تناول الأرز يوميًا ولكن هل تعلم ماذا يحدث لجسمك؟

غالبًا ما يُنظر إلى الأرز الأبيض على أنه مُعقّم، مما يُفقده نخالته وأليافه. ومع ذلك، يُحذّر خبراء التغذية من أن استبعاد الأرز من نظامك الغذائي قد يُؤدي إلى فقدان العديد من العناصر الغذائية الصحية.

قالت خبيرة التغذية لورا ليغوس، التي تعمل في الولايات المتحدة: إن الأرز يمكن أن يكون بالتأكيد جزءاً من نظام غذائي صحي، طالما أننا نعرف كيفية تناوله بشكل صحيح.

وهنا يشاركنا الخبراء فوائد هذا الطعام ونصائح لتناول الأرز بشكل صحي.

يمكن للأرز أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي، طالما أننا نعرف كيفية تناوله بشكل صحيح.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

توفير الطاقة، "تغذية" الدماغ

وفقًا للدكتورة روكسانا إحساني، قسم التغذية البشرية بجامعة ولاية فرجينيا (الولايات المتحدة الأمريكية)، يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات لأداء وظائفه. وتوصي الإرشادات الغذائية الأمريكية للفترة 2020-2025 بأن تشكل الكربوهيدرات ما بين 40% و65% من إجمالي الطاقة اليومية.

يتفق كلٌّ من إحساني وليغوس على أن الأرز مصدرٌ غنيٌّ بالعناصر الغذائية من الكربوهيدرات، وهو ما يُوفّر الطاقة اللازمة للأنشطة اليومية. كما يُؤكّدان على أهميته لإنتاج الهرمونات والوظائف الإدراكية، وفقًا لموقع " إيتينغ ويل" المتخصص في أخبار الصحة.

تلعب الكربوهيدرات دورًا أساسيًا في وظائف الدماغ، إذ تتحول إلى جلوكوز، وهو المصدر الرئيسي للطاقة للخلايا العصبية. يوفر الجلوكوز الطاقة اللازمة لأنشطة حيوية، مثل نقل الإشارات العصبية، وإنتاج النواقل العصبية، والذاكرة، والانتباه، واتخاذ القرارات. يستهلك الدماغ في المتوسط ​​حوالي 120 غرامًا من الجلوكوز يوميًا، أي ما يعادل حوالي 20% من إجمالي طاقة الجسم. لذلك، يُعدّ تناول كمية كافية ومتوازنة من الكربوهيدرات في النظام الغذائي أمرًا ضروريًا للحفاظ على صحة الدماغ وأدائه.

يساعد الجهاز الهضمي على العمل بسلاسة

إذا كنت تعاني من اضطراب في المعدة أو عسر الهضم، فإن الأرز سهل التحمل وقليل الدهون، مما يجعله أسهل في الهضم، كما يوضح الخبير إحساني.

ويقول ليغوس إن الأرز مفيد أيضًا عندما تشعر بالتعب أو التوتر أو تحتاج إلى تناول وجبة خفيفة قبل أو بعد التمرين.

تكملة العديد من العناصر الغذائية الدقيقة الأساسية

وفقًا للخبيرة لورين هاريس-بينكوس، التي تعمل في الولايات المتحدة، يوفر الأرز أكثر من 15 فيتامينًا ومعادن، بما في ذلك حمض الفوليك، وفيتامينات ب، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، والألياف، والحديد، والزنك. ويحتوي الأرز البني تحديدًا على نسبة أكبر من الألياف وفيتامينات ب.

ملاحظة عند تناول الأرز

على الرغم من أن الأرز صحي، إلا أنه قد يرفع مستويات السكر في الدم إذا تم تناوله بمفرده. ومع ذلك، يقول ليغوس إن تناول الأرز مع الخضراوات والبروتين والدهون الصحية يُساعد على تحييد هذا الخطر.

ويقترح إحساني إضافة خضراوات غنية بالألياف، في حين يقترح هاريس بينكوس ترك الأرز يبرد قبل تناوله لزيادة كمية النشا المقاوم الذي يساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول ويدعم الوزن الصحي، وفقًا لموقع Eating Well.

المصدر: https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm