كيف يحتاج الشعب الفيتنامي إلى تحسين نظامهم الغذائي من الفاكهة والخضروات وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية

توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بتناول كل بالغ ما لا يقل عن 400 غرام من الخضراوات والفواكه يوميًا (باستثناء البطاطس والدرنات النشوية). وقد أثارت هذه التوصية اهتمامًا ونقاشًا واسعين، إذ لم يصل أكثر من نصف الفيتناميين إلى هذا المستوى الموصى به.

صورة توضيحية.

توصيات مبنية على الأدلة العلمية

توصي منظمة الصحة العالمية بتناول ما لا يقل عن 400 غرام من الخضراوات والفواكه يوميًا. وهذا يعادل خمس حصص، كل حصة تزن حوالي 80 غرامًا، مثل نصف وعاء صغير من الخضراوات المسلوقة أو موزة صغيرة. ويُعتبر هذا القدر من الاستهلاك بالغ الأهمية للحفاظ على الصحة الجيدة والوقاية من الأمراض غير المعدية.

قالت الدكتورة أنجيلا برات، الممثلة الرئيسية لمنظمة الصحة العالمية في فيتنام، إن توصيات منظمة الصحة العالمية في فيتنام تستند إلى أبحاث وتحقيقات بنتائج محددة.

في فيتنام، أظهر المسح الوطني للتغذية لعام ٢٠٢٠ تقدمًا مُشجعًا خلال العقد الماضي. فقد ارتفع متوسط ​​الاستهلاك اليومي للفرد من ١٩٠ غرامًا من الخضراوات و٦٠.٩ غرامًا من الفاكهة يوميًا عام ٢٠١٠ إلى ٢٣٠ غرامًا من الخضراوات و١٢٧ غرامًا من الفاكهة يوميًا عام ٢٠٢٠. ويمثل هذا الاستهلاك الإجمالي، البالغ ٣٥٧ غرامًا للفرد يوميًا، حوالي ٩٠٪ من الكمية اليومية الموصى بها من قِبل منظمة الصحة العالمية.

وأظهر مسح STEPS (المسح الوطني لعوامل خطر الأمراض غير المعدية) لعام 2020 نتائج مماثلة، حيث بلغ متوسط ​​استهلاك الفاكهة والخضروات 4.7 حصص في اليوم، وهو ما يعادل أكثر من 90% من الكمية الموصى بها وهي 5 حصص (80 جرام لكل حصة، 400 جرام في المجموع) في اليوم.

ومع ذلك، فإن ربع المشاركين في الاستطلاع استهلكوا حصة أو حصتين فقط يومياً، ونحو ثلثهم تناولوا ثلاث إلى أربع حصص فقط، مما يشير إلى أن شريحة كبيرة من السكان في ذلك الوقت لم تكن تستهلك الكمية الموصى بها.

الدكتورة أنجيلا برات، ممثلة منظمة الصحة العالمية في فيتنام.

في فيتنام، يُستهلك الخضراوات والفواكه يوميًا، وتُعتبر جزءًا لا يتجزأ من الوجبات التقليدية. وباعتبارها دولة استوائية، تتمتع فيتنام بوفرة من الخضراوات والفواكه، وهي متوفرة بسهولة وبأسعار معقولة، لذا يعتقد الكثيرون أن استهلاكهم كافٍ. ومع ذلك، وكما هو الحال في العديد من الدول الأخرى، لا يدرك الجميع توصية منظمة الصحة العالمية بتناول 400 غرام على الأقل من الخضراوات والفواكه يوميًا.

تُظهر المسوحات الوطنية، مثل مسح STEPS (المسح الوطني لعوامل خطر الأمراض غير المعدية)، أن أكثر من نصف السكان لا يزالون لا يحصلون على الكمية الموصى بها، حيث أفاد 57.2% من المشاركين في عام 2015 و59% في عام 2020 أنهم يتناولون أقل من خمس حصص من الفاكهة والخضراوات يوميًا. وقد يكون هذا التباين بين التصور والواقع هو السبب وراء ردود الفعل السلبية التي أثارتها المعلومات المذكورة أعلاه في الرأي العام. وهذا أمر مفهوم، فالخضراوات لطالما كانت جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الفيتنامي، كما قالت الدكتورة أنجيلا برات.

كما أكد ممثل منظمة الصحة العالمية في فيتنام أن هذا المسح الوطني للتغذية أُجري قبل خمس سنوات، ومن المتوقع إجراء المسح التالي العام المقبل. لذلك، ربما يكون استهلاك الناس للخضراوات والفواكه قد تغير في السنوات الأخيرة مقارنةً بوقت إجراء المسح.

هناك حاجة إلى مزيد من التحسين في استهلاك الفاكهة والخضروات.

وتقول الدكتورة أنجيلا برات إن الخضراوات والفواكه تعد مكونات أساسية لنظام غذائي صحي، وأن الاستهلاك غير الكافي لها يؤثر على الصحة ويساهم في زيادة خطر الإصابة بالأمراض غير المعدية.

لذلك، من المهم للجميع أن يتذكروا أنه ليس علينا فقط تناول الطعام بانتظام، بل نحتاج أيضًا إلى التأكد من حصولنا على الكميات الموصى بها، للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان، والمساعدة في منع السمنة ومرض السكري من النوع 2.

قالت الدكتورة أنجيلا برات إن رفع مستوى الوعي العام أمرٌ أساسي لتحسين استهلاك الفاكهة والخضراوات. وقد نفذت وزارة الصحة العديد من المبادرات المهمة، مثل برنامج الصحة في فيتنام (الذي أُطلق عام ٢٠١٨ بدعم من منظمة الصحة العالمية) وخطة العمل الوطنية للتغذية، لتعزيز الأنظمة الغذائية الصحية، بما في ذلك المؤشرات المتعلقة بالاستهلاك اليومي الكافي من الفاكهة والخضراوات.

تلعب الحملات الإعلامية الوطنية دوراً هاماً في تثقيف الناس حول فوائد الفاكهة والخضراوات، ومخاطر قلة استهلاك الفاكهة والخضراوات، والتوصية بتناول 400 جرام يومياً، فضلاً عن تشجيع عادات الأكل الصحية.

وقد ساعدت هذه الحملات على رفع مستوى الوعي والمساهمة في زيادة الاستهلاك على مدى السنوات القليلة الماضية، ولكن الأمر يتطلب بذل المزيد من الجهود.

وعلاوة على ذلك، يمكن لتدخلات تغيير السلوك أن تساعد أيضاً في تغيير أنماط التغذية على المدى الطويل ــ مثل دمج التثقيف الغذائي في المناهج المدرسية، وتشجيع اختيارات الأغذية الصحية في العمل، وتحفيز الأسر على زيادة كمية الفاكهة والخضروات التي يتناولونها يومياً.

إن خلق بيئة مواتية حيث تكون الاختيارات الصحية سهلة ومتاحة سيساعد في تشكيل عادات مستدامة للأطفال والبالغين على حد سواء، وبالتالي تحسين الصحة العامة بشكل عام.

تُحرز فيتنام تقدمًا ملحوظًا في العديد من المؤشرات الصحية المهمة. ومع ذلك، لا يزال معدل الإصابة بالأمراض التي يمكن الوقاية منها في ازدياد. إن اتباع نظام غذائي صحي يتضمن الكمية اليومية الموصى بها من الخضراوات والفواكه، إلى جانب نمط حياة صحي وممارسة الرياضة بانتظام، سيساعد كل فرد وعائلة ومجتمع في فيتنام على أن يصبح أكثر صحة ومرونة.

ثين لامب

المصدر: https://nhandan.vn/nguoi-viet-can-cai-thien-che-do-an-rau-va-qua-the-nao-theo-khuyen-nghi-cua-who-post918866.html