شوربة نودلز السلطعون اللذيذة والحلوة

(VLO) كيف تُحضّر شوربة نودلز السلطعون؟ دعونا نتعرف على خطوات تحضير شوربة نودلز السلطعون اللذيذة والبسيطة لإسعاد جميع أفراد العائلة في عطلة نهاية الأسبوع.

المكون

كيلوغرام واحد من سرطان البحر النهري، نصف كيلوغرام من الطماطم، قطعتان من التوفو، كيلوغرام ونصف من نودلز الأرز، كوب من الخل، سبانخ الماء، زهرة الموز، براعم الفاصوليا، ريحان، بصل أخضر، فلفل حار، ليمون، 5 حبات من الكراث. التوابل: ملح، مسحوق غلوتامات أحادية الصوديوم، معجون الروبيان، صلصة السمك.

يؤدي

انقع سرطان البحر في الماء لمدة ساعة تقريبًا لإزالة الأوساخ والرمل، ثم اشطفه جيدًا. بعد ذلك، انزع الأصداف وضعها جانبًا. ثم ضع سرطان البحر في هاون، وأضف إليه قليلًا من الملح، واطحنه حتى يصبح ناعمًا.

يساعد إضافة الملح على تماسك البروتين في لحم السلطعون بشكل أفضل، مما يُشكّل كتلًا عند الطهي. بعد ذلك، ضعيه في قدر مع ثلاثة أوعية كبيرة من الماء، وقلّبيه جيدًا، ثم صفّي السائل وتخلصي من قشور السلطعون. بالنسبة للقشور، استخدمي طرف ملعقة صغيرة لاستخراج البيض وضعيه في وعاء صغير، ثم تبّليه بقليل من الفلفل الأسود المطحون ومسحوق التوابل.

اغسلي التوفو، وقطّعيه إلى قطع صغيرة، ثم اقليه حتى يصبح ذهبي اللون. اغسلي البصل الأخضر، وافرمي نصفه فرماً ناعماً، وقطّعي النصف الآخر إلى قطع بطول 3 سم. قشّري البصل الأحمر وافرميه فرماً ناعماً. اغسلي الطماطم وقطّعيها إلى شرائح.

اغسلي السبانخ المائية ونظفيها، ثم قطعي السيقان إلى شرائح رفيعة. قطعي زهرة الموز إلى شرائح أفقية رفيعة وانقعيها في ماء وخل. اغسلي الأعشاب الطازجة وبراعم الفاصوليا والريحان.

سخّني 150 مل من زيت الطهي أو السمن في مقلاة عميقة، ثم أضيفي الكراث المقطّع واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، أضيفي بطارخ السلطعون وقلّبيها حتى تتكاثف، ثم رشّي بطارخ السلطعون فوق لحم السلطعون لإضفاء اللون، ورشّي البصل الأخضر المفروم لإضافة النكهة.

أضيفي الطماطم المفرومة مع ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل وملعقة صغيرة من السكر، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين تقريباً، ثم أطفئي النار.

ضعي قدر مرق السلطعون على الموقد واتركيه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، أضيفي الطماطم المقلية. استمري في الطهي حتى تتكون طبقة رقيقة من لحم السلطعون تطفو على السطح، ثم خففي الحرارة، أضيفي بطارخ السلطعون المقلية، تبّلي بصلصة السمك والملح ومادة الغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة، ثم أطفئي النار.

اسلقي نودلز الأرز قليلاً في الماء المغلي، ثم انقليها إلى وعاء. عند التقديم، اسكبي المرق فوق النودلز، وزينيها بلحم السلطعون والتوفو. قدميها ساخنة مع الخضار الطازجة ومعجون الروبيان (حسب الرغبة) والليمون والفلفل الحار.

البرقوق المجفف

رابط المصدر