أسباب التسمم الحاد عند تناول لحم الضفدع

[إعلان 1]

" من حسن الحظ أنني تم نقلي إلى المستشفى في وقت مبكر جدًا "

استقبل مستشفى فو تو العام للتو أمًا وطفليها من منطقة ثانه سون (فو تو) بعد تناول لحم الضفدع والبيض.

أفادت عائلة المريضة أنه أثناء تحضير لحم الضفدع، سُلخ وأُزيلت أعضاؤه الداخلية، مع الاحتفاظ ببيضه. بعد القلي، تناول الطفلان لحم الضفدع، بينما تناولت الأم بيضه. بعد حوالي 30 دقيقة من تناول الطعام، ظهرت على الأم وأطفالها الثلاثة علامات إرهاق وغثيان وقيء، فنُقلوا على الفور إلى المركز الطبي المحلي، ثم نُقلوا إلى قسم الطوارئ في مستشفى فو ثو العام.

وفي مستشفى فو تو العام، وبعد إجراء الفحص والاختبارات السريرية، تم تشخيص إصابة 3 مرضى بالتسمم بلحم الضفدع وبيضه.

Nguyên nhân nhiễm độc nặng khi ăn thịt cóc - Ảnh 1. — أم وأطفالها في المستشفى بسبب التسمم باللحوم وبيض الضفدع

لحسن الحظ، نُقل المريض إلى المستشفى مبكرًا، ولم تكن حالة التسمم خطيرة. وتمثلت أعراض التسمم بشكل رئيسي في الجهاز الهضمي، والغثيان، والقيء نتيجة تناول كمية قليلة، ولم تُسجل أي اضطرابات في الجهازين القلبي الوعائي والعصبي، وفقًا لطبيب مسؤول عن قسم الطوارئ.

قال الدكتور ها ثي بيتش فان، رئيس قسم الطوارئ بمستشفى فو تو العام: بعد يوم من العلاج بالغسيل وتنظيف المعدة والفحم المنشط والسوائل المزيلة للسموم والمراقبة الدقيقة لتخطيط القلب والإنزيمات القلبية، استقرت الحالة الصحية للمرضى الثلاثة.

مادة شديدة السمية

من خلال العلاج الفعلي، أشارت الدكتورة ها ثي بيتش فان إلى أنه: "ينبغي على الناس تجنب تناول لحم الضفدع ظنًا منهم أنه مغذٍّ ويمكن أن يعالج الكساح وسوء التغذية". وأضافت: "يحتوي كبد الضفدع وبيضه وجلده وقيحه وعينيه وعقده العصبية على العديد من السموم، وخاصةً البوفوتوكسين. هذه مادة شديدة السمية، ومقاومة للحرارة، ويمكن أن تسبب اضطرابات في نظم القلب والوفاة".

وفقًا لإدارة سلامة الأغذية ( وزارة الصحة )، توجد سموم الضفادع في عدة أجزاء من الجسم. على وجه الخصوص، يوجد راتنج الضفادع في الغدد خلف الأذنين، والغدد فوق العينين، والغدد الموجودة على جلد الضفدع، وفي الكبد والمبايض. سموم الضفادع هي مركبات بوفوتوكسين، بما في ذلك العديد من المواد مثل 5-MeO-DMT، والبوفاجين، والبوفوتالين، والبوفوتينين، والبوفوثيونين، والإبينفرين، والنورإبينفرين، والسيروتونين... تؤثر هذه المواد على الجهاز القلبي الوعائي، مسببةً الهلوسة، وانخفاض ضغط الدم... يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول لحم الضفدع الملوث بالسموم (بسبب راتنج الضفدع، والكبد المطحون، والصفراء العالقة به)، وفي بعض الحالات نتيجة تناول كبد الضفدع وبيضه.

تظهر أعراض التسمم بسم الضفدع بشكل حاد بعد 1-2 ساعة من تناول الطعام (ربما قبل ذلك إذا تم شرب الكحول) مع الأعراض التالية: الانتفاخ، آلام في الجزء العلوي من البطن مصحوبة بقيء شديد، وربما إسهال؛ العصبية، خفقان القلب، ضربات القلب السريعة، عدم انتظام ضربات القلب، انهيار القلب والأوعية الدموية.

لدى المصابين بسموم الضفادع، يكون ضغط الدم مرتفعًا في البداية، ثم ينخفض تدريجيًا؛ وتظهر اضطرابات حسية (ألم يشبه وخز الإبر في أطراف الأصابع وأصابع القدمين، وخدر)، ودوخة، وهلوسة، وربما صعوبة في التنفس، وتوقف تنفسي، وسكتة قلبية. كما يؤدي احتباس البول، وانقطاع البول، وفي الحالات الشديدة، إلى فشل كلوي حاد. في حال تناثر عصارة الضفادع ولامست الغشاء المخاطي للعين مباشرةً، فإن السموم الموجودة في هذه العصارة تُسبب حرقة، وتورمًا مخاطيًا...

إن التسمم بسبب سموم الضفدع له تشخيص خطير للغاية ومعدل وفيات مرتفع للغاية، لذلك فإن الكشف المبكر والإسعافات الأولية والرعاية الطارئة في الوقت المناسب ضرورية لتكون فعالة.

عند اكتشاف العلامات المبكرة للتسمم (المريض لا يزال واعيًا): هناك حاجة إلى تحفيز التقيؤ بشكل نشط؛ نقل المريض بسرعة إلى منشأة بها ظروف إنعاش طارئة (مستشفى).

لا تأكل لحم الضفدع.

(المصدر: إدارة سلامة الغذاء)

[إعلان 2]
رابط المصدر