في مقاطعة نغي آن ، من سبتمبر إلى نوفمبر، يتسلق سكان المرتفعات قمة جبل بو لوي في منطقة تان كي لحصاد براعم الخيزران التي تنمو بشكل طبيعي لاستخدامها كغذاء أو لبيعها مقابل 50000-60000 دونغ فيتنامي/كجم.
في صباح أحد أيام منتصف سبتمبر، حمل السيد في فان نغوان، المقيم في بلدة تيان كي، مقاطعة تان كي، برفقة خمسة من جيرانه، سلالاً وسكاكين ومناجل، وساروا إلى الجبال على بُعد أكثر من 3 كيلومترات من منازلهم لجمع براعم الخيزران. يُعدّ هذا العمل موسمياً لسكان مرتفعات مقاطعة نغي آن خلال فصلي الخريف والشتاء.
تقع قمة جبل بو لوي في بلديات تيان كي، ودونغ فان، وتان هوب، وتغطي مساحة تقارب 300 هكتار، وترتفع لأكثر من 1000 متر فوق مستوى سطح البحر. وتُعد موطنًا للعديد من أشجار خيزران لوي التي تنمو بشكل طبيعي. تنتمي أشجار خيزران لوي إلى عائلة الخيزران، ويتجاوز طولها المتر، ولها أوراق مدببة ولحاء لامع وسيقان بسمك الإبهام، وتنمو في مجموعات كبيرة. غالبًا ما يختار السكان المحليون الأشجار الصغيرة، ويقشرون لحائها، ويحصدون براعم الخيزران.
تنمو شجرة لوي على قمة جبل فو لوي، في مقاطعة تان كي. الصورة: هونغ لي
على مدى الأسابيع الثلاثة الماضية، كان السيد نغوان يحرص في كل مرة يصعد فيها الجبل على إحضار كرات الأرز والطعام والماء للعمل خلال وقت الغداء. وفي المناطق التي تكثر فيها براعم الخيزران، كانت المجموعة المكونة من ستة أفراد تجتمع لقطفها أو تستخدم المناجل لقطعها بالقرب من القاعدة، ثم تجلس هناك لتقشير الطبقة الخارجية، مع الاحتفاظ فقط بالبراعم الطرية التي يتراوح طولها بين 40 و60 سم. وكان كل فرد يحصد ما بين 10 و15 كيلوغرامًا يوميًا.
"براعم الخيزران هي هبة من الطبيعة لقمة بو لوي. لذلك، ينصح سكان الغابات بعضهم بعضاً بترك بعض البراعم في كل بقعة من براعم الخيزران حتى ينمو النبات ويكون هناك شيء يمكن حصاده في الموسم القادم"، كما قال السيد نغوان.
إلى جانب السكان المحليين، تستغل بعض العائلات من مناطق مثل كوي فونغ، وكوي هوب، ونغيا دان، وغيرها، فرصة الذهاب إلى جبل بو لوي لجمع براعم الخيزران. يعود سكان المناطق المجاورة إلى منازلهم في نفس اليوم، بينما تستغرق رحلة القادمين من المناطق البعيدة يومين أو ثلاثة أيام، حيث يقيمون أكواخًا للمبيت في الغابة ليلًا.
يحمل سكان المرتفعات براعم الخيزران إلى منازلهم في سلال. الصورة: هونغ لي
تُعدّ براعم الخيزران مطلوبة بشدة على الدوام؛ فما إن ينزل الناس من الجبال حتى يتهافت التجار لشرائها بأسعار تتراوح بين 50,000 و60,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد، بحسب النوع. تقول السيدة لو ثي سين، البالغة من العمر 52 عامًا، والمقيمة في بلدة دونغ فان: "أحصد يوميًا حوالي 10 كيلوغرامات، وأجني أكثر من 500,000 دونغ فيتنامي. وتجني أسرة مكونة من 2-3 أفراد ما يقارب مليوني دونغ فيتنامي في كل رحلة حصاد براعم الخيزران".
إلى جانب بيعها للتجار، يحتفظ السكان المحليون أيضاً بـ 1-2 كيلوغرام من براعم الخيزران لاستخدامها في الطعام، حيث يقومون بتحضيرها في أطباق متنوعة مثل السلق، والقلي السريع، والتخليل بالثوم والفلفل الحار، أو التخليل في صلصة حامضة حارة... في السنوات الأخيرة، غالباً ما يبحث الزوار من جميع أنحاء البلاد الذين يأتون إلى مرتفعات نغي آن عن براعم الخيزران المميزة هذه ليأخذوها معهم كهدايا.
على الرغم من الدخل الذي يحصلون عليه، يواجه جامعو براعم الخيزران مخاطر عديدة. فجبل بو لوي يتميز بمنحدرات صخرية شديدة الانحدار وشجيرات كثيفة، مما يجعل سقوط سكان الغابة أمراً سهلاً، خاصة في الأيام الممطرة أثناء حملهم للأحمال الثقيلة من أعلى الجبل؛ كما قد يتعرضون لهجمات العلق والثعابين وأم أربعة وأربعين إذا لم يرتدوا معدات واقية.
بعد تقشير براعم الخيزران وتنظيفها، يمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق، مثل السلق أو القلي السريع أو التخليل في صلصة حارة وحامضة. الصورة: هونغ لي
قال السيد ترونغ كونغ ثاتش، رئيس بلدية تيان كي، إن مساحة براعم الخيزران في جبل بو لوي تبلغ حوالي 100 هكتار. هذا العام، يحصد السكان كمية أقل من براعم الخيزران مقارنةً بالسنوات السابقة، لأن الإفراط في الحصاد حال دون نمو النباتات بشكل سليم. وأضاف السيد ثاتش: "تقوم السلطات بتوعية السكان بشكل دوري بضرورة حماية الموارد الوراثية النادرة والقيمة لبراعم الخيزران، إلى جانب الحصاد".
في نهاية شهر أغسطس، وافقت إدارة العلوم والتكنولوجيا في مقاطعة نغي آن على قبول مشروع بناء نموذج لحماية واستغلال ومعالجة براعم الخيزران، والذي اقترحته مقاطعة تان كي. وقد طورت السلطات آلية لإدارة وحماية وزراعة وإعادة غرس براعم الخيزران في المواقع التي سبق أن حصدها السكان، على مساحة ثلاثة هكتارات.
"هدف المشروع هو الحفاظ على أنواع الخيزران المتوطنة في تان كي، ثم معالجتها إلى منتجات عالية الجودة"، هذا ما قاله السيد نغوين كوي هيو، رئيس قسم إدارة العلوم في إدارة العلوم والتكنولوجيا بمقاطعة نغي آن.
رابط المصدر
تعليق (0)