حلم مارك وثاو وتشابي

يتم رعاية هذا الحلم الجميل كل يوم من قبل الزوجين زيلمان مارك - نجوين لي ثاش ثاو وسكان K'Ho في وسط القرية ومزارع البن والجبال والغابات في دا تشايس (بحيرة دونج، لام دونج). على الرغم من أن الفكرة الأصلية كانت مستوحاة من أغنية الموسيقي تران تيان، إلا أنهم حولوها إلى حقيقة من خلال اسم Chappi Lac Duong Arabica Coffee Cooperative والاسم التجاري Chappi Mountains Coffee. ورغم أنهم ما زالوا يواجهون الكثير من الصعوبات، إلا أنني ما زلت أريد أن أروي قصة متفائلة حول تطلعات الناس المثيرين للاهتمام في وسط هذه الأرض العظيمة...

يتحدث المؤلف مع زيلمان مارك (على اليمين) في مقهى Chappi Mountains

لماذا تشابي؟ سألت. ابتسم ثاتش ثاو، أحد مالكي ماركة قهوة جبال تشابي، ابتسامة خفيفة وقال: "أنا ومارك معجبان بالطريقة التي تُروى بها القصة في أغنية الموسيقي تران تيان عن آلة الخيزران التي يستخدمها شعب راكلاي. إنها واقعية، لكنها في الوقت نفسه رومانسية للغاية. تظهر فيها حياة سكان المرتفعات كصورة للتغلب على واقعهم المادي، والسعي نحو الكرم والحرية، والانغماس في المشاعر". وكأنه يتعاطف مع زوجته، غنى مارك - وهو رجل من سويسرا - ألحان أغنية "حلم تشابي" باللغة الفيتنامية المكسورة. أشعر أن الشخصيتين الرئيسيتين في الحلم الجميل الذي أحكيه مع تطلعاتهما لبناء مهنة وقصة حبهما وحياتهما الحالية في تناغم عاطفي مع كلمات ولحن الأغنية التي استعارتا اسمها لعلامتهما التجارية.

* * *

تحدث مارك وثاو معي أثناء احتساء كوب من القهوة العربية الساخنة ذات رائحة البازلت. تبدأ القصة مع نجوين لي ثاتش ثاو. لقد درس هذا المالك من جيل 8X في الخارج وعمل في مجال آخر، مما يوفر له فرص التقدم والدخل الثابت. ومع ذلك، فإن ذكريات رائحة دفعات القهوة التي كان والداها يحمصانها في مسقط رأسهما لام ها، والتي استوعبتها ثاو بعمق في حاسة الشم لديها أثناء طفولتها، أعادتها إلى مهنة عائلتها القديمة. منذ أكثر من عشر سنوات، أطلقت شركة ثاو خط إنتاج القهوة المحمصة تحت العلامة التجارية Lam Ha Bio Coffee. تقدم منتجاتها للعملاء المحليين والأجانب من خلال العديد من أنظمة التوزيع، باستخدام المنصات عبر الإنترنت، والبيع على مواقع ذات سمعة طيبة مثل lazada، shopee، sendo...

ثم هناك قصة زيلمان مارك. وُلِد هذا الرجل عام 1973 في زيورخ، سويسرا، المركز الاقتصادي الأكبر في هذه الدولة الواقعة في وسط أوروبا. والد مارك، جوزيف، هو طبيب بيطري ووالدته، كاثاريها، تعمل في مجال علم النفس الاجتماعي. مارك نفسه هو أستاذ في الاقتصاد وقد عمل لسنوات عديدة كمتخصص في البنوك الكبرى وصناديق الاستثمار وشركات التدقيق والشركات العالمية. وكانت فرص التقدم والدخل جيدة، لكن ماكر قال إنه يريد حياة أكثر معنى، وانطلق الرجل في منتصف العمر في "رحلة بحث عن المعنى" عبر العديد من البلدان.

أخبرني مارك أنه قبل سنوات عديدة، لم يكن يعرف شيئًا عن فيتنام، باستثناء بعض المطاعم الفيتنامية في مسقط رأسه. في عام 2018، وصل إلى الدولة ذات الشكل S لأول مرة بعد مروره بسنغافورة. تفاجأ مارك عندما علم أن موطن زوجته المستقبلية هو واحد من أكبر دولتين منتجتين للقهوة في العالم ، مع منتجات فاخرة، وخاصة أرابيكا، التي يفضلها الأوروبيون. وعندما علم أنه كان في فيتنام، طلب منه أحد الأصدقاء في سويسرا أن يبحث عن قهوة نقية. لقد تجول حول مواقع التسوق عبر الإنترنت لعدة أيام وكانت تلك هي الفرصة لمارك لمقابلة ثاو. أصبح فضوليًا وتعلم تدريجيًا عن إنتاج ومعالجة القهوة من علامة تجارية غريبة من دولة فيتنام البعيدة ... وتعلم أيضًا عن مالكتها الجميلة. كانت للقصة نهاية جميلة عندما قرر الرجل السويسري قبل سبع سنوات ترك وظيفته في مجال التمويل، ومغادرة مسقط رأسه على نهر ليمات للذهاب إلى الجبال والغابات في المرتفعات الوسطى. عندما جاء إلى فيتنام، كان لديه زوجة وطفلين وقهوة ووطن جديد. قال مارك: "قررتُ القدوم إلى فيتنام والانضمام إلى زوجتي في بناء سلسلة قيمة تربط إنتاج القهوة العضوية. نرغب أنا وثاو في دعم الأقليات العرقية هنا بتوفير فرص عمل، وشراء منتجات باهظة الثمن، والمساهمة في تحسين مستويات المعيشة، وبناء مجتمع متطور ومستدام ومنفتح. لا تزال هناك صعوبات كثيرة، لكننا نبحث عن سبل للتحسين."

ومن خلال أقوال وأفعال ماكر وثاو، أشعر أنهم اجتمعوا مع التعاطف والرغبة في بناء العلامة التجارية Chappi Mountains Coffee. سبعة أنواع من منتجات القهوة الممزوجة بالأعشاب الطبية المتوفرة محليًا مثل قهوة الكاكاو، وقهوة الشوكولاتة، وقهوة لينجزي، وقهوة الكودونوبسيس... تغزو الأسواق المحلية والأجنبية تدريجيًا. إن توفير منتجات القهوة عالية الجودة للمستهلكين يعد نجاحاً. لكن الهدف الأكبر للزوجين هو المساهمة في خلق سبل عيش مستدامة للأقليات العرقية من خلال تنظيم الناس للمشاركة في إنتاج القهوة عالية الجودة وأنشطة السياحة المجتمعية. يعمل مارك وثاو مع السكان المحليين لصنع القهوة ويرشدونهم إلى تنظيم جولات لتجربة الإنتاج والمعالجة والتخمير في المزرعة؛ قم بزيارة حياة وثقافة السكان الأصليين واستكشف عظمة الجبال والغابات. خلال رحلته مع الناس، طلب مارك من صديقه أليكس، وهو سويسري مثله، وخبير في صناعة السياحة، المساعدة في تدريب الناس على المهارات. وحصلت تشابي أيضًا على دعم حماسي من الاتحاد الأوروبي والسلطات المحلية والوكالات ذات الصلة. وتشارك جامعة دالات أيضًا في تدريب الموارد البشرية.

* * *

إنهم يريدون الاعتماد على الناس والاعتماد على الطبيعة مع الناس، ولذلك فإن الإنتاج والأعمال التجارية الصديقة للبيئة هي الطريقة التي اختارها مارك وثاو وتعاونية تشابي. إن هدفنا هو تحقيق التنمية المستدامة، بدءاً من استقرار حياة الناس إلى ضمان جودة المنتج والحفاظ على البيئة الطبيعية أقل تأثراً سلباً. وأضاف ثاو: "هدفنا هو السيطرة على سلسلة القيمة بأكملها، من الإنتاج في المزارع إلى كل كوب من القهوة، وضمان أعلى جودة ممكنة للمنتج". "وتقوم التعاونية أيضًا بشراء القهوة الخام بسعر أعلى من سعر السوق، وتعمل بشكل وثيق مع الأعضاء لمساعدتهم على تحسين سبل عيشهم." حتى الآن، كان هناك 50 أسرة عرقية كأعضاء تعاونيين بمساحة 50 هكتارًا من القهوة العضوية؛ وتعاونت الجمعية التعاونية أيضًا مع منظمتين غير حكوميتين هولنديتين (SNV وIDH) لدعم المزارعين بالأسمدة والتوجيه الفني بشأن الزراعة والحصاد والتسميد وإدارة المياه. وقال ماكر "حتى الآن، نقوم بتوريد عشرات الأطنان من منتجات القهوة الطازجة شهريا خارج موسم الحصاد؛ وخلال موسم الحصاد، يصل الأمر إلى مئات الأطنان". وأضافت ثاتش ثاو أن طموحها وطموح زوجها هو التخطيط للحفاظ على 300 هكتار من البن العربي الخام، مع توسيع عدد أفراد الأقليات العرقية إلى مئات الأسر. وأضافت: "لإنتاج قهوة تُلبي متطلبات الجودة العالمية وتُحقق قيمة أعلى لمنتجات البن الفيتنامية، يتعين على تشابي أن تخوض طريقًا طويلًا وشاقًا. ومع ذلك، لا نبيع أنا وزوجي القهوة الخام، بل نعمل على إنشاء خطوط إنتاج متكاملة ومثالية." وأضاف مارك: "في عملية توجيه المزارعين في الإنتاج، نقدم أيضًا حلولاً لحماية الغابات، ومنع تآكل التربة، والبحث عن بدائل مناسبة للمحاصيل، وعدم الاعتماد بشكل كبير على أشجار البن، والاستفادة القصوى من صندوق أراضيهم.

ولكن بصراحة، خلال قيامنا بهذا، واجهنا أيضًا العديد من الصعوبات لأن بعض الأشخاص كانوا يفتقرون إلى التنسيق ولم يكن انضباطهم في العمل جيدًا".

خلال عملية البناء الأولية، حقق مارك ثاو وزملاؤه نجاحات ملحوظة: العلامة التجارية Asia - Pacific Golden مع خطوط إنتاج Lam Ha Bio Coffee في عام 2017؛ كأس وشهادة منتج قهوة Chappi Moutains في مقاطعة لام دونج كعلامة تجارية عالية الجودة في رابطة دول جنوب شرق آسيا في عام 2018؛ هو منتج من OCOP يلبي معايير 4 نجوم في عام 2020. حاليًا، تتمتع منتجات Chappi بجودة مساوية للعلامات التجارية الشهيرة وتتواجد في الأسواق الرئيسية مثل مدينة هوشي منه وهانوي ودا نانغ ونها ترانج؛ تتوفر قهوة تشابي في معظم محلات السوبر ماركت الكبرى وبعض المطارات. كما تم إرسال عينات القهوة من التعاونية إلى دول مثل ألمانيا وإنجلترا وفرنسا وإسبانيا وسلوفاكيا وهولندا والولايات المتحدة والإمارات العربية المتحدة. وتعد سويسرا سوقًا تأمل شركة Chappi استهدافه بشكل أكبر بعد حفل القهوة الذي أقيم في جنيف في أكتوبر 2021 بمناسبة الذكرى الخمسين لإقامة العلاقات الدبلوماسية بين فيتنام وسويسرا. بالإضافة إلى القهوة، تعمل Chappi حاليًا أيضًا على الترويج لخدمات الإقامة وأنشطة السياحة الاستكشافية والتجربة...

* * *

عندما ودعنا تلال قهوة جبال تشابي، رافقني مارك إلى بداية قرية تو بوه. أتساءل ما هو الجذب الذي جعل الرجل القادم من أوروبا البعيدة يختار طواعية هذه المرتفعات الغريبة كنقطة بداية للجزء التالي من حياته. بسبب حبه لفيتنام، ولزوجته التي تدعى ثاتش ثاو، ولنكهة القهوة المرتفعة الساحرة؟! ربما بسبب كل ذلك. قبل الفراق، غنى صديقي المنفتح والمرح مارك أغنية عن حلم، وكأنه يشرح لي اختياري: "هناك رأيت... على جبل عالٍ... شخصين... شخصين فقط واقعين في الحب...".

المصدر: https://baolamdong.vn/van-hoa-nghe-thuat/202505/marc-thao-va-giac-mo-chappi-5ed67de/