وجبة خفيفة شعبية، ولكن ما الذي يجب الحذر منه؟

الزبادي المجفف رائجٌ على تيك توك. الزبادي غنيٌّ بالعناصر الغذائية، لكن تناوله بكمياتٍ كبيرةٍ وبشكلٍ غير صحيحٍ قد يُفسد هذا الطبق.

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة، يُصفى السائل بوضع الزبادي في قطعة قماش شاش، ثم عصر الماء الزائد، ووضع الخليط المتبقي في الثلاجة لمدة 48 ساعة. كما يُضيف الكثيرون لونًا أو نكهة أو شكلًا إلى الزبادي لجعله أكثر جاذبية، وفقًا لموقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية).

الفوائد الغذائية للزبادي المجفف

قالت كاثرين جيرفاسيو، خبيرة التغذية والاستشارية في شركة WOWMD الأمريكية للمكملات الغذائية والصحة: "يعتمد المحتوى الغذائي للزبادي المجفف بشكل كبير على طريقة تحضيره، ولكنه عمومًا غني بالبروتين، ويدعم تعافي العضلات، ويمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول. كما يُعرف الزبادي بفوائده العديدة لصحة الأمعاء بفضل البروبيوتيك الحي الذي يحتويه. بالإضافة إلى ذلك، يُعد الزبادي المجفف سهل الحمل والتعبئة، ومثاليًا لتناوله كوجبة خفيفة أثناء التنقل، شريطة تخزينه بشكل صحيح."

الزبادي غني بالبروتين، ويساعد على الهضم ويجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.

علاوة على ذلك، تقول خبيرة التغذية البريطانية إيما شفقت إن الزبادي يُحسّن صحة الأمعاء من خلال دعم توازن البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي. تتمتع هذه البكتيريا بالقدرة على تحسين الهضم، وتعزيز وظيفة المناعة، وتحسين صحة الأمعاء بشكل عام.

ويضيف شفقت: "يعتبر الزبادي أيضًا مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، وهو ضروري للحفاظ على قوة العظام والأسنان، ودعم كثافة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام".

ما الذي يجب الإنتباه إليه عند تناول الزبادي الجاف؟

يتفق الخبيران جيرفاسيو وشفقت على أن الجودة الغذائية للزبادي المجفف تعتمد على نوع الزبادي المستخدم في صنعه.

إذا اخترت الزبادي المنكه أو المحلى، فقد يحتوي على الكثير من السكر المضاف، مما قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية (الطاقة)، وبالتالي تقليل الفوائد الصحية العامة لهذه الوجبة الخفيفة.

يقول جيرفاسيو: "إذا كنت تستهلك الزبادي المحتوي على السكر، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة الوزن".

بسبب حجمه الصغير والسكر المضاف إليه، يمكن للزبادي المجفف أن يسبب بسهولة زيادة الوزن وزيادة نسبة السكر في الدم لمستخدميه.

عند إزالة الماء، يتقلص حجم الزبادي إلى قطع صغيرة. مع أن هذا يجعل الزبادي المجفف أسهل حملًا، إلا أن حجم الحصة يتقلص، مما يدفع الناس إلى تناول كمية كبيرة منه دفعة واحدة، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

ومع ذلك، وبعيداً عن خطر الاختناق بسبب قوامها الجاف، يرى الخبير شفقت أن الزبادي المجفف لا يشكل أي مخاطر صحية كبيرة، طالما أنه مصنوع من الزبادي الطبيعي ويتم استهلاكه باعتدال.

نصائح لتحضير زبادي مجفف صحي

ينصح خبير التغذية جيرفاسيو: "اختر دائمًا أنواع الزبادي غير المحلاة والغنية بالبروتين، مثل الزبادي اليوناني أو الأيسلندي، عند تناول الزبادي المجفف أو تحضيره". "إذا لم تكن متأكدًا مما تبحث عنه، فتحقق من محتوى البروتين والمكونات على ملصق الزبادي لاختيار أنواع قليلة أو خالية من السكر وغنية بالعناصر الغذائية الصحية".

لتعزيز العناصر الغذائية، يُمكنك أيضًا دمجها مع أطعمة صحية أخرى، مثل الفواكه الطازجة أو المجففة بالتجميد والمكسرات. بالإضافة إلى ذلك، انتبه لنظامك الغذائي، ولا تُفرط في تناول الزبادي المجفف يوميًا.

وينصح الخبير جيرفاسيو بتقطيع الزبادي المجفف إلى قطع رقيقة وتناولها تدريجيا على مدار اليوم لتجنب فقدان السيطرة عند تناول الطعام.

ويضيف جيرفاسيو: "إذا كانت فوائد البروبيوتيك مهمة بالنسبة لك، فعليك التركيز على تجميد الزبادي بدلاً من خبزه أو تجفيفه".

المصدر: https://thanhnien.vn/sua-chua-say-kho-mon-an-vat-duoc-ua-thich-nhung-can-chu-y-dieu-gi-185241207115442133.htm