سيقدم المطعم الفيتنامي الأكثر حصولاً على جوائز في العالم في أستراليا وجبته الأخيرة ثم يغلق أبوابه.

سيقدم مطعم Red Lantern الفيتنامي في دارلينج هيرست، والذي شارك في تأسيسه الشيف الشهير لوك نجوين - أحد حكام برنامج Master Chef Vietnam، وشقيقته بولين نجوين وشريكه مارك جينسن، وجبته الأخيرة في 22 نوفمبر.

من اليسار إلى اليمين: مارك جينسن، لوك نجوين، وبولين نجوين في الأيام الأولى لافتتاح Red Lantern - الصورة: FBNH

أعلن مطعم Red Lantern على موقعه الرسمي اليوم 17 سبتمبر، "بمشاعر مختلطة، سيغلق مطعمنا المحبوب Red Lantern، المطعم الفيتنامي الأكثر حصولاً على جوائز في العالم وأحد أحجار الزاوية في المشهد الطهوي في سيدني، أبوابه بعد 25 عامًا في 22 نوفمبر، ليمثل نهاية رحلة لا تُنسى من الطعام والعائلة ورواية القصص".

شتاء قاسٍ وأذواق جديدة تسود

وقال المالك المشارك والشيف مارك جينسن لصحيفة سيدني مورنينج هيرالد إن انخفاض أعداد العملاء خلال فصل الشتاء القارس وارتفاع تكاليف المعيشة والطقس الرطب المستمر والميل المتزايد لسكان سيدني لملاحقة أشياء جديدة كانت الأسباب الرئيسية للإغلاق.

زاوية من المطعم - صورة: FBNH

يعد Red Lantern أكثر من مجرد مطعم فيتنامي في أستراليا.

"هذه ليست نهاية المطاف، بل إن هذا الحدث المهم هو فرصة لإلقاء نظرة إلى الوراء على إرث "الفانوس الأحمر" والتطلع إلى مشاريع جديدة"، كما جاء على موقع المطعم.

ريد لانترن ليس مجرد مطعم. على مر السنين، أصبح وجهةً للنكهات والمثابرة والتواصل، حيث يستقبل آلاف الرواد، ويحظى بشهرة عالمية لقدرته على مزج الثقافة والمجتمع وإتقان فن الطهي .

يقول مارك جنسن: "لقد كان مطعم ريد لانترن ثمرة جهودٍ مُخلصة على مدار الخمسة والعشرين عامًا الماضية". وخلال الأشهر القادمة، يدعو المطعم المجتمع للاحتفال بهذه الرحلة الاستثنائية.

احتفالاً بذكراه الوداعية، سيستضيف "الفانوس الأحمر" سلسلة من الفعاليات والتجارب الخاصة المصممة للاحتفال بتاريخ الطعام والثقافة وفن سرد القصص الطهوية.

وبحسب موقع Business News Australia، قد لا تكون هذه هي النهاية بالنسبة للمطعم إذا تمكن المؤسسون من العثور على المشتري المناسب الذي يشاركهم قيمهم ورؤيتهم لأن "Red Lantern كان دائمًا أكبر منا".

بعض الأطباق في مطعم Red Lantern - صورة: FBNH

تمنى رواد المطعم بكل أسف أن يتناولوا وجبتهم لمرة أخيرة.

علّقت صحيفة ديلي ميل بأنّ هذا القرار سيُنهي أكثر من 20 عامًا من إعادة تشكيل نظرة العديد من الأستراليين إلى المطبخ الفيتنامي. عندما افتُتح هذا المطعم في أوائل الألفية الثانية، كان مليئًا بالمفاجآت.

في ذلك الوقت، كان المطبخ الفيتنامي مرتبطًا غالبًا بطاولات الفورميكا والطعام الرخيص، لكن مطعم Red Lantern غيّر هذا التصور من خلال تقديم الأطباق بخدمة راقية وتجربة فاخرة ومتطورة.

وسرعان ما أصبحت الأطباق مثل لحم الخنزير المطهو ​​على نار هادئة والروبيان وكعك الأرز بلحم الخنزير أطباقاً مميزة، حيث نالت استحسان الخبراء وقاعدة العملاء المخلصين.

وذكرت صحيفة سيدني مورنينج هيرالد أنه حتى بعد مرور أكثر من عقدين من الزمن، لا يزال نهج ريد لانترن في التعامل مع النكهات الفيتنامية حديثاً حقاً.

طبق حبار بالملح والفلفل الحار - صورة: FBNH

أعرب العديد من رواد المطعم الأستراليين عن حزنهم وأسفهم لإغلاق أحد المطاعم الرائعة في منشور على الصفحة الرسمية للمطعم أعلن فيه الإغلاق.

أنا حزينة جدًا، وسأعود بالتأكيد لوداعٍ أخير. قليلٌ جدًا من المطاعم في سيدني يمكث في العمل 25 عامًا، ناهيك عن مستوى التميز الذي حققتموه! إنه إنجازٌ رائعٌ حقًا،" علّقت كريستين هاموند.

شكر الكثيرون "الفانوس الأحمر" على الذكريات الجميلة والوجبات اللذيذة. كما شكروا "الفانوس الأحمر" على حبه للمطبخ الفيتنامي الذي ازداد بشكل كبير.

شارك نيك سايم: "أتمنى لو أتمكن من الذهاب إلى هناك مرة أخيرة. حبار مقلي بالملح والفلفل الحار، يُقدم مع صلصة الليمون والفلفل، طبق لن أنساه أبدًا."

بعد 25 عامًا من العمل، ساهمت كل هذه المطاعم الثلاثة في تشكيل المطبخ الفيتنامي في أستراليا.

يعد مطعم Red Lantern أحد أشهر المطاعم الفيتنامية في العالم، حيث حصل على العديد من الجوائز المرموقة من منظمات مثل جمعية المطاعم والمطاعم (R&CA) ودليل الطعام الجيد...

يُعد لوك نجوين نفسه أحد أكثر الطهاة تأثيرًا في مجال الطهي. لم يُكرَّم فقط في قاعة مشاهير الطعام بصحيفة سيدني مورنينغ هيرالد، بل ألّف أيضًا العديد من كتب الطبخ الأكثر مبيعًا، مثل " أسرار الفانوس الأحمر" و "أغاني سابا..."، واشتهر بمسلسلاته التلفزيونية مثل "فيتنام لوك نجوين" و"فرنسا لوك نجوين" و"سكة حديد فيتنام لوك نجوين"، والتي عُرضت في العديد من البلدان.

العودة إلى الموضوع

الصنوبر الضاحك

المصدر: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm