موسم حصاد براعم الخيزران

في شهري سبتمبر ونوفمبر، يذهب سكان المرتفعات إلى قمة جبل بو لوي في منطقة تان كي لجمع براعم الخيزران التي تنمو بشكل طبيعي لاستخدامها كغذاء أو بيعها مقابل 50 ألف إلى 60 ألف دونج/كجم.

في صباح منتصف سبتمبر، حمل السيد في فان نغوان، المقيم في بلدية تين كي، مقاطعة تان كي، وخمسة من جيرانه سلالاً وسكاكين ومناجل وساروا إلى الجبل على بعد أكثر من 3 كيلومترات من منزلهم لجمع براعم الخيزران. وهذا عمل موسمي بالنسبة لسكان مرتفعات نغي آن في الخريف والشتاء.

تنتمي قمة جبل بو لوي إلى بلديات تين كي ودونغ فان وتان هوب، وتبلغ مساحتها حوالي 300 هكتار، وترتفع عن مستوى سطح البحر بأكثر من 1000 متر، وتضم العديد من أشجار لوي التي تنمو بشكل طبيعي. تنتمي شجرة اللوي إلى عائلة الخيزران، ويبلغ ارتفاعها أكثر من متر، ولها أوراق حادة، ولحاء لامع، وجذع بحجم الإبهام، وتنمو في بقع كبيرة. في كثير من الأحيان يختار الناس الأشجار الصغيرة، ويقشرون اللحاء ويأخذون براعم الخيزران.

تنمو شجرة لوي على قمة جبل فو لوي، منطقة تان كي. الصورة: هونغ لي

على مدى الأسابيع الثلاثة الماضية، في كل مرة يصعد فيها إلى الجبل، كان السيد نجوان يحمل معه كرات الأرز والطعام والماء إلى العمل أثناء الغداء. في المناطق التي يوجد بها الكثير من براعم الخيزران، تتجمع مجموعة من 6 أشخاص معًا لكسرها أو استخدام المنجل لقطعها بالقرب من القاعدة، ثم يجلسون هناك ويقشرون اللحاء، مع الاحتفاظ فقط بالبراعم الصغيرة التي يبلغ طولها 40-60 سم. كل شخص يستطيع أن يختار من 10 إلى 15 كجم يوميًا.

براعم الخيزران هبة من الطبيعة لقمة بو لوي. ولذلك، ينصح خبراء الغابات بعضهم البعض بترك بعض البراعم في كل حقل من حقول براعم الخيزران، حتى تنمو النباتات وتحصد ما تحصده في الموسم المقبل، كما قال السيد نجوان.

بالإضافة إلى السكان المحليين، فإن بعض العائلات في مناطق مثل كيو فونج، وكوي هوب، ونغيا دان... تغتنم الفرصة أيضًا للذهاب إلى جبل بو لوي لجمع براعم الخيزران. يذهب الناس من العائلات القريبة ذهابًا وإيابًا خلال النهار، ويأخذ الناس من أماكن بعيدة 2-3 أيام في كل رحلة، وفي الليل يقيمون خيمة للنوم في الغابة.

يحمل سكان المرتفعات براعم الخيزران إلى منازلهم. الصورة: هونغ لي

براعم الخيزران دائما في الطلب العالي. عندما ينزل الناس من الجبل، ينتظر التجار لشرائهم بسعر يتراوح بين 50 ألف إلى 60 ألف دونج للكيلوغرام، حسب النوع. "أجمع حوالي 10 كيلوغرامات يوميًا، وأربح أكثر من 500 ألف دونج. وتربح عائلة مكونة من فردين أو ثلاثة أفراد ما يقارب مليوني دونج في رحلة جمع براعم الخيزران"، هذا ما قالته السيدة لو ثي سين، 52 عامًا، المقيمة في بلدية دونغ فان.

بالإضافة إلى البيع للتجار، يقوم الناس أيضًا بتخزين 1-2 كجم من براعم الخيزران لوي للطعام، ومعالجتها في العديد من الأطباق مثل المسلوقة والمقلية والثوم والفلفل الحار والمخلل... في السنوات الأخيرة، غالبًا ما يتطلع زوار مرتفعات نغي آن إلى شراء براعم الخيزران لوي كهدايا.

وعلى الرغم من الدخل، يواجه جامعو براعم الخيزران أيضًا العديد من المخاطر. يتمتع جبل بو لوي بالعديد من المنحدرات الصخرية الشديدة والشجيرات الكثيفة. يمكن للأشخاص الذين يمشون في الغابة أن يسقطوا بسهولة، خاصة في الأيام الممطرة عندما يتعين عليهم حمل أحمال ثقيلة أسفل الجبل؛ يمكن أن يتعرض للهجوم من قبل العلق والثعابين والحشرات المئويات إذا لم يكن يرتدي معدات وقائية.

بعد تقشيرها وتنظيفها، يمكن معالجة براعم الخيزران في العديد من الأطباق مثل السلق أو القلي أو التخليل. الصورة: هونغ لي

قال رئيس بلدية تين كي، السيد ترونغ كونغ ثاتش، إن مساحة براعم الخيزران في جبل بو لوي تبلغ حوالي 100 هكتار. هذا العام، يذهب الناس إلى قطف براعم الخيزران بشكل أقل من ذي قبل لأنهم استغلوا الكثير ولم تنمو الأشجار في الوقت المناسب. وقال السيد ثاتش "إن الحكومة تعمل بانتظام على ترويج فكرة مفادها أنه بالإضافة إلى الاستغلال، من الضروري أيضًا حماية الموارد الوراثية النادرة لبراعم الخيزران".

وفي نهاية شهر أغسطس/آب، وافقت إدارة العلوم والتكنولوجيا في مقاطعة نغي آن على قبول المشروع لبناء نموذج لحماية واستغلال ومعالجة براعم الخيزران الذي اقترحته منطقة تان كي. قامت السلطات بتطوير عملية لإدارة وحماية وتقسيم وإعادة زراعة براعم الخيزران في المواقع التي قام الناس بحصادها، على مساحة 3 هكتارات.

وقال السيد نجوين كوي هيو، رئيس قسم إدارة العلوم بوزارة العلوم والتكنولوجيا في مقاطعة نغي آن: "إن هدف المشروع هو الحفاظ على أنواع الخيزران المتوطنة في تان كي، والتي يمكن من خلالها معالجة المنتجات عالية الجودة".

دوك هونغ

رابط المصدر: https://vnexpress.net/mua-thu-hoach-mang-loi-4655099.html