دراسة هارفارد تكشف عن أفضل طريقة لتناول البرتقال

[إعلان 1]

يوفر عصير الفاكهة الفيتامينات والمعادن والبوليفينول في شكل يمكن الوصول إليه بسهولة وهو طريقة مريحة وشائعة لتناول الفاكهة، وفقًا لموقع الأخبار الطبية Medical News Today.

مع ذلك، يشعر الكثيرون بالقلق إزاء محتوى السكر في عصير الفاكهة. قد لا تتوقع أن يحتوي كوب عصير برتقال سعة 250 مل على ما يصل إلى 22 غرامًا من السكر، أي ما يعادل حوالي 5 ملاعق صغيرة. وقد أثارت الدراسات قلق العلماء لأن هذه الطريقة السهلة لتناول البرتقال قد تسبب زيادة غير صحية في الوزن.

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 1. — توصلت دراسة بحثية جديدة إلى أن الإفراط في شرب عصير البرتقال قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

ولمعرفة ما إذا كان عصير الفاكهة يسبب زيادة الوزن، قام علماء من كلية الطب بجامعة هارفارد (الولايات المتحدة) وجامعة تورنتو (كندا) بمراجعة 42 دراسة حول تأثيرات شرب عصير الفاكهة النقي يوميًا.

وفي جميع الدراسات التي تم تحليلها، تناول المشاركون كوبًا واحدًا على الأقل (240 مل) من عصير الفاكهة بنسبة 100% يوميًا.

وقد نظرت الدراسات في مجموعة متنوعة من عصائر الفاكهة، بما في ذلك عصير الرمان والتوت والكرز والتفاح والبرتقال والعنب، وقارنتها بنظام غذائي قياسي أو الماء فقط أو المشروبات منخفضة السعرات الحرارية.

أظهرت نتائج دراسة أن شرب عصير الفاكهة يومياً يسبب زيادة الوزن، وخاصة عند الأطفال.

قالت كيسلي كوستا، خبيرة التغذية والمتحدثة الوطنية لمركز استشارات التغذية Dietitian Insights في الولايات المتحدة، إن الناس يتبعون اتجاهاً شائعاً ناشئاً لشرب عصائر الفاكهة المعروفة باسم "الأطعمة الخارقة".

ويضيف كوستا محذرا: "بينما تميل العصائر مثل الرمان والتوت والكرز إلى المساعدة في إنقاص الوزن، فإن العصائر مثل التفاح والبرتقال والعنب تميل إلى المساهمة في زيادة الوزن: ومع ذلك، حتى مع "عصائر الأطعمة الخارقة"، تظهر الأبحاث أن الاعتدال مهم".

أفضل طريقة لتناول البرتقال والفواكه الأخرى

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 2. — من الأفضل تناول البرتقال كاملاً بدلاً من شرب العصير.

تكمن المشكلة الأساسية في العصير في الكمية؛ فاستهلاك الفاكهة عن طريق شرب العصير يجعل من السهل تناول جرعة زائدة، كما يوضح المؤلف المشارك والباحث الرائد في مجال التغذية والتر ويليت، أستاذ علم الأوبئة والتغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة وأستاذ الطب في كلية الطب بجامعة هارفارد.

على سبيل المثال، نادرًا ما نتناول ثلاث برتقالات دفعةً واحدة. لكن يُمكن شرب كوبٍ واحدٍ من عصير البرتقال، يُعادل ثلاث برتقالات، في دقيقةٍ أو دقيقتين، ثم يُمكننا شرب كوبٍ آخر، مما يُضيف سعراتٍ حراريةً إضافيةً ويُؤدي إلى ارتفاعٍ حادٍّ في سكر الدم، وفقًا لوكالة CNN للأنباء.

يوضح الخبراء أنه مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى مقاومة الأنسولين، ومتلازمة التمثيل الغذائي، ومرض السكري، وأمراض القلب، والسمنة، وغيرها من الأمراض المزمنة.

لذلك، تنصح كوستا بأنه لضمان الحصول على العناصر الغذائية الأساسية من الفاكهة، من الأفضل تناول البرتقال كاملاً بدلاً من شرب العصير، وينطبق الأمر نفسه على الفواكه الأخرى، وفقاً لموقع Medical News Today.

ويقول خبراء التغذية إن الفاكهة الكاملة توفر المزيد من الفيتامينات والمعادن، إلى جانب الألياف والبكتيريا المفيدة، والتي تعد ضرورية لصحة الأمعاء.

تحتوي العصائر على ألياف أقل من الفاكهة الكاملة، كما يوضح كوستا. تُبطئ الألياف امتصاص السكر، بينما تُسرّع العصائر الخالية من الألياف امتصاص الكبد للفركتوز.

[إعلان 2]
رابط المصدر