اليوم الوطني للتشيز كيك: جرب هذه الوصفة البسيطة للتشيز كيك

يوم التشيز كيك الوطني هو مناسبة لتكريم التشيز كيك الشهير الذي غزى الأذواق العالمية لقرون. لا يقتصر التشيز كيك اليوم على الشكل التقليدي فحسب، بل يضم تشكيلة واسعة من النكهات الجذابة.

كعكة الجبن هي مزيج مثالي من الملمس والحلاوة المعتدلة والنكهة الغنية ولكنها ليست دهنية - الصورة: xoxobella.com

وفقًا لمجلة ألماناك ، يُعدّ اليوم الوطني للتشيز كيك عطلةً خاصة بالتشيز كيك، تُقام في 30 يوليو من كل عام. أُطلق هذا العيد عام 1985 تكريمًا لهذه الحلوى الكريمية اللذيذة التي استحوذت على أذواق مُحبي الطعام .

يوم كعكة الجبن الوطني ليس عطلة رسمية ولكن يتم الاحتفال به على نطاق واسع في العديد من البلدان.

إنه ليس مجرد مناسبة للاستمتاع بكعكاتك المفضلة، بل هو أيضًا فرصة للمخابز والعلامات التجارية الكبرى لإطلاق قوائم محدودة وعروض ترويجية خاصة، مما يساهم في تحديث تجربة الاستمتاع بالكعكات المألوفة.

مجموعة متنوعة من أنماط كعكة الجبن المختلفة

تشيز كيك حلوى معروفة عالميًا بقوامها الناعم ونكهتها الغنية. قليلون هم من يعرفون أن تاريخ هذه الكعكة يمتد لآلاف السنين.

وفقًا للسجلات، ظهر أول نوع من الكعكة في اليونان القديمة باسم "بلاكوس"، وكان يُصنع من الجبن المبشور والعسل والدقيق، وكان يُقدم غالبًا للرياضيين الأولمبيين. ومن ثم، انتقلت الكعكة إلى الثقافات الغربية لتنتشر في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا.

كعكة الجبن المصنوعة من جبن الريكوتا محبوبة من قبل الإيطاليين - صورة: Allrecipe

لكل دولة طريقتها الخاصة في صنع كعكة الجبن. في إيطاليا، تُصنع من جبنة الريكوتا، وهي خفيفة وقليلة الدسم. وفي ألمانيا، تُصنع من جبنة الكوارك، وهي حامضة قليلاً وناعمة المذاق.

ومع ذلك، يقال إن كعكة الجبن الحديثة الأكثر شعبية اليوم نشأت في أمريكا، مع حشوة الجبن الكريمية الغنية وقاعدة البسكويت المقرمشة - المعروفة عمومًا باسم كعكة الجبن على طراز نيويورك.

ولم يتوقف الأمر عند النسخة التقليدية فحسب، بل أصبحت كعكة الجبن اليوم "ساحة لعب" إبداعية لمحبي الطعام.

تشمل أنواع كعكة الجبن الشهيرة كعكة الجبن الغنية بالشوكولاتة لأولئك الذين يحبون الحلويات، وكعكة الجبن باللوز المناسبة لمن يتبعون الحمية الغذائية، وكعكة الجبن باليقطين الفريدة من نوعها...

تشيز كيك غني لمحبي طعم الشوكولاتة المر والحلو - صورة: Kirbie's Craving

وصفة تشيز كيك منزلية بسيطة

في فيتنام، تشيز كيك بدون خبز من الحلويات الشعبية . بحشوة كريمة الجبن الناعمة، وطبقة علوية من الفاكهة الحامضة قليلاً، وقشرة مقرمشة وعطرة. الفواكه المستخدمة عادةً في هذا النوع من الكيك هي توت العليق، والفراولة، وفاكهة الباشن فروت...

ما يميز تشيز كيك بدون خبز هو أنه على الرغم من أنه يبدو معقدًا، إلا أن تحضيره سهل للغاية. مكوناته تقتصر على الزبدة غير المملحة، والبسكويت، والملح، والفواكه المجففة بالتجميد للقاعدة، والجيلاتين، والكريمة المخفوقة، والسكر، وعصير الليمون، والجبن الكريمي للحشوة.

تتميز كعكة الجبن بملمس ناعم وبارد، مما يحفز براعم التذوق بطعم الفاكهة الطازجة الحامض - الصورة: RecipeTine Eat

على عكس كعكات الجبن العادية، فإن كعكة الجبن التي لا تحتاج إلى خبز لها قاعدة مصنوعة من البسكويت المطحون الممزوج بالزبدة غير المملحة والفواكه المجففة، مما يعزز بشكل طبيعي النكهة الحلوة والحامضة ويخلق لمسات لونية جذابة للنظر.

يتم تحضير حشوة الكريمة من الجبن الكريمي كامل الدسم والكريمة المخفوقة الباردة وعصير الليمون الطازج، ويتم ربطها بشكل خفيف بالجيلاتين، مما يساعد في الحفاظ على نعومة الكعكة.

أبرز ما يميز تشيز كيك بدون خبز هو صلصة الفاكهة المطبوخة التي تُغطي سطح الكيك. تُغلى الفاكهة (الطازجة أو المُجمدة) مع السكر وعصير الليمون حتى تُصبح كثيفة، ثم يُضاف الجيلاتين لتحضير طبقة علوية ناعمة.

ومع ذلك، عند صب هذا الخليط على الكعكة، احرصي على عدم تركه ساخنًا جدًا لأنه سيذيب الكريمة، ولكن لا تتركيه يبرد تمامًا أيضًا لأن الخليط قد يتجمد قبل أن يتم نشره على الكعكة.

الملعقة المنحنية هي الأداة المثالية لضغط القشرة في القالب. يستغرق الأمر حوالي ١٠-١٥ دقيقة لضمان ضغط سطح الكيك بالتساوي وبشكل أنيق - صورة: Spatuladesserts

يُنصح بتحضير الكعكة قبل التقديم بأربع إلى ست ساعات لتبرد وتتماسك تمامًا. عند الاستمتاع، يُمكنك تزيينها بالفواكه الطازجة، أو قشر الليمون، أو أوراق النعناع، ​​أو الفواكه المجففة المطحونة لإضفاء لمسة جذابة.

الحشوة الناعمة والباردة والحامضة قليلاً مع القشرة المقرمشة سوف تجعل من الصعب على أي شخص التوقف عند اللقمة الأولى.

لا تدع الصلصة تبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة، لأنها ستبدأ بالتصلب. مع ذلك، إذا كانت ساخنة جدًا، فقد تذوب الجبنة الكريمية تحتها. درجة الحرارة المثالية هي عندما تكون الصلصة لا تزال دافئة قليلًا، مما يساعد على الحفاظ على القوام المثالي لكلا الطبقتين - صورة: Spatuladesserts

ولجعل الكيكة أكثر جمالاً وجاذبية، يمكنك تزيينها بالفواكه الطازجة حسب رغبتك - صورة: Spatuladesserts

العودة إلى الموضوع

زهرة الأوركيد

المصدر: https://tuoitre.vn/national-cheesecake-day-thu-ngay-cong-thuc-lam-banh-pho-mai-don-gian-20250730161554802.htm