موسم نحل العسل

من المؤكد أن عسل زهرة القهوة في لام دونج ودا لات لم يعد غريبًا بالنسبة لنا، ولكن هل صادفت بالصدفة مزرعة نحل في موسم العسل؟

كانت هذه تجربةً مُفاجئةً لا تُنسى بالنسبة لي. على الطريق السريع ٢٠ المؤدي إلى كاو دات، بالقرب من نفق هوا زا، توجد غابة صنوبر على جانب الطريق، تُسمى غالبًا مزرعة نحل هنا، في الطريق إلى منطقة زراعة البن المناسبة لسفر النحل بحثًا عن العسل.

تتحرك أسراب النحل عادة وفقًا لمواسم الزهور في العام، في الشهر الذي تتفتح فيه أزهار اللونجان وجوز الهند في الغرب، وفي الشهر الذي يتم فيه جمع عسل المطاط في بينه فوك ، تعود النحل إلى دا لات فقط قبل حوالي 10 أيام من تفتح أزهار القهوة الأولى.

تُصدر أزهار البن المُزهرة الأولى في الموسم رائحةً قويةً ممزوجةً بطعمٍ حلو، يجذب النحل لجمع الرحيق. إذا تجولتَ في حديقة البن، سترى النحل يُسكر برائحته ورحيقه، مُتجاهلاً وجود البشر. بعد فترة الإزهار الأولى، أي بعد حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، يُمكن للناس جمع العسل.

عملية جمع العسل تتضمن خطوات جميلة عديدة، تحت شجرة الصنوبر، ينشر الناس الشباك ويدخنون لجمع عروق العسل، ثم يستعدون لقطع الجزء العلوي، وتغطيته بالشمع، ووضعه في البرميل الدوار لضغطه واستخراج العسل. تبدو الخطوات بسيطة، لكن من يشاهد عملية جمع العسل لأول مرة سيُدهش.

في شهر مارس، لا تتمتع دالات بالضباب والغيوم والجفاف والبرد فحسب، بل تتمتع أيضًا باللون النقي لزهور القهوة، مع رائحة قوية ممزوجة بطعم العسل الحلو المنتشر في كل مكان.

مجلة التراث