهورة بجامعاتها والحياة الطلابية النابضة بالحياة)، إلى اتخاذ قرار بتقديم القهوة الفيتنامية للجمهور الفرنسي كمشروب مستقل يتمتع بهوية قوية.

الميزة الأبرز لهذه العلامة التجارية الناشئة للقهوة هي طريقة تحضيرها باستخدام الفين (فين)، وهي أداة معدنية صغيرة، مستمدة من فلتر القهوة الفرنسي الذي يعود إلى الحقبة الاستعمارية. عند سكب الماء الساخن على قهوة مطحونة متوسطة إلى خشنة، تتساقط القهوة لمدة 5-7 دقائق، مما يخلق تجربة "هادئة، هادئة، تكاد تكون تأملية". والنتيجة هي فنجان قهوة غني، متكامل، وغني القوام، بنكهات تختلف باختلاف أسلوب صانع القهوة (الباريستا).

وفقًا لصاحبها كيم نغا، غالبًا ما تُحضّر القهوة في فيتنام بنكهة قوية ومرّة، مما يعكس خصائص روبوستا الأصيلة. ومع ذلك، ولتلبية مختلف الأذواق في فرنسا، اختارت العديد من المقاهي الفيتنامية اليوم، بما في ذلك "فين مي"، طريقة تخمير أكثر اعتدالًا وتوازنًا. يُضاف الحليب المكثف المُحلى بكمية كافية لتحضير "قهوة الحليب المثلجة" أو "قهوة الحليب الساخن" الكريمية بنكهة الشوكولاتة، سهلة الشرب حتى لمن لا يحبون القهوة.

بالإضافة إلى قهوة الحليب المثلجة، يُحبّ الباريسيون أنواعًا أخرى مثل "قهوة البيض" - بطبقة من كريمة البيض المخفوقة، تُشبه "التيراميسو الفيتنامي" - أو "قهوة جوز الهند"، وهي قهوة كريمية وباردة. ويمكن للزبائن، حسب الرغبة، إضافة السمسم الأسود أو الكريمة المالحة أو الحليب النباتي، لتجربة غنية.

وفقًا للمقال، ما يميز القهوة الفيتنامية ليس مذاقها فحسب، بل أيضًا ثقافتها. ففي فيتنام، أصبح شرب القهوة طقسًا يوميًا، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بإيقاع الحياة في كل شارع. وبنقل هذه العادة إلى باريس، لا تُعد القهوة الفيتنامية مشروبًا عصريًا فحسب، بل تُمثل أيضًا جسرًا ثقافيًا، يثير فضول وتعاطف رواد المطاعم الفرنسيين.

في ظلّ رواج صيحات القهوة الباردة، مثل قهوة الإسبريسو تونيك، أثبتت القهوة الفيتنامية جاذبيتها الدائمة. وبفضل مزيجها من التقاليد والإبداع، والهوية والتكامل، رسّخت القهوة الفيتنامية مكانتها تدريجيًا، لتقف إلى جانب الإسبريسو، رمزٌ عريقٌ لثقافة القهوة الأوروبية.

(TTXVN/فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp