فوائد غير متوقعة للتوفو مع العظام

عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الغنية بالكالسيوم، يتبادر إلى ذهن الكثيرين الحليب. يحتوي كوب من الحليب قليل الدسم (240 مل) على حوالي 310 ملغ من الكالسيوم. في حين أن الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم للبالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و50 عامًا تبلغ حوالي 1000 ملغ. ومع ذلك، يُعد التوفو مصدرًا آخر غنيًا بالكالسيوم، وفقًا لموقع Healthline الصحي (الولايات المتحدة الأمريكية).

Lợi ích bất ngờ của đậu hũ với xương- Ảnh 1. — لا يحتوي التوفو على البروتين فحسب، بل هو أيضاً مصدر غني بالكالسيوم.

يلجأ الكثيرون ممن يفضلون البروتين النباتي على مصادر البروتين الحيواني إلى التوفو. يُصنع التوفو من فول الصويا والماء وكبريتات الكالسيوم، ويمكن أن يساعد في بناء العضلات، ودعم صحة القلب والأوعية الدموية، وقد يساهم في مكافحة الالتهابات والوقاية من السرطان.

على الرغم من أن التوفو قد لا يكون غنياً بالبروتين مثل اللحم البقري أو الدجاج، إلا أنه يُعتبر من الأطعمة الغنية بالبروتين. يحتوي كوب واحد (250 غرام) من التوفو على حوالي 20 غراماً من البروتين.

مع ذلك، يُعدّ التوفو أغنى بالكالسيوم من اللحم البقري أو الدجاج. ففي نفس الحصة (250 غرامًا)، يحتوي التوفو الطري على 868 ملغ من الكالسيوم، بينما يحتوي التوفو المتماسك على ما يصل إلى 1722 ملغ. ويكمن الفرق الرئيسي بين التوفو الطري والمتماسك في محتواه من الماء وفول الصويا. فالتوفو المتماسك يحتوي على كمية أقل من الماء وكمية أكبر من فول الصويا، مما ينتج عنه محتوى أعلى من الكالسيوم.

يمكن تناول التوفو بطرقٍ عديدة، من ساخن مع التوفو الطري إلى مطهو على البخار أو مقلي مع التوفو المتماسك. مع ذلك، يُنصح بعض الأشخاص بتوخي الحذر عند تناول التوفو، مثل المصابات بسرطان الثدي، وذلك لأن مركبات الإيسوفلافون الموجودة في فول الصويا قد تؤثر بشكل طفيف على وظيفة هرمون الإستروجين في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التوفو أيضاً على مواد مثبطة للغدة الدرقية، لذلك لا يُنصح بتناوله للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية. كما يُنصح باستشارة الطبيب قبل إدراج هذا المنتج في نظامك الغذائي اليومي.

أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Advances in Food and Nutrition Research في عام 2021 أن المواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية قد تتداخل مع الأداء الصحي للغدة الدرقية، وفقًا لموقع Healthline .

رابط المصدر