ارتفع هذا العام إجمالي عدد المطاعم والمقاهي الحائزة على التكريم في فيتنام إلى 63 موقعًا، بما في ذلك 9 أسماء جديدة تظهر في القائمة لأول مرة.
في هانوي ، أُضيفت خمسة مطاعم جديدة إلى قائمة بيب غورماند. يتميز كلٌّ منها بخصائص فريدة، مما يُسهم في ترسيخ مكانة العاصمة الرائدة على خريطة المطبخ الفيتنامي.
قصر ها ثانه: يقع في فيلا قديمة يزيد عمرها عن 100 عام، ويتميز بمساحته المكونة من 3 طوابق والمصممة بشكل منفصل، حيث يتمتع كل طابق بسحر فريد من نوعه، مما يأخذ رواد المطعم في رحلة طهي عاطفية.
ماو ديتش رقم 37: يتميز هذا المطعم بأسلوبه الحنين إلى الماضي ومساحته الريفية، حيث يقدم لرواده أطباق هانوي النموذجية مثل لفائف الربيع التقليدية وسمك السلور المقلي المقرمش والأرز المقرمش مع لحم البقر المطهي، مما يذكرنا بالنكهات المألوفة لوجبات العائلة القديمة.
شان كام إيل فيرميشيلي (هوان كيم): عمره ما يقرب من 40 عامًا، وهو "جوهرة" في قلب المدينة القديمة، ويشتهر بقائمته المتنوعة من أطباق ثعبان البحر مثل سلطة ثعبان البحر، وثعبان البحر المقلي، وشعرية ثعبان البحر، وعصيدة ثعبان البحر، ولفائف ثعبان البحر الربيعية، مما يضفي نكهة فريدة لا تُنسى.
فو بو لام: يجذب رواد المطعم بفضل مكوناته الطازجة، وخاصةً القلب الداخلي من لحم البقر مع ألياف اللحم الناعمة، والقلب المقرمش، مما يخلق شعوراً لذيذاً وجذاباً.
Uu Dam: يقدم قائمة طعام نباتية تعتمد على المطبخ التقليدي، ولا يركز فقط على التوازن الغذائي ولكن أيضًا على تقديم وجبات خفيفة، مما يساعد رواد المطعم على إيجاد السلام في كل نكهة.
كما تضم مدينة دا نانغ أربعة ممثلين جدد في قائمة Bib Gourmand، مما يعكس ثراء وتنوع المطبخ المركزي:
بانه زيو 76: مع شواية فحم تقع عند المدخل مباشرة لشواء لحم الخنزير، يقدم المطعم أطباق فيتنامية تقليدية مثل بانه زيو المقرمش، ولفائف الذرة العطرية، وشعرية لحم الخنزير المشوية الجذابة، مما يجذب رواد المطعم من النظرة الأولى.
حساء نودلز لحم البقر من السيدة ثونغ: لأكثر من 50 عامًا، كان المطعم يرضي رواد المطعم المحليين بحساء نودلز لحم البقر الغني من هيو، المصنوع من مرق هيو الحار المميز مع رائحة الليمون العطرية ولحم البقر الطري والمعكرونة المطاطية، ويقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة.
كيو شوا: يُجسّد كيو شوا المطبخ الفيتنامي التقليدي، ويُبهر بثرياته القشية ولوحاته الريفية، مُضفيًا سحرًا ريفيًا على المكان. تُركّز قائمة الطعام على طبقين رئيسيين: نودلز كوانغ وأرز ورق لحم الخنزير، وهما طبقان رسّخا جذورهما في قلوب سكان دا نانغ.
شامبالا: يوفر مكانًا نباتيًا هادئًا للهروب مؤقتًا من صخب الحياة وضجيجها، ويرحب شامبالا بالضيوف بباب خشبي ملطخ بالزمن، وعناصر تبتية وقائمة نباتية مبنية على أساس النكهات الفيتنامية وتقنيات الطبخ المحلية، مما يخلق تجربة طهي فريدة من نوعها.
وفقًا لصحيفة MAI AN (SGGPO)
المصدر: https://baogialai.com.vn/michelin-guide-kham-pha-9-dia-diem-am-thuc-xuat-sac-voi-gia-hop-ly-tai-viet-nam-post327249.html
تعليق (0)