 |
(فيديو) كيف تُحضّر حساء نودلز السلطعون؟ لنتعلم خطوات تحضير حساء نودلز السلطعون اللذيذ والبسيط، لنُدلّل به جميع أفراد العائلة في عطلة نهاية الأسبوع.
المكونات
كيلوغرام واحد من سرطان البحر، نصف كيلوغرام من الطماطم، قطعتان من التوفو، كيلوغرام ونصف من الشعيرية، كوب واحد من الخل، سبانخ مائي، زهرة الموز، براعم الفاصوليا، ريحان، بصل أخضر، فلفل حار، ليمون، 5 حبات بصل. التوابل: ملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، معجون روبيان، صلصة سمك.
يؤدي
انقع سرطان البحر في الماء لمدة ساعة تقريبًا لإزالة الأوساخ والرمال، ثم اشطفه بالماء النظيف. انزع قشرته واتركه جانبًا. بعد ذلك، ضعه في هاون وأضف إليه القليل من الملح، ثم اطحنه حتى يصبح ناعمًا.
يُساعد إضافة الملح على التصاق بروتين لحم السلطعون بشكل أفضل، مما يُكوّن كتلة عند طهيه. ثم ضعه في قدر مع ثلاثة أوعية كبيرة من الماء، وحرّكه جيدًا، ثم صفّ الماء، وتخلص من بقايا السلطعون. أما بالنسبة للقشرة، فاستخدم ملعقة صغيرة لاستخراج دهن السلطعون، ثم ضعه في وعاء صغير، وتبّل بالقليل من الفلفل المطحون ومسحوق التوابل.
اغسل التوفو، قطّعه إلى قطع صغيرة، واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. اغسل البصل الأخضر، قطّع نصفه، والنصف الآخر إلى قطع بطول 3 سم. قشّر الكراث وقطّعه. اغسل الطماطم، قطّعها إلى أسافين.
قطّع السبانخ واغسلها، ثم قطّع السيقان إلى شرائح رفيعة. قطّع زهر الموز إلى شرائح رفيعة أفقيًا، وانقعه في الماء الممزوج بالخل. اغسل الخضراوات النيئة وبراعم الفاصوليا والريحان.
سخّن 150 مل من زيت الطهي أو شحم الخنزير في مقلاة عميقة، ثم أضف شرائح البصل الأخضر واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا. بعد ذلك، أضف معجون السلطعون وقلّبه حتى يصبح سميكًا، ثم ضع معجون السلطعون فوق لحم السلطعون لتلوينه، وقطع البصل الأخضر ورشّه فوقه لإضافة نكهة مميزة.
أضيفي الطماطم المفرومة مع ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل وملعقة صغيرة من السكر، قلبي لمدة دقيقتين تقريبًا ثم أطفئي النار.
ضع قدر ماء السلطعون على الموقد ليغلي. عندما يغلي، أضف الباذنجان المقلي. استمر في الغلي حتى يتشكل غشاء رقيق من لحم السلطعون ويطفو، ثم خفّض الحرارة، وأضف دهن السلطعون المقلي، وتبّل بصلصة السمك والملح ومادة MSG حسب الرغبة، ثم أطفئ الموقد.
اسلق المعكرونة في ماء مغلي ثم ضعها في وعاء. عند التقديم، أضف المرق، ثم أضف لحم السلطعون والتوفو. يُقدّم ساخنًا مع الخضار النيئة، ومعجون الروبيان (حسب ذوق كل شخص)، والليمون، والفلفل الحار.
قرع مخلل
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)