الصباح الباكر

تضم مدينة نها ترانج العديد من الأسواق الصغيرة، والتي تُعرف بأسماء مثل "سوق أوسين" و"السوق العشوائي" و"السوق المتنقل" و"السوق الخفي"... تتجمع هذه الأسواق عادةً في زاوية شارع أو ساحة مفتوحة أو أي مكان مناسب لبيع البضائع. وتظهر في وقت محدد من الصباح ثم تتلاشى.

سوق السمك في ضباب الصباح الباكر

في الآونة الأخيرة، وبفضل لوائح المدينة الرامية إلى الحفاظ على النظام وإزالة التعديات على الأرصفة لأغراض تجارية، أصبحت الأسواق أكثر تنظيمًا. مع ذلك، تحوّل بائعو الأسماك إلى نموذج البيع المتنقل. فعلى سبيل المثال، في شارع فو ثي ساو، بالقرب من سوق بينه تان، اعتمد الباعة نموذج البيع المتنقل، حيث يبيعون الأسماك في سلال صغيرة ويتوجهون إلى المارة لعرض بضاعتهم. تُباع الأسماك عادةً في صوانٍ نصف كيلوغرام، مما يُغني الزبائن عن الاختيار. في الواقع، تتميز الأسماك في سوق فو ثي ساو المتنقل بنضارتها ومذاقها الرائع، بفضل وفرة الأسماك من ميناء كوا بي للصيد، ومعظم الباعة هناك من سكان كوا بي.

دعوني أحدثكم عن دا لات، التي تضم أيضاً سوقاً للأسماك. إنه سوق صغير يقع عند أسفل الدرج المؤدي من شارع نغوين فان كو إلى شارع نغوين تشي ثانه. يُباع فيه الكثير من الأسماك، ولكن بحسب السكان المحليين، فإن الأسماك مُجمدة، مما يُقلل من نكهتها. على النقيض من ذلك، فإن أسماك نها ترانج طازجة وشهية، وخاصة سمك الماكريل اللذيذ، والذي يُطهى على البخار غالباً قبل نقله إلى دا لات لضمان نضارته. ثم هناك فو كوك. في سوق هام نينه، يوجد في فترة ما بعد الظهر سوق منفصل للأسماك فقط (ويوجد مقابله سوق للخضراوات فقط). أسماك فو كوك طازجة وشهية لأنها محاطة بالجزر. وإذا تجولتم في سوق فو كوك، سترون عدداً لا يُحصى من أكشاك الأسماك والمأكولات البحرية تحت الجسر، وكلها بأسعار زهيدة بشكلٍ مُدهش.

تزخر مدينة نها ترانج بثروة بحرية متنوعة من الروبيان والأسماك، وخاصة الأنشوجة التي تُستخدم في صناعة صلصة السمك الخاصة بها. وتضفي موانئ الصيد الصاخبة، من الرئيسية إلى الصغيرة، أجواءً نابضة بالحياة في الصباحات الضبابية. وتعود قوارب الصيد التي أبحرت ليلاً إلى الميناء قبل شروق الشمس. وفي ذلك الوقت، تُفرغ كميات هائلة من الأسماك على الشاطئ، وتُمارس مهنة فريدة من نوعها: فرز الأسماك. فالأسماك المعروضة في الأسواق تكون قد خضعت للفرز بالفعل.

تُقام أسواق السمك في نها ترانج في موانئ مثل ميناء هون رو وميناء شارع فو ثي ساو، أو في مواقع ملائمة لتفريغ حمولة القوارب. وبعد فرز الأسماك، يسارع المشترون لشرائها، ويشتريها البائعون أيضاً بأسعار تختلف باختلاف يوم السوق. وتتشكل هذه الأسواق في الصباح الباكر.

على ضفاف نهر كاي، من فندق موونغ ثانه، مرورًا بجسر ها را، تُعرض الأسماك للبيع تحت أشعة الشمس التي لا تزال تتسلل إلى قمم الأشجار. هناك سمك الماكريل، والإسقمري، والسمك البومفريت، والأنشوجة، والباراكودا... جميعها طازجة للغاية، ومجرد النظر إليها يُغريك بشرائها. بعض الناس، بدافع العادة، يتوقفون في الصباح الباكر لشراء سمكهم المفضل قبل الذهاب إلى العمل. تعرض أسواق السمك الصغيرة هذه، التي يبدو أن النساء قد كرّسن أنفسهن لبيع وشراء الأسماك، الأسماك في سلال بلاستيكية جذابة أو سلال من الخيزران المنسوج، مصنفة بوضوح. لا يسع المارة إلا التوقف للاختيار، لأن الأسماك طازجة بشكل لا يُصدق. عادةً ما تختلف الأسعار يوميًا؛ لا أحد يساوم، فقط خصم بسيط كبادرة ودية إذا صادفوا زبونًا صعب الإرضاء. يحمل كل بائع سمك دائمًا ميزانًا لوزن السمك، ولوح تقطيع لتحضيره، وسكينًا حادًا، ومقصًا حادًا. عادةً ما يطلب المشترون تحضير السمك لهم. قليلون يشترونه ثم يطلبون تحضيره. يملأ الضحك ضباب الصباح الباكر، ممزوجاً بصوت الأمواج.

في ضباب الصباح الباكر، تجولتُ إلى سوق السمك. عرضت بائعة السمك سلةً من سمك الإسقمري، قائلةً إنها لم تتذوق سمكًا لذيذًا كهذا منذ زمن طويل. وسرعان ما أقبل الناس على شراء هذا النوع من السمك، المثالي لتحضير الحلويات، ونفدت سلة السمك في لمح البصر...

تُباع بضائع أسواق السمك في الصباح الباكر في قلب مدينة نها ترانج بسرعة، عادةً في غضون ساعة، مما يعيد المساحة إلى الشارع.

المصدر: http://baolamdong.vn/du-lich/202408/nhung-som-mai-6022da7/