موسم العسل

من المؤكد أن عسل زهر البن من لام دونغ ودا لات معروف لدى الكثير منا، ولكن هل سبق لك أن صادفت مزرعة نحل خلال موسم إنتاج العسل؟

كانت هذه تجربة مفاجئة لا تُنسى بالنسبة لي. على الطريق السريع الوطني رقم 20، المتجه نحو كاو دات، بالقرب من نفق السكة الحديد، توجد غابة صنوبر على جانب الطريق، يُشار إليها غالبًا باسم مزرعة نحل، وتقع على الطريق المؤدي إلى منطقة زراعة البن، مما يجعلها مثالية للنحل للطيران بحثًا عن الرحيق.

تهاجر خلايا النحل عادةً وفقًا لمواسم الإزهار في السنة، حيث تجمع العسل من أشجار المطاط في بينه فوك خلال الأشهر التي تتفتح فيها أزهار فاكهة لونجان وجوز الهند. ولا تعود إلى دا لات إلا قبل حوالي عشرة أيام من تفتح أول زهرة قهوة.

تُطلق أزهار البن الأولى في الموسم عبيرًا قويًا وحلوًا يجذب النحل لجمع الرحيق. عند التجول في مزارع البن، ستصادف نحلًا منغمسًا في الرائحة والرحيق لدرجة أنه ينسى وجود البشر. بعد حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الإزهار الأول، يُمكن حصاد العسل.

تتضمن عملية حصاد العسل خطوات عديدة مذهلة بصريًا. تحت أشجار الصنوبر، تُفرش الشباك ويتصاعد دخان كثيف بينما يجمع العمال أقراص العسل، التي تُقطع أطرافها وتُغلق بالشمع، ثم توضع في أسطوانة دوارة لاستخراج العسل. قد تبدو الخطوات بسيطة، لكنها بالنسبة للسياح الذين يشاهدون حصاد العسل لأول مرة، مشهدٌ يستحق المشاهدة.

في شهر مارس، لا تتميز دا لات بالضباب والغيوم والجفاف والبرد فحسب، بل تتميز أيضاً بالجمال البكر لأزهار البن، ورائحتها الغنية ونكهتها الحلوة التي تشبه العسل والتي تنتشر في جميع أنحاء المنطقة.

مجلة التراث