دراسة هارفارد تكشف عن أفضل طريقة لتناول البرتقال

[إعلان_1]

يوفر عصير الفاكهة الفيتامينات والمعادن والبوليفينولات في شكل يسهل الوصول إليه، وهو طريقة مريحة وشائعة لتناول الفاكهة، وفقًا لموقع الأخبار الطبية Medical News Today.

مع ذلك، يشعر الكثيرون بالقلق حيال محتوى السكر في عصير الفاكهة. قد لا تتوقع أن يحتوي كوب من عصير البرتقال سعة 250 مل على ما يصل إلى 22 غرامًا من السكر، أي ما يعادل تقريبًا 5 ملاعق صغيرة من السكر. وقد أثارت الدراسات قلق العلماء لأن هذه الطريقة المريحة لتناول البرتقال قد تُسبب زيادة غير صحية في الوزن.

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 1. — أظهرت دراسة جديدة أن شرب الكثير من عصير البرتقال يمكن أن يسبب زيادة الوزن.

لمعرفة ما إذا كان عصير الفاكهة يسبب زيادة الوزن، قام علماء من كلية الطب بجامعة هارفارد (الولايات المتحدة الأمريكية) وجامعة تورنتو (كندا) بمراجعة 42 دراسة حول آثار شرب عصير الفاكهة النقي يوميًا.

في جميع الدراسات التي تم تحليلها، تناول المشاركون كوبًا واحدًا على الأقل (240 مل) من عصير الفاكهة بنسبة 100% يوميًا.

وقد تناولت الدراسات مجموعة متنوعة من عصائر الفاكهة، بما في ذلك عصير الرمان والتوت والكرز والتفاح والبرتقال والعنب، وقارنتها بنظام غذائي قياسي أو بالماء فقط أو المشروبات منخفضة السعرات الحرارية.

وقد أظهرت النتائج أن شرب عصير الفاكهة يومياً يسبب زيادة الوزن، وخاصة عند الأطفال.

قالت كيلسي كوستا، أخصائية التغذية والمتحدثة الوطنية باسم مركز استشارات التغذية التابع لمركز رؤى أخصائيي التغذية في الولايات المتحدة، إن الناس يتبعون اتجاهاً ناشئاً شائعاً يتمثل في شرب عصائر الفاكهة المعروفة باسم "الأطعمة الخارقة".

بينما تميل العصائر مثل الرمان والتوت والكرز إلى المساعدة في فقدان الوزن، فإن العصائر مثل التفاح والبرتقال والعنب تميل إلى المساهمة في زيادة الوزن، كما يضيف كوستا محذراً: ومع ذلك، حتى مع "عصائر الأطعمة الخارقة"، تُظهر الأبحاث أن الاعتدال أمر مهم.

أفضل طريقة لتناول البرتقال والفواكه الأخرى

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 2. — من الأفضل تناول البرتقال كاملاً بدلاً من شرب العصير.

المشكلة الأساسية في عصر الفاكهة هي الكمية؛ فتناول الفاكهة عن طريق شرب العصير يجعل من السهل تناول جرعة زائدة، كما يوضح المؤلف المشارك والباحث الرائد في مجال التغذية والتر ويليت، الحاصل على درجة الدكتوراه، وأستاذ علم الأوبئة والتغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة وأستاذ الطب في كلية هارفارد الطبية.

على سبيل المثال، نادراً ما نأكل ثلاث برتقالات دفعة واحدة. لكن يمكن شرب كوب واحد من عصير البرتقال، يعادل ثلاث برتقالات، في غضون دقيقة أو دقيقتين، ثم يمكننا شرب كوب آخر، مما يضيف المزيد من السعرات الحرارية ويؤدي إلى ارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم، وفقاً لوكالة أنباء سي إن إن .

يشرح الخبراء أن زيادة نسبة السكر في الدم مع مرور الوقت يمكن أن تؤدي إلى مقاومة الأنسولين، ومتلازمة التمثيل الغذائي، ومرض السكري، وأمراض القلب، والسمنة، وغيرها من الحالات المزمنة.

لذلك، ينصح كوستا بأنه لضمان الحصول على العناصر الغذائية الأساسية من الفاكهة، من الأفضل تناول البرتقال الكامل بدلاً من شرب العصير، وينطبق الشيء نفسه على الفواكه الأخرى، وفقًا لموقع Medical News Today.

يقول خبراء التغذية إن الفواكه الكاملة توفر المزيد من الفيتامينات والمعادن، إلى جانب الألياف والبكتيريا المفيدة، وهي ضرورية لصحة الأمعاء.

يوضح كوستا أن العصائر تحتوي على ألياف أقل من الفاكهة الكاملة. فالألياف تبطئ امتصاص السكر، بينما العصائر الخالية من الألياف تجعل الكبد يمتص الفركتوز بسرعة.

رابط المصدر