اليوم الأول من شهر فو لان: دعونا نتناول الطعام النباتي معًا من أجل راحة البال

مع اقتراب شهر فو لان، يختار الكثير من سكان مدينة هو تشي منه تناول الطعام النباتي لبدء الشهر الجديد. ففي قلب المدينة الصاخبة، تكفي وجبة نباتية بسيطة لجلب السلام والتواصل.

في كل موسم من مواسم فو لان، يسهل رؤية المطاعم النباتية في مدينة هو تشي منه مكتظة بالزبائن، من المطاعم الشعبية إلى المطاعم الفاخرة. فقد أصبح تناول الطعام النباتي في اليوم الخامس عشر أو الأول من الشهر القمري عادةً مرتبطة بالحياة الروحية للشعب الفيتنامي، وخاصة في الشهر السابع من فو لان - موسم بر الوالدين. بالنسبة لسكان المدينة، لا يُعدّ تناول الطعام النباتي خيارًا روحيًا فحسب، بل هو أيضًا فرصة لتحقيق التوازن، وتطهير الجسم، والاستمتاع بأطباق نقية.

العادات النباتية في اليوم الأول من شهر فو لان

بحسب أصحاب مطاعم نباتية عريقة في المنطقتين الأولى والثالثة (القديمة)، فقد ازداد عدد رواد المطاعم النباتية بشكل ملحوظ منذ اليوم الأول من الشهر القمري السابع. يأتي كبار السن لتصفية أذهانهم، بينما يختار الشباب النظام النباتي كوسيلة للاسترخاء بعد أيام عمل مرهقة. وتجتمع عائلات لتناول الطعام النباتي معًا في اليوم الأول من الشهر، لتعزيز الروابط الأسرية وتذكير أبنائهم بأهمية الحفاظ على تقليد "تذكر مصدر الماء الذي تشربه".

"إنّ اتباع نظام غذائي نباتي في اليوم الأول من شهر فو لان يعني التعبير عن الامتنان للوالدين والأجداد. كما يُفضّل العديد من الشباب الآن تناول الطعام النباتي لتنوّع أطباقه وفوائدها الصحية، ولأنها ليست جافة كما كانت في السابق"، هذا ما قالته السيدة هونغ هانه (من حي كاو أونغ لان، مدينة هو تشي منه). ولم يقتصر الأمر على كونه مجرد اعتقاد، بل أصبح النظام النباتي أيضاً توجهاً نحو نمط حياة صحي وصديق للبيئة لدى شريحة من سكان المدينة.

عندما تدخل المأكولات النباتية المعايير الدولية

صورة: لي نام

في ظل هذه الموجة، طوّرت العديد من المطاعم النباتية في مدينة هو تشي منه تجاربها لتلبية الطلب المتزايد. صرّحت السيدة هوانغ مونغ ديم، مؤسسة مطعم تشاي غاردن: "لطالما كان شهر فو لان مناسبةً مميزةً للجميع لتذكر آبائهم والأمهات والتعبير عن امتنانهم لهم. ومن خلال برنامج المأكولات النباتية هذا، نأمل أن نشجع الناس على قضاء المزيد من الوقت مع عائلاتهم، وخاصةً مع آبائهم وأمهاتهم. كما يُعدّ هذا البرنامج وسيلةً لتكريم القيم النبيلة للعائلات الفيتنامية".

النكهات الرائعة للأطباق النباتية

في مساء يوم 23 أغسطس، في وسط مدينة هو تشي منه، تم تصميم فعالية "النباتية الصحية - ربط حب الأسرة" السنوية التي ينظمها مطعم تشاي جاردن على شكل حديقة طهي، حيث يمكن لرواد المطعم الاستمتاع بالأطباق النباتية أثناء الاستماع إلى قصص عن حب الأسرة والسلام في الحياة.

حضر عدد كبير من رواد المطعم لتجربة أكثر من مئة طبق نباتي شهي، من الأطباق التقليدية إلى الإبداعات العصرية. وهذه هي الطريقة التي بدأت بها العديد من العائلات في مدينة هو تشي منه اليوم الأول من شهر فو لان النباتي، حيث تناولوا الطعام النباتي لتطهير أجسادهم، ولتقوية روابطهم مع آبائهم وأقاربهم في أجواء موسم البرّ بالوالدين.

يحرص الطاهي على ابتكار العديد من الأطباق النباتية بطريقة إبداعية، حيث يحافظ على الروح الفيتنامية ويضفي عليها لمسة عصرية.

صورة: لي نام

يمكننا ذكر الفطيرة المشوية على أسياخ، ذات القشرة الرقيقة المقرمشة، والمحشوة بالفطر وبراعم الفاصوليا والفاصوليا الخضراء، والمقطعة إلى قطع صغيرة شهية. كما نذكر حساء الفو النباتي، المصنوع من مرق الخضار والفطر، وهو حلو المذاق بشكل طبيعي، خفيف ولكنه غني في الوقت نفسه؛ بالإضافة إلى السلطات ولفائف الخضار مثل سلطة الجريب فروت، وسلطة زهرة الموز، ولفائف الخضار المحشوة بالكاجو والفطر والخضار، وهي مقرمشة وحلوة ومنعشة.

يتميز طبق نودلز الفطر النباتي بمزيج من أنواع عديدة من الفطر، وصلصته غنية بفضل كريمة الخضار، لكنها في الوقت نفسه أنيقة، أما النودلز فهي مطاطية وممتزجة مع الصلصة الغنية. تُقدم جميع الأطباق بشكل جميل، وتتناغم ألوانها المستمدة من المكونات الطبيعية، مما يُضفي شعورًا باللذة والصحة في آن واحد. في أجواء هادئة مع موسيقى هادئة ورائحة اللوتس، يمكن للزبائن الاسترخاء بسهولة.

يحرص سكان مدينة هو تشي منه على اتباع عادة تناول الطعام النباتي في اليوم الأول من شهر فو لان.

صورة: لي نام

صرحت السيدة تو ثي ثوي ها، نائبة مدير مركز أبحاث وتطوير المطبخ الفيتنامي: "يمثل الشهر السابع من التقويم القمري فرصةً للجميع للتعبير عن امتنانهم لآبائهم وأجدادهم. وبتقديم أكثر من 100 طبق نباتي مصنوع من مكونات طبيعية، لا يقتصر برنامج هذا العام على إثراء التجربة فحسب، بل يؤكد أيضاً على أهمية اتباع نظام غذائي نباتي صحي، والعيش بانسجام مع الطبيعة. إنها وسيلة لغرس بذور الخير، ونشر نمط حياة أفضل وأكثر سلاماً في المجتمع".

ثقافة الطهي النباتي في قلب المدينة

صورة: لي نام

تضم مدينة هو تشي منه حاليًا مئات المطاعم النباتية، كبيرة كانت أم صغيرة، بدءًا من المطاعم العائلية البسيطة وصولًا إلى المطاعم ذات المعايير العالمية. ويعكس هذا التنوع احتياجات سكان المدينة المختلفة. فبينما يبحث كبار السن عن الهدوء والسكينة، يهتم الشباب بأطباق مبتكرة وعصرية يسهل مشاركتها على مواقع التواصل الاجتماعي.

والأهم من ذلك، أن اتباع نظام غذائي نباتي في اليوم الأول من شهر فو لان يمثل قيمة ثقافية وجمالية قيّمة، يتم الحفاظ عليها وتطويرها في المجتمع الحديث. إنه مزيج من المعتقدات والصحة والمطبخ، يساهم في إثراء الحياة الروحية لسكان المدينة.

المصدر: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm