شوربة لذيذة "3 في 1" تقلل الكوليسترول، مفيدة للقلب، وتمنع السرطان

ويستخدم الجرجير أيضًا على وجه الخصوص في الطب التقليدي لعلاج السعال والربو وارتفاع ضغط الدم والسكري.

تشاركنا الدكتورة ميجان نون، وهي صيدلانية مجتمعية في ولاية تينيسي (الولايات المتحدة الأمريكية)، الفوائد المذهلة التي يقدمها الجرجير.

Món canh ngon miệng '3 trong 1' giảm cholesterol, tốt cho tim, ngừa ung thư - Ảnh 1. — يعتبر الجرجير غنيًا بالعناصر الغذائية، بما في ذلك العديد من الفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامين ك.

الفوائد الصحية للجرجير

الجرجير غني بالعناصر الغذائية، بما في ذلك العديد من الفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامين ك، ومضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين وألفا توكوفيرول. تشير الأبحاث إلى أن هذه الخضراوات يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان، وخفض مستويات الكوليسترول، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.

قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. أظهرت الدراسات أن مركب السلفورافان الموجود في الجرجير له تأثيرات مضادة للسرطان. ووفقًا لموقع Verywell Health، وجدت إحدى الدراسات المخبرية أن السلفورافان قد يُبطئ نمو الخلايا السرطانية.

خفض الكوليسترول. أظهرت الأبحاث أن تناول مستخلص الجرجير لمدة خمسة أسابيع يُخفّض الكوليسترول الضار بشكل ملحوظ.

تحسين صحة القلب. قد تتفاجأ عندما تعلم أن العناصر الغذائية الموجودة في الجرجير تحمي قلبك أيضًا. يُحسّن هذا النبات صحة القلب لاحتوائه على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي تلعب دورًا هامًا في الحفاظ على ضغط دم صحي.

بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ الجرجير مصدرًا طبيعيًا للنترات، التي تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم. وقد أظهرت الأبحاث أن الأطعمة التي تحتوي على النترات، مثل الجرجير، لها فوائد عديدة للأوعية الدموية، منها:

انخفاض ضغط الدم.
يمنع تراكم الصفائح الدموية (الذي يمكن أن يسبب جلطات الدم مما يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية).
حماية أو تحسين بطانة الأوعية الدموية (مهم لضغط الدم وتدفق الدم).

- Ảnh 2. — وأظهرت الدراسات أن مركب السلفورافان الموجود في الجرجير له تأثيرات مضادة للسرطان.

يدعم صحة العين. يُعد الجرجير مصدرًا غنيًا بالكاروتينات اللوتين والزياكسانثين. وقد وجدت دراسة أجريت عام ٢٠٢٢ ونُشرت في المجلة العلمية " نوترينتس" أن مضادات الأكسدة هذه قد تقلل من خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر.

يحتوي الجرجير أيضًا على فيتامين سي. وجدت دراسة أجريت عام 2022 أن اتباع نظام غذائي غني بفيتامين سي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين بنسبة 33%.

يُحسّن صحة العظام. يُوفّر الجرجير الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ك، وهي عناصر غذائية ضرورية لصحة العظام.

على وجه الخصوص، يحتوي الجرجير على كمية عالية جدًا من فيتامين ك. تناول كمية كافية منه يزيد كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بالكسور.

يمكن تحضير الجرجير بطرق عديدة، من الحساء، أو القلي، أو الطهي على البخار، إلى السلطة، أو العصير، وذلك وفقًا لموقع Verywell Health.

المصدر: https://thanhnien.vn/mon-canh-ngon-mieng-3-trong-1-giam-cholesterol-tot-cho-tim-ngua-ung-thu-185250620114316408.htm