دليل ميشلان: اكتشف 9 وجهات طهي ممتازة وبأسعار معقولة في فيتنام

هذا العام، ارتفع العدد الإجمالي للمطاعم والمقاهي التي حظيت بالتكريم في فيتنام إلى 63 موقعًا، بما في ذلك 9 أسماء جديدة تظهر في القائمة لأول مرة.

Khám phá 9 địa điểm ẩm thực xuất sắc với giá hợp lý tại Việt Nam theo Michelin Guide — اكتشف 9 وجهات طهي ممتازة وبأسعار معقولة في فيتنام وفقًا لدليل ميشلان

في هانوي ، أُضيفت خمسة مطاعم جديدة إلى قائمة بيب غورماند. يتميز كلٌّ منها بخصائص فريدة، مما يُسهم في ترسيخ مكانة العاصمة الرائدة على خريطة المطبخ الفيتنامي.

Các món ăn của Hà Thành Mansion (Hà Nội). Ảnh: Michelin Guide — أطباق في قصر ها ثانه (هانوي). الصورة: دليل ميشلان

قصر ها ثانه: يقع في فيلا قديمة يزيد عمرها عن 100 عام، ويتميز بمساحته المكونة من 3 طوابق والمصممة بشكل منفصل، حيث يتمتع كل طابق بسحر فريد من نوعه، مما يأخذ رواد المطعم في رحلة طهي عاطفية.

ماو ديتش رقم 37: مع أسلوب حنين ومساحة ريفية، دلل رواد المطعم بأطباق هانوي النموذجية مثل لفائف الربيع التقليدية وسمك السلور المقلي المقرمش والأرز المقرمش مع لحم البقر المطهي، والتي تذكرنا بالنكهات المألوفة لوجبات العائلة القديمة.

Các món ăn với lươn tại Chân Cầm (Hà Nội). Ảnh: Michelin Guide — أطباق ثعبان البحر في مطعم تشان كام (هانوي). الصورة: دليل ميشلان

شان كام إيل فيرميشيلي (هوان كيم): عمره ما يقرب من 40 عامًا، وهو "جوهرة" في قلب المدينة القديمة، ويشتهر بقائمته المتنوعة من أطباق ثعبان البحر مثل سلطة ثعبان البحر، وثعبان البحر المقلي، وشعرية ثعبان البحر، وعصيدة ثعبان البحر، ولفائف ثعبان البحر الربيعية، مما يضفي نكهة فريدة لا تُنسى.

Phở bò Lâm (Hà Nội). Ảnh Michelin Guide — فو بو لام (هانوي). صورة من دليل ميشلان

فو بو لام: يجذب رواد المطعم بمكوناته الطازجة، وخاصةً القلب الداخلي من ساق اللحم مع ألياف اللحم الناعمة، والقلب المقرمش، مما يخلق شعوراً لذيذاً وجذاباً.

Uu Dam: يقدم قائمة طعام نباتية تعتمد على المطبخ التقليدي، ولا يركز فقط على التوازن الغذائي ولكن أيضًا على تقديم وجبات خفيفة، مما يساعد رواد المطعم على إيجاد السلام في كل نكهة.

كما تضم مدينة دا نانغ أربعة ممثلين جدد في قائمة Bib Gourmand، مما يعكس ثراء وتنوع المطبخ المركزي:

Quán Bánh xèo 76 (Đà Nẵng). Ảnh: Michelin Guide — مطعم بانه زيو 76 (دا نانغ). الصورة: دليل ميشلان

بانه زيو 76: مع شواية الفحم الموجودة عند المدخل مباشرة لشواء لحم الخنزير، يقدم المطعم الأطباق الفيتنامية التقليدية مثل بانه زيو المقرمش ولفائف الذرة العطرية وشعرية لحم الخنزير المشوية الجذابة، مما يجذب رواد المطعم من النظرة الأولى.

Quán bún bò Huế Bà Thương (Đà Nẵng). Ảnh: Michelin Guide — متجر با ثونج هيو لحم البقر المعكرونة (دا نانغ). الصورة: دليل ميشلان

بون بو هوي با ثونغ: منذ أكثر من 50 عامًا، يرضي المطعم رواد المطاعم المحليين بحساء المعكرونة الغني بلحم البقر من هوي، المطبوخ من مرق هوي الحار المميز برائحة الليمون العطرية ولحم البقر الطري والمعكرونة المطاطية، ويقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

Quán Quê Xưa (Đà Nẵng). Ảnh: Michelin Guide — مطعم البلدة القديمة (دا نانغ). الصورة: دليل ميشلان

كيو شوا: يُجسّد كيو شوا المطبخ الفيتنامي التقليدي، ويُبهر بثرياته القشية ولوحاته الريفية، مُضفيًا سحرًا ريفيًا على المكان. تُركّز قائمة الطعام على طبقين رئيسيين: نودلز كوانغ وأرز ورق لحم الخنزير، وهما طبقان رسّخا مكانتهما في قلوب سكان دا نانغ.

شامبالا: يوفر مكانًا نباتيًا هادئًا للهروب مؤقتًا من صخب الحياة وضجيجها، ويرحب شامبالا بالضيوف بباب خشبي ملطخ بالزمن، وعناصر تبتية وقائمة نباتية مبنية على أساس النكهات الفيتنامية وتقنيات الطبخ المحلية، مما يخلق تجربة طهي فريدة من نوعها.

وفقًا لصحيفة MAI AN (SGGPO)

المصدر: https://baogialai.com.vn/michelin-guide-kham-pha-9-dia-diem-am-thuc-xuat-sac-voi-gia-hop-ly-tai-viet-nam-post327249.html