الأطباق الفيتنامية ضمن أفضل 100 حلوى في جنوب شرق آسيا

حساء حلوى ثلاثي الألوان - حلوى ملونة نموذجية من فيتنام، احتلت المرتبة 21 في قائمة أفضل 100 حلوى في جنوب شرق آسيا والمرتبة 82 في قائمة أفضل 100 حلوى في آسيا من قبل المجلة. أطلس الذوق تصويت

في الوصف، أطلس الذوق "يمكن أن يحتوي الحساء الحلو ثلاثي الألوان على الأرز اللزج، ولآلئ التابيوكا، وبذور اللوتس، والفاصوليا، والكستناء، وهلام الآجار"، كما كتب المؤلف. بغض النظر عن عدد المكونات المتضمنة في هذه الحلوى، يتم تقديمها دائمًا تقريبًا مع حليب جوز الهند، وتزيينها بالموز والفول السوداني المطحون أو بعض الإضافات الأخرى. يمكن تناول الحساء الحلو ثلاثي الألوان ساخنًا أو باردًا، لكنه يُعتبر عادةً طبقًا باردًا ومنعشًا في أيام الصيف الحارة. إلى جانب اسم حساء الحلو ثلاثي الألوان، تُعرف هذه الحلوى أيضًا باسم "حساء الحلو قوس قزح".

تتضمن قائمة أفضل 100 حلوى في جنوب شرق آسيا العشرات من الحلويات والكعكات اللذيذة الأخرى.

يحتل المرتبة 24 بتقييم 4.0 النسخة الفيتنامية من فطيرة الكراميل الكريمية. نشأ هذا الطبق في فرنسا، وخلال الفترة الاستعمارية تم تقديمه إلى فيتنام وأصبح نسخة نموذجية بكعكة ناعمة مغطاة بطبقة من الكراميل الحلو والمر قليلاً. عندما يتم طهيها، يتم قلب الفلان على الجانب الآخر، مما يسمح لصلصة الكراميل الكهرمانية بتغطية الكعكة بطريقة جذابة.

يحتل Che troi nuoc المرتبة 30 برصيد 4.0 نقاط تقييم. وهي عبارة عن حلوى تجمع بين ماء سكر النخيل المطبوخ مع الزنجبيل وأحيانًا أوراق الباندان، وتؤكل مع زلابية الفاصوليا الخضراء. طعم هذه الحلوى يكون أفضل عندما يتم تقديمها ساخنة، ويتم تناولها عادة في فصل الشتاء.

في المركز 32 تأتي كعكة الموز المقلية، وهي وجبة خفيفة شهيرة يتم بيعها في الشوارع في فيتنام. يتم فرد الموز الناضج بشكل طولي على شكل طبقة رقيقة ثم يتم تغطيته بطبقة من الدقيق، وعادة ما يكون مزيجًا من دقيق الأرز ودقيق القمح، مع حليب جوز الهند والسكر والسمسم وما إلى ذلك.

حصلت كعكة جلد الخنزير المطهو على البخار على المرتبة 34 بتقييم 3.9 نقطة. تتكون الكعكة من عدة طبقات، مصنوعة من هريس الفاصوليا الخضراء، دقيق التابيوكا، دقيق الأرز، حليب جوز الهند،... ويمكن إضافة الحشوة بالدوريان أو القلقاس حسب الرغبة.

بالإضافة إلى ذلك، الحلويات مثل الأرز الأخضر المنبثق - وهو تخصص من دلتا ميكونج، هلام الآجار، كعكة الفاصوليا الخضراء، كوكتيل الفاكهة الفيتنامي (حساء تايلاندي حلو)، كعكة إسفنجية، كعكة الموز المشوية، حساء البوميلو الحلو، حساء حلو، كعكة البرتقال، كعكة عائمة، حساء الموز الحلو، حساء بذور اللوتس الحلو، حساء الفاصوليا الخضراء الحلو،... موجودة أيضًا في هذه القائمة.

أطلس الذوق تأسست في عام 2015، ومقرها في كرواتيا، وتعرف بخريطة الطهي العالمية .

وقال السيد ماتيجا بابيتش، مؤسس المجلة، إن الأطباق والمشروبات يتم تصنيفها بناءً على آراء الخبراء والنقاد الطهويين والقراء لضمان موثوقية الجائزة.

حتى تاريخ 15 نوفمبر، تم تسجيل 4013 تقييمًا لقائمة "أفضل 100 حلوى في جنوب شرق آسيا"، حيث تم الاعتراف بـ 2422 منها على أنها شرعية بواسطة النظام.

مصدر