وجبة خفيفة مفضلة مع البيرة مفيدة جدًا للكبد والقلب.

يعد القرع المر مع لحم الخنزير الممزق المقدم مع البيرة الباردة من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص في أيام الصيف الحارة.

والجدير بالذكر أن هذه الوجبة الخفيفة ليست منعشة فحسب، بل إنها توفر أيضًا العديد من الفوائد الصحية.

يساعد البطيخ المر الخام على التحكم في نسبة السكر في الدم

ومن أهم فوائد القرع المر أنه يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، يحتوي القرع المر على مواد نشطة بيولوجيًا مثل الكارانتين والفيسين والبولي ببتيد-P. تتمتع هذه المركبات بخصائص مشابهة للأنسولين، مما يساعد على زيادة قدرة الخلايا على امتصاص الجلوكوز وخفض مستويات السكر في الدم.

Món nhậu khoái khẩu với bia lại rất tốt cho gan và tim mạch - 1 — يعد القرع المر مع لحم الخنزير الممزق من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى العديد من الناس (الصورة: جيتي).

وقد أكدت العديد من الدراسات العلمية هذا التأثير. فقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة التغذية السريرية أن تناول القرع المر الطازج يُساعد على خفض مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمقدمات السكري بعد سبعة أسابيع من الاستخدام المنتظم.

ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية السكري أن يكونوا حذرين ويتجنبوا استخدام القرع المر الخام كثيرًا دون وصفة طبية من الطبيب، لأنه قد يزيد من خطر الإصابة بنقص السكر المفاجئ في الدم.

يحتفظ بمضادات الأكسدة، وهو مفيد للكبد والجهاز القلبي الوعائي

عند تناوله نيئًا، يحتفظ البطيخ المر بمحتواه من فيتامين سي ومركباته المضادة للأكسدة القوية مثل الفلافونويد والفينول.

وفقًا للمعاهد الوطنية الأمريكية للصحة (NIH)، تساعد هذه المكونات النشطة على تحييد الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي تساعد في منع تلف الخلايا وتقليل خطر الالتهاب المزمن.

أظهرت دراسة نشرت في مجلة علوم الأغذية والتغذية أن مستخلص القرع المر له تأثير في حماية الكبد ودعم وظيفة إزالة السموم وخفض مؤشر إنزيمات الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

بالإضافة إلى ذلك، يُلاحظ أن مادة المومورديسين الموجودة في القرع المر تُنظم مستوى الدهون في الدم، وتُساعد على خفض الكوليسترول الضار، وتُقي من تصلب الشرايين. وللأشخاص المُعرّضين لأمراض القلب والأوعية الدموية، فإن تناول كمية صغيرة من القرع المر النيء أسبوعيًا يُحقق فوائد جمة.

التبريد، يساعد على الهضم ويعزز المناعة

بفضل خصائصه المبردة، يستخدم القرع المر في كثير من الأحيان كغذاء للمساعدة في تنقية الجسم وتبريده في الأيام الحارة.

وفقًا للمجلة الشرقية للطب، فإن المكونات النشطة في القرع المر يمكن أن تحفز إفرازات الجهاز الهضمي، مما يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل وتقليل أعراض الانتفاخ وعسر الهضم.

تناول القرع المر نيئًا قبل الوجبات أو خلالها يُحسّن وظائف الأمعاء. يستخدم البعض عصير القرع المر المخفف صباحًا لتنظيف الأمعاء وتحسين حركة الأمعاء، ولكن من الضروري الالتزام بالجرعة المناسبة لتجنب تهيج المعدة.

فيما يتعلق بتعزيز المناعة، يُعدّ المحتوى العالي من فيتامين سي في القرع المر عاملاً أساسياً في إنتاج خلايا الدم البيضاء، مما يُساعد الجسم على مكافحة مسببات الأمراض. ووفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، يحتوي كوب من القرع المر النيء على أكثر من 90% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي، وهي كمية كافية لتقوية جهاز المناعة عند تناولها بانتظام.

أشياء يجب مراعاتها عند تناول البطيخ المر الخام

على الرغم من غناه بالعناصر الغذائية، إلا أن البطيخ المر الخام لا يناسب الجميع دائمًا.

وفقًا لخبراء التغذية في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، يُنصح النساء الحوامل بعدم تناول القرع المر نيئًا، لأن بعض مكونات بذوره قد تُسبب تقلصات الرحم. كما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم أو أمراض الجهاز الهضمي المزمنة بتوخي الحذر.

قبل تناولها، اختر فاكهة صغيرة طازجة غير متضررة أو ذات رائحة غريبة. يجب إزالة بذور القرع المر، ونقعها في ماء مملح مخفف لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم غسلها عدة مرات لتقليل مرارتها وإزالة البكتيريا المتبقية.

لا تتناول كمية كبيرة دفعةً واحدة. بالنسبة للأشخاص الأصحاء، يُنصح بتناول حوالي ٥٠-١٠٠ غرام من القرع المر النيء أسبوعيًا.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-nhau-khoai-khau-voi-bia-lai-rat-tot-cho-gan-va-tim-mach-20250729083357242.htm