فو ثين لو دوك وسلسلة من مطاعم فو "باهظة الثمن" في هانوي، كما يجادل رواد المطاعم

[إعلان_1]

وصل سعر طبق فو ثين لو دوك إلى 90 ألف دونج/وعاء

في الآونة الأخيرة، يواجه مطعم Pho Thin 13 Lo Duc معلومات متضاربة تتعلق بالامتياز التجاري وملكية العلامة التجارية،... قبل هذه الموجة من النزاعات حول العلامة التجارية، تسبب مطعم Pho Thin في Lo Duc أيضًا في الكثير من الجدل حول النكهة والسعر.

في عام ٢٠٢١، رفع المتجر سعر الطبق عدة مرات إلى ٧٠ ألف دونج، ثم ٨٠ ألف دونج. في أوائل عام ٢٠٢٢، وصل سعر طبق فو ثين لو دوك إلى ٩٠ ألف دونج، بينما يتراوح متوسط سعر طبق فو لحم البقر في هانوي بين ٣٥ ألف و٥٠ ألف دونج.

في ذلك الوقت، صرّح مندوب المطعم بأن ارتفاع أسعار الفو يعود إلى ارتفاع أسعار المواد الخام، وتحديدًا البصل. يستخدم هذا المطعم العريق نوعًا خاصًا من البصل، وليس النوع المباع في السوق. لذلك، إذا رفع المورد السعر، سترتفع أسعار الفو في المطعم أيضًا.

لقد كان مطعم Pho Thin مفتوحًا منذ أكثر من 40 عامًا، ويبيع طبقًا واحدًا فقط: Pho Tai Lan (الصورة: Pho Thin Lo Duc)

وبعد فترة وجيزة، عاد سعر Pho Thin إلى حوالي 80 ألف دونج للوعاء.

قال العديد من زبائن المطعم الدائمين إنه ليس من الغريب عليهم أن يرتفع سعر فو ثين لو دوك مع مرور الوقت. فإلى جانب من يعتقدون أن "السعر مناسب"، هناك أيضًا العديد من الزبائن الذين يعتبرون هذا السعر "وهميًا" ولا يتناسب مع الجودة الحقيقية.

شام ين نينه دجاج فو 70,000 دونج إلى مئات الآلاف لكل وعاء

لا يزال مطعم فو دجاج تشام يُعرف بأنه "أغلى مطعم فو في هانوي" أو "مطعم فو للأثرياء". يبلغ سعر طبق الفُو العادي 70,000 دونج فيتنامي. يمكن للزبائن طلب أفخاذ أو أجنحة أو بيض مسلوق إضافي... بمتوسط سعر يتراوح بين 50,000 و100,000 دونج للحصة. هذا يعني أن سعر طبق فو دجاج تشام مع الإضافات قد يصل إلى 100,000 و150,000 دونج فيتنامي.

وكشف صاحب المطعم أن سر الاحتفاظ بالزبائن هو وعاء من حساء الفو المصنوع من مكونات طبيعية نقية، وخالي من مادة الجلوتامات أحادية الصوديوم.

سعر فو دجاج تشام يثير جدلاً واسعاً بين رواد المطاعم. يعتقد الكثيرون أن الفو لذيذ والدجاج لذيذ، لكن سعره يجب ألا يتجاوز 50,000 إلى 70,000 دونج للطبق.

الصورة: كيفن تران

رغم الجدل الدائر، يظل المطعم مكتظًا بالزبائن. يفتح أبوابه يوميًا من الساعة 7 صباحًا حتى 12 ظهرًا، ولكنه يبلغ ذروة ازدحامه بين الساعة 8 صباحًا و9 صباحًا. في كثير من الأيام، يغلق المطعم مبكرًا نظرًا لكثرة الزبائن.

Salty Pho Gam Cau 80,000 VND/bowl

حاليا، تم إغلاق مطعم Gam Cau salty pho مؤقتا، مما تسبب في نأسف العديد من العملاء الدائمين.

يقع المطعم في شارع جام كاو، عند تقاطع شارع هانغ جاي، وهو مفتوح منذ عام ١٩٨١. تقول السيدة ها، صاحبة المطعم، إن طبخها منذ القدم كان ألذّ من طبخ الآخرين. وبشكل غير متوقع، عندما افتتحت مطعم الفو، حازت ملوحتها الفريدة على قلوب الزبائن. بالإضافة إلى ذلك، يتميز المطعم بنودلز الفو اللذيذة والطرية، ولحم الخنزير المقرمش والحلو والطازج.

عندما كان لا يزال مفتوحًا، اشتهر مطعم الفو، الذي يبلغ عمره 40 عامًا، بكثرة زبائنه، على الرغم من أن أسعاره لم تكن رخيصة. هنا، يبدأ سعر طبق الفو من 50,000 دونج فيتنامي للطبق، بينما يصل سعر طبق فو اللحم البقري إلى 80,000 دونج فيتنامي للطبق. يُعتبر الفو "المالح" "غاليًا"، مما يجعل البعض يشيد به والبعض الآخر ينتقده، لكن السيدة ها لا تزال تبيع ما يصل إلى 200 طبق يوميًا.

فو السيد داو

فو أونغ داو في شارع هانج جاي هو مطعم مفضل لدى الكثير من رواد المطاعم. يفتح المطعم أبوابه لبضع ساعات فقط من الصباح حتى الظهر، ويبيع بانتظام ما بين 300 و400 طبق.

توارث حساء فو أونغ داو جيلاً بعد جيل. قبل نحو 70 عامًا، كان السيد داو يبيع الفو على بسطة في الشارع، متجولًا في أزقة المدينة القديمة. ولم يفتتح مطعمًا صغيرًا إلا لاحقًا، باسم "فو أونغ داو".

يقدم مطعم فو أونغ داو فقط حساء فو البقر، مثل لحم البقر النادر، وصدر البقر النادر، ولحم السلحفاة... وتتراوح الأسعار بين 35,000 و80,000 دونج فيتنامي للطبق. ولمن يرغب من الذواقة بإضافة لحم الصدر، أو لحم السلحفاة... يوفر المطعم خدمة التوصيل. ويمكن أن يصل سعر طبق الفو إلى 100,000 دونج فيتنامي للطبق.

اصطناعي

[إعلان 2]
مصدر