كازوكي ماتسوموتو (المعروف أيضًا باسم كيكي) مدوّن ياباني شهير يعيش في فيتنام منذ ست سنوات. على قناته على يوتيوب، التي يتابعها ما يقرب من 130 ألف متابع، ينشر كيكي بانتظام مقاطع فيديو عن تجارب السفر والمأكولات والثقافة في المناطق التي زارها في فيتنام.
في الآونة الأخيرة، بمناسبة الترحيب بصديقتين من اليابان في رحلة إلى فيتنام، مييوكي وفومي، أخذتهما كيكي إلى نينه بينه، لاستكشاف وجهات مثيرة للاهتمام والاستمتاع بالعديد من التخصصات اللذيذة.
 |  |
جاءت المدونة اليابانية كيكي (بالقميص الأزرق) واثنان من مواطنيها إلى نينه بينه للاستمتاع بالمأكولات الخاصة (لقطة شاشة)
في نينه بينه، اصطحب صديق فيتنامي كيكي وضيفين يابانيين إلى مطعم متخصص في أطباق لحم الماعز. بناءً على اقتراح صاحب المطعم، طلبوا الطبق الأول، بودنغ دم الماعز. بعد حوالي عشر دقائق فقط من الانتظار، قُدّم للأعضاء طبق من بودنغ دم الماعز الأحمر الزاهي، مع الفول السوداني المحمص المطحون والأعشاب.
في فيتنام، بودنغ الدم هو طبق طازج مصنوع من دم حيواني طازج (عادةً دم البط والخنزير والماعز)، مخلوط مع القليل من صلصة السمك أو الماء المالح "لمنعه" من التجمد قبل خلطه مع اللحم المفروم وغضاريف الحيوانات.
يُقدّم بودنغ الدم عادةً مع الأعشاب والفول السوداني المحمص المطحون، ويُعصر مع عصير الليمون لتخفيف رائحة السمك أو تعزيز نكهة الطبق. عند تناوله، يستخدم الناس ملعقة لتقطيعه إلى قطع صغيرة والاستمتاع به.
بالإضافة إلى بودنغ الدم، فإن أطباق الماعز الأخرى مثل أرز الماعز المقلي، وسجق الماعز، وطبق الماعز الساخن، وما إلى ذلك تجذب الزبائن أيضًا (الصورة: فو لان، نغون كوان ياتشيوداي)
بودنغ الدم شائعٌ جدًا في الشمال، وأشهرها بودنغ دم الماعز في نينه بينه. يُقدّم هذا الطبق في العديد من المطاعم المحلية بأسعار تتراوح بين 25,000 و50,000 دونج للطبق. ورغم أنه طبقٌ مفضلٌ لدى الفيتناميين، إلا أن بودنغ الدم يُشعر العديد من السياح الأجانب بالحذر والخوف.
بعد أن استمتعت كيكي ببودينغ دم الخنزير والبط في فيتنام، لم تكن قلقة بشأن هذا الطبق الغريب. أما الضيفتان اليابانيتان، ميوكي وفومي، فقد شعرتا ببعض الحيرة بعد سماع صديقتهما المقربة تُعرّفهما على هذا الطبق بأنه مصنوع من دم الماعز، وليس من خلال النار.
لكن، عندما رأى فومي كيكي تستمتع بالطبق ببهجة بالغة، وتشيد به باستمرار، جرّب بودنغ دم الماعز بجرأة. كما أُعطي تعليمات مفصلة حول كيفية الاستمتاع به بالطريقة الفيتنامية الصحيحة، وهي عصر عصير الليمون على بودنغ الدم، مما يُساعد على تخفيف رائحة الماعز المميزة.
منذ اللقمة الأولى، ورغم بعض الحذر في البداية، استعاد فومي رباطة جأشه بسرعة. واعترف بأن بودنغ دم الماعز كان لذيذًا جدًا، دون رائحة لحم الماعز كما كان يتخيل.
علّق كيكي أيضًا بأن بودنغ دم الماعز يُشبه طعم التاتاكي الياباني (أطباق مشوية نادرة مصنوعة من اللحم أو السمك). حتى أن المدون الشاب قال إن الطبق يبدو غريبًا بعض الشيء في البداية، لكن طعمه لذيذ، بنكهة أكثر إثارة للإعجاب من بودنغ دم الخنزير وبودنغ دم البط اللذين تذوقهما سابقًا.
بعد تذوق بودنغ دم الماعز، واصلت مجموعة السائحين اليابانيين الاستمتاع بأطباق الماعز اللذيذة الأخرى مثل لحم الماعز المطهو على البخار، وسجق الماعز المشوي، وسجق الماعز، وتشاو الماعز، وما إلى ذلك. كما أعربوا عن استمتاعهم بنكهة كل طبق، وخاصة صلصة الصويا المصاحبة التي كانت غنية جدًا ولها رائحة لطيفة.
فان داو
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)