قطاع الصحة يتفقد سلامة الغذاء في مطابخ المدارس

تنفيذًا لقرار رقم 1274 الصادر عن مدير إدارة الصحة في لاو كاي بشأن التفتيش المتخصص لسلامة الأغذية في المطابخ الجماعية في المدارس في المقاطعة، أجرى فريق التفتيش المتخصص التابع لإدارة الصحة للتو عمليات تفتيش في مدرسة نجوين تراي الابتدائية ومدرسة كيم دونج الابتدائية، في حي ين باي.

وفي المدرستين اللتين يوجد بهما أكبر عدد من الطلاب الداخليين في منطقة ين باي القديمة، قام فريق التفتيش بمسح مباشر لمرافق المطبخ وإجراءات المعالجة وإعداد وجبات الطعام للطلاب.

يقوم أعضاء فريق تفتيش سلامة الأغذية التابع لقسم الصحة في لاو كاي بفحص نظافة الأدوات المستخدمة في الوجبات الجماعية في مدرسة كيم دونج الابتدائية.

إلى جانب التفتيش الميداني، عملت الوفد مع ممثلي المدارس لتقييم نتائج تنفيذ توجيهات الرؤساء بشأن ضمان نظافة وسلامة الغذاء في رعاية وتغذية الطلاب الداخليين.

وفي المطابخ، تفقد الوفد وأشرف على المواد المدخلة، وظروف سلامة الأغذية في المطابخ؛ وقدم التوجيه بشأن تنفيذ التدابير اللازمة لضمان سلامة الأغذية ومنع التسمم الغذائي.

وأظهرت النتائج أن المدارس ركزت على ضمان نظافة وسلامة الغذاء في الوجبات، والامتثال للوائح القانونية المتعلقة بمعالجة الأغذية وحفظها؛ حيث يتم تنفيذ الوثائق القانونية وعقود البيع وأصول الأغذية وفقًا للوائح، ويتم استخدام الأغذية المستوردة في نفس اليوم.

ناقش فريق التفتيش عملية معالجة وحفظ الأغذية في مدرسة كيم دونج الابتدائية.

ومع ذلك، أشار الوفد أيضًا إلى بعض القيود، مثل: عدم ملاءمة ترتيب منطقة المعالجة لمعايير المطبخ ذي الاتجاه الواحد؛ وعدم كفاية كمية عينات الطعام المخزنة حسب التعليمات؛ وعدم وجود مقياس حرارة في خزانة حفظ العينات؛ وعدم استيفاء بعض مؤشرات النظافة من خلال الاختبارات السريعة للمتطلبات. وذكّر الوفد المدرسة ووجهها بتصحيح عملية تخزين عينات الطعام وفقًا للوائح، وفي الوقت نفسه، تعميمها.

وبحسب الخطة، سيتم إجراء التفتيش المتخصص لسلامة الأغذية في المطابخ الجماعية للمدارس في المحافظة على 3 مراحل، من 6 نوفمبر إلى 17 ديسمبر 2025.

منطقة إعداد الطعام في المطبخ أحادي الاتجاه في مدرسة نجوين تراي الابتدائية، حي ين باي.
.

وركز فريق التفتيش على المنشآت التي تحتوي على عدد كبير من الوجبات، والتأكد من الالتزام بقوانين سلامة الغذاء، ورصد المخالفات ومعالجتها في أسرع وقت، والحد من خطر التسمم الغذائي.

إعداد وجبة الغداء لطلاب السكن الداخلي في مدرسة كيم دونج الابتدائية، حي ين باي.

خلال عملية التفتيش، سيعمل الوفد على الجمع بين نشر المعرفة والتعريف باللوائح القانونية المتعلقة بسلامة الغذاء، والمساهمة في رفع الوعي والشعور بالمسؤولية لدى المدارس وأصحاب المطابخ الجماعية والكافيتريات في ضمان سلامة الغذاء.

المصدر: https://baolaocai.vn/nganh-y-te-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-cua-bep-an-truong-hoc-post886297.html