اكتشاف مدهش حول فوائد تناول الموز للقلب، وخاصة لكبار السن

توصلت دراسة جديدة نشرت مؤخرا في المجلة العلمية Food and Function إلى أن تناول الموز مفيد للقلب، وخاصة لدى كبار السن، وفقا لموقع أخبار العلوم Scitech Daily.

Phát hiện bất ngờ về cách ăn chuối tốt cho tim, nhất là người lớn tuổi - Ảnh 1. — وللحصول على أقصى استفادة، تجنب إضافة الموز إلى العصير الخاص بك إذا كنت ترغب في زيادة تناولك للفلافانول المفيدة للقلب.

الفواكه والفلافانول

الفلافانول هي مركبات طبيعية تدعم صحة القلب والدماغ. توصي الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم التغذية بتناول 400-600 ملغ يوميًا. يرتبط نقص الفلافانول، وخاصة لدى كبار السن، بالتدهور الإدراكي وضعف وظائف القلب والأوعية الدموية.

وقال الباحث المشارك في الدراسة، الخبير غونتر كوهنلي، أستاذ التغذية وعلوم الأغذية في جامعة ريدينغ (الولايات المتحدة): إن عدم استهلاك كمية كافية من الفلافانول يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية. يؤدي نقص الفلافانول أيضًا إلى التدهور الإدراكي لدى كبار السن.

ولكن كيف يمكننا امتصاص الفلافانول بشكل أفضل من الأطعمة والمشروبات؟

أراد الباحثون التحقيق في تأثير أكسيديز البوليفينول على قدرة الجسم على امتصاص الفلافانول. إن أكسيديز البوليفينول هو إنزيم موجود في العديد من الفواكه والخضروات ولكنه متوفر بكثرة في الموز.

الضرر غير المتوقع لارتداء الملابس الضيقة

وقال الدكتور خافيير أوتافياني، المؤلف الرئيسي للدراسة من قسم التغذية بجامعة كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية)، والمتخصص في أبحاث الفلافانول: "أردنا أن نفهم، على المستوى العملي، كيف يمكن لطبق فاكهة شائع مثل عصير الموز أن يؤثر على القدرة على امتصاص الفلافانول بعد تناوله".

تتواجد الفلافانول في التفاح والكمثرى والتوت الأزرق والتوت الأسود والعنب والكاكاو، وهي جميعها مكونات شائعة في العصائر. ولكن هل يعتبر خلطها في عصير طريقة فعالة لامتصاص العناصر الغذائية؟

في الدراسة التي أجرتها جامعة كاليفورنيا، بالتعاون مع جامعة ريدينغ، شرب المشاركون نوعين من العصائر:

1 عصير سموثي مع الموز والتوت
كوب واحد من التوت فقط، بدون إضافة الموز
1 قرص فلافانول للتحكم.

ثم أخذ الباحثون عينات من الدم والبول لقياس كمية الفلافانول التي دخلت بالفعل أجسام المشاركين بعد شرب كل عصير.

Phát hiện bất ngờ về cách ăn chuối tốt cho tim, nhất là người lớn tuổi - Ảnh 2. — إذا كنت ترغب في زيادة كمية الفلافانول التي يمتصها الجسم من العصير الخاص بك، قم بدمج الفواكه الغنية بالفلافانول مثل التوت مع الأطعمة التي تحتوي على نشاط منخفض لأوكسيديز البوليفينول مثل الأناناس والبرتقال والمانجو أو الزبادي غير المحلى.

توصلت النتائج إلى أنه عندما لم يتم خلط الموز مع العصير (أي تم تناول الموز بشكل منفصل وتم تناول عصير التوت بشكل منفصل)، فإن تركيز الفلافانول في العصير وتركيز الفلافانول الذي يمتصه الجسم كان في أقصى حد، وهو ما يعادل تناول كبسولة واحدة من الفلافانول.

وعلى العكس من ذلك، فإن خلط الموز في عصير التوت يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الفلافانول بنسبة تصل إلى 84٪، مقارنة بتناول كبسولة الفلافانول كعنصر تحكم، وفقًا لموقع Scitech Daily.

يقول البروفيسور كوهنلي إن العديد من الناس يحبون إضافة الموز إلى العصائر، ولكن ذلك قد يؤثر على كمية الفلافانول الممتصة.

يوضح كونلي أن العصائر هي طريقة شائعة لتناول الفواكه والخضروات. ونحن نعلم من الدراسات السابقة أن الفلافانول يمكن أن يتحلل بواسطة أكسيديز البوليفينول. ومن المثير للدهشة أن إضافة موزة واحدة فقط كانت كافية لتدمير معظم الفلافانول في التوت باستخدام أكسيديز البوليفينول.

أفضل طريقة لتناول الموز والفواكه

الموز فاكهة رائعة ويمكن أن يلعب دورًا مهمًا في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية. ومع ذلك، للحصول على أقصى قدر من الفوائد، تجنب إضافة الموز إلى العصير الخاص بك إذا كنت ترغب في زيادة تناولك للفلافانول المفيدة للقلب.

إذا كنت ترغب في زيادة تناول الفلافانول من العصائر، قم بدمج الفواكه الغنية بالفلافانول مثل التوت مع الأطعمة المنخفضة في نشاط أوكسيديز البوليفينول مثل الأناناس والبرتقال والمانجو أو الزبادي العادي.

المصدر: https://thanhnien.vn/phat-hien-bat-ngo-ve-cach-an-chuoi-tot-cho-tim-nhat-la-nguoi-lon-tuoi-185250505212429246.htm