لقد أثارت قصة عربة المعكرونة الصينية التي يملكها السيد هو ثانغ تشي (40 عامًا) في سوق كسا تاي (المنطقة الخامسة، مدينة هوشي منه) مشاعر العديد من الناس.
ذكريات محل المعكرونة
في الخامسة مساءً، انضممتُ إلى زحام المرور، عائدًا إلى المنزل من المكتب لأستريح بعد يوم عمل شاق في بداية الأسبوع. في الطريق، قدتُ سيارتي إلى شارع فو دونغ ثين فونغ، وتوقفتُ عند سوق زا تاي لأجد محل نودلز عائلة السيد تشي، الذي تناولتُه فورًا أثناء استكشاف منطقة تشو لون مع صديق.
عربة المعكرونة الخاصة بعائلة السيد تشي تقع في سوق Xa Tay.
مع حلول الليل، تُضاء العديد من محلات الطعام والشراب هنا. يقدم معظمها أطباقًا بنكهات صينية أصيلة، مما يجعل أجواء "ساحة الطعام " الصغيرة هذه مفعمة بالحيوية.
عربة السيد تشي للنودلز بسيطة، تقع في ركن من أركان سوق زا تاي. أمامها، كلمة "توين كي" ملطخة ببقايا الزمن ليتمكن الزبائن من تمييزها، فهي اسم متجر النودلز الذي توارثته ثلاثة أجيال.
قائمة الطعام في المطعم متنوعة وجديدة تمامًا، مطبوعة باللغتين الفيتنامية والصينية: زلابية وونتون، حساء المعكرونة بالسمك، كرات السمك والتوفو، المعكرونة الصفراء، السباغيتي، ضلوع لحم الخنزير المطهوة، حساء لحم البقر مع الكاري... قال المالك أن أسعار الأطباق هنا تبدأ من 50 ألف دونج.
كانت عربة النودلز قد فُتحت للتو، وكانت دائمًا مليئة بالزبائن. لم يكن في المتجر سوى ثلاثة أشخاص، من بينهم امرأتان بشعر رمادي والسيد تشي، صاحب المتجر. وعند سؤالهما، اتضح أنهما السيدة لين (70 عامًا) والسيدة لينغ (67 عامًا)، اللتان ساعدتا عائلة السيد تشي في أعمالها لما يقرب من أربعة عقود.
المعكرونة المختلطة تلفت الأنظار.
أخبرتنا السيدة لينغ أنها كانت جارة والد السيد تشي، السيد هو تو ها. في عام ١٩٧٧، ساعدت عائلته في بيع المعكرونة، واعتبرت عربة المعكرونة هذه منزلها الثاني.
"كان والد السيد ها يبيع عربة النودلز هذه قبل عام ١٩٧٥، في سوق زا تاي أيضًا. بعد وفاة والده، تولت عائلة السيد ها إدارة العمل، بمساعدة أنا والسيدة لين"، تذكرت بتأمل، ثم أخبرتني عن أحداث عائلة السيد ها.
وهكذا، كان لديه ثلاثة أبناء، ولدان وبنت. في عام ١٩٩٦، توفيت إحدى بناته في حادث، وفي عام ١٩٩٧، عانى السيد ها أيضًا من ألم شديد عندما توفي ابنه. وهكذا، لم ينجُ سوى تشي، ابنٌ طائش، ليس بنفس نشاط وحيوية الآخرين.
السيدة لين (يسار) والسيدة لينج تساعدان السيد تشي في وراثة عربة المعكرونة التي تم تناقلها عبر ثلاثة أجيال من العائلة.
في عام ١٩٩٨، توفي، تاركًا عربة المعكرونة لتشي ووالدته ليديراها مع مساعدَين. استمرت الحياة بسلام حتى عام ٢٠١٩، حين توفيت والدة تشي أيضًا، ولم يبق في العائلة سوى تشي. ومع ذلك، كان من الصعب على تشي أن يرث أعمال العائلة بمفرده.
السيدة لينغ، مساعدة المديرعملائنا الأعزاء، نرجو منكم الحضور ودعمنا في كل الأوقات.
عربة النودلز التي تبيع من الخامسة مساءً حتى الحادية عشرة مساءً تغلق أبوابها تدريجيًا. وعندما سُئلت عن سبب عدم بيعها صباحًا أو ظهرًا، ابتسمت السيدة لينغ وقالت إنهما كبرتا في السن الآن، ولا طاقة لديهما للبيع طوال اليوم. يقضي الثلاثة في المتجر وقتًا يوميًا في تحضير الأطباق. وعندما يحين وقت استقبال الزبائن، تُحضر السيدة ليان الأطباق، وتهتم لينغ بالزبائن والفواتير، وتساعد تشي في بعض الأعمال. ومع ذلك، فقد اعتاد الجميع على هذه المهنة على مر السنين.
طلبتُ طبقًا من النودلز المشكلة المألوفة، وأعدّته السيدة لين بسرعة. في أقل من ثلاث دقائق، قُدّم الطبق الساخن أمامي. بدا الطبق بسيطًا بنودلز ذهبية اللون، ومرق صافٍ، ويُقدّم مع الروبيان، وكرات اللحم البقري، وأوتار لحم الخنزير، والكلى، والتوفو... رشّي القليل من الفلفل فوقه لتعزيز النكهة، وتناوليه مع صلصة التغميس "السرية" الخاصة بالمطعم، بما يكفي لإشباعك طوال الأمسية.
يفتح المتجر أبوابه من الساعة 5 مساءً، ويقع في شارع Phu Dong Thien Vuong رقم 3 (المنطقة 5).
[مقطع]: عربة المعكرونة الصينية في سوق Xa Tay: مساعدان "مديران أحمقان"
أكثر ما يعجبني هنا هو المرق الحلو والمكونات الطازجة، وخاصةً النودلز الصينية التقليدية. أما بالنسبة للطعم، فأعطيه ٨/١٠. ستكون تجربة رائعة أن أتناول النودلز هنا مع إطلالة على الشارع ومشاهدة الحياة الصاخبة في أكبر حي صيني في مدينة هو تشي منه.
قال السيد تران داي (٥٣ عامًا، يسكن في المنطقة الخامسة) إنه اعتاد تناول الطعام في هذا المطعم منذ أن كان والد السيد تشي لا يزال يعمل. ووافقني الرأي، فقال إن النودلز هنا لذيذة وشهية، لذا يأتي إلى هنا أسبوعيًا لتناول الطعام، وأحيانًا يشتري بعضها ليأخذها إلى أقاربه.
أحبك كثيرًا! لم يبقَ للعائلة الآن سوى العم تشي، يعيش وحيدًا هكذا. في السابق، كانت العائلة تبيع النودلز معًا، وكان الأمر ممتعًا للغاية. لا أعرف ما مصير عربة النودلز هذه، ولكن ما دامت تُباع، فسأستمر في دعمها،" قال الزبون وهو ينظر إلى عربة النودلز أمامها.
المعكرونة المختلطة تكلف 55000 دونج.
على الرغم من أنه ليس بنشاطه كغيره، إلا أن السيد تشي لا يزال لطيفًا وودودًا للغاية مع كل زبون يزور متجر النودلز. وقد أكدت السيدة لينغ أن عربة النودلز أصبحت الآن جزءًا لا يتجزأ من حياتها. ولا تزال سعادتها اليومية تكمن في الطبخ وخدمة الزبائن وإشعال النار في عربة النودلز التي لطالما ارتبطت بها طوال شبابها...
[إعلان 2]
رابط المصدر
![[صورة] الأمين العام تو لام يحضر الذكرى الثمانين للدبلوماسية الفيتنامية](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/25/3dc715efdbf74937b6fe8072bac5cb30)
تعليق (0)