فو ثو: مهرجان الحصاد الفريد لمجموعة التاي العرقية في ماي تشاو.

يُعد مهرجان حصاد الأرز الجديد تعبيراً عن الامتنان للحصاد، ورمزاً لثقافة زراعة الأرز، ورابطاً يجمع العائلات والعشائر والمجتمع التايلاندي في رحلتهم من العمل والحفاظ على هويتهم الوطنية.

في أجواء دافئة ومريحة لمنزل مبني على ركائز خشبية، تفوح منه رائحة الأرز المحصود حديثًا، تم الحفاظ على مهرجان الأرز الجديد للشعب التايلاندي في ماي تشاو، فو ثو، كطقس مقدس لأجيال.

يُعد مهرجان حصاد الأرز الجديد تعبيراً عن الامتنان للحصاد، ورمزاً لثقافة زراعة الأرز الزراعية ، ورابطاً يجمع العائلات والعشائر والمجتمع التايلاندي في عملهم والحفاظ على الهوية الوطنية.

إن الطقوس الإنسانية المتمثلة في تقديم الأرز الجديد للأجداد تنبع من أسطورة قديمة.

بحسب عادات التايلانديين في ماي تشاو، لا تشمل القرابين في مراسم الأرز الجديد الماشية أو الدواجن. وتعود هذه العادة إلى قصة قديمة تناقلتها الأجيال في المجتمع.

تقول الحكاية أنه في الأيام التي كان فيها البشر والحيوانات لا يزالون يفهمون بعضهم البعض، أرادت عائلة فقيرة توفي والدها للتو إعداد وجبة جديدة لتقديمها لأجدادهم، ولكن كل ما تبقى لديهم في المنزل كان دجاجة تربي صغارها.

في الليلة التي سبقت الحفل، ناقش الزوجان ذبح دجاجة كقربان. سمعت الدجاجة الأم حديثهما، فكتمت دموعها وأوصت صغارها بأن يعتنوا ببعضهم البعض، لأنها سترحل يوماً ما.

بعد أن سمع صاحب المنزل القصة، تأثر بشدة بحب الأم المقدس للحيوانات وقرر الاحتفاظ بالدجاج. ثم أخذ الزوج شبكته إلى النهر ليصطاد السمك من أجل الاحتفال.

ومن ذلك، طور الشعب التايلاندي عادة تقديم أسماك الجداول كقربان من أجل حصاد الأرز الجديد - وهو مفهوم إنساني عميق يحترم الحياة ويحافظ على دفء الحب.

في الماضي، كان التايلانديون يعتقدون أن تقديم السمك كقربان يجب أن يحتوي على الكثير من الأسماك كرمز للاجتهاد والوفرة، دون إيلاء أهمية كبيرة لحجم السمكة. ومع مرور الوقت، تغير هذا الاعتقاد.

أصبحت السمكة الكبيرة الموجودة على صينية القرابين رمزاً لحصاد وفير، وتأكيداً على العمل الجاد للعائلة، وتكريماً محترماً لأجدادهم.

أوضحت السيدة لوك ثي نها (من بلدية ماي تشاو) أن طريقة تحضير السمك في مهرجان الأرز الجديد بسيطة لكنها راقية. يُحضّر السمك على شكل طبقين تقليديين: مشوي ومطهو على البخار.

يُطهى السمك المطهو ​​على البخار، ملفوفاً بأوراق الموز ومربوطاً بخيط من الخيزران، لمدة ساعة تقريباً - وهو طبق مميز للشعب التايلاندي. (صورة: ترونغ دات/TTXVN)

يُتبّل السمك المشوي بأوراق الزنجبيل المهروسة، وعشب الليمون، والفلفل الحار الطازج، وصلصة السمك، والملح. أما السمك المطهو ​​على البخار، فيُلفّ بأوراق الدونغ، ويُربط بخيط من الخيزران، ويُطهى على البخار لمدة ساعة تقريبًا، ليحافظ بذلك على النكهات الأصيلة للجبال والغابات، العطرة والبسيطة، تمامًا كنمط حياة الشعب التايلاندي.

إذا كان السمك قربان الجبال والغابات، فإن الأرز اللزج هو المنتج المقدس للحقول والحدائق، وهو روح مهرجان الحصاد.

عندما يبدأ الأرز بالنضوج ويتحول لونه إلى الأصفر الذهبي، تختار النساء التايلانديات أجمل سيقان الأرز من أفضل الحقول ويحضرنها إلى المنزل لتعليقها في علية المطبخ. وبعد اكتمال الحصاد، يقمن بدراس الأرز ودقه وطهيه على البخار استعدادًا للطقوس.

السيدة ها ثي أون في قرية بوم كونغ (ماي تشاو، فو ثو) تُجهّز أوراق الموز لتغليف الأرز اللزج استعداداً للحفل. (صورة: ترونغ دات/وكالة الأنباء الفيتنامية)

قالت السيدة ها ثي أون (قرية بوم كونغ، ماي تشاو) إنه بعد تبخير الأرز اللزج، يُبرّد بتدويره قبل لفه في أوراق الدونغ على شكل مربعات صغيرة. تساعد هذه الطريقة في اللف الأرز على الاحتفاظ بنعومته ورائحته، وتسهل ترتيبه على صينية التقديم. تُعدّ كرات الأرز اللزج الخضراء والبيضاء، برائحتها العطرة الممزوجة بدخان المطبخ، ثمرة موسم كامل من أشعة الشمس والرياح في الحقول.

قيم إنسانية راسخة عبر الأجيال.

بعد تجهيز القرابين، تبدأ العائلة في إعداد المذبح. يأخذ رب الأسرة وعاءً من الملح الأبيض ويرش كميات صغيرة منه على الصواني، في طقس رمزي لإحياء ذكرى زمن الشدة والفقر عندما لم يكن هناك ما يكفي من الملح للتوزيع، فكان عليهم رشه رمزياً على صواني القرابين.

يقتصر طبق القرابين في احتفال حصاد الأرز الجديد لدى الشعب التايلاندي على أطباق مصنوعة من السمك المطهو ​​على البخار والمشوي، بالإضافة إلى عبوات من الأرز اللزج المصنوع من أرز المرتفعات. (صورة: ترونغ دات/ وكالة الأنباء الفيتنامية)

تُوضع القرابين أمام مذبح الأجداد، ويتلو الشامان دعاءً يروي بدايات أعمال البشرية الرائدة، من بناء السدود وشق قنوات المياه. يتحدث الدعاء عن حبوب الأرز، التي نُسجت بالعرق والعمل الجاد، ويدعو الأجداد أيضاً للمشاركة في البركات، متمنياً لأحفادهم الصحة والعافية، ووفرة المحاصيل، وسلامة السفر عبر الغابات والجداول.

في مهرجان الحصاد لعائلة السيدة لوك ثي نها (قرية بوم كونغ، ماي تشاو)، تلا الشامان ها كونغ نهوي الدعاء: "لقد تم تقديم الأرز الجديد والنبيذ الفاخر، ندعو أسلافنا ليأتوا ويأكلوا الأرز عند مدخل القرية، ويشربوا النبيذ عند مدخل القناة...؛ ليباركوا أحفادنا، ويمنحوهم الصحة الجيدة، والمزيد من الحظ والرزق في الموسم القادم..." خلال مهرجان الحصاد، تدعو العائلات التايلاندية عادةً "أركان المنزل الأربعة - أركان المطبخ الثلاثة"، أي الأقارب المقربين والجيران والأصدقاء لحضور الاحتفال.

لم يحضر الضيوف نقوداً أو هدايا، لأن أثمن الأشياء كانت التمنيات الطيبة والحضور المبهج للضيوف، وهو ما يعتبر علامة على حصاد جديد محظوظ.

بعد انتهاء المراسم، يدعو المضيف الضيوف لتناول نبيذ الأرز، وسمك النهر، والأرز اللزج، ثم المشاركة في رقصة الدائرة التقليدية ورقصة أعمدة الخيزران في الفناء. تخلق أصوات رقصة الدائرة الحيوية وضوء النار المتلألئ أمام المنزل المبني على ركائز خشبية جواً حميماً مميزاً للمجتمع التايلاندي.

بعد الطهي، يُهوى الأرز اللزج ليبرد ثم يُلفّ في أوراق الموز على شكل مربعات صغيرة. تساعد هذه الطريقة في لفّ الأرز على الاحتفاظ بقوامه الطري ورائحته العطرة، كما تسهل ترتيبه على طبق التقديم. (صورة: ترونغ دات/وكالة الأنباء الفيتنامية)

أوضحت نغوين ثي كوين لان، رئيسة قسم الثقافة والشؤون الاجتماعية في بلدية ماي تشاو، أن مهرجان الحصاد يمثل هوية ثقافية فريدة للشعب التايلاندي في ماي تشاو، ويعكس فلسفة إنسانية للحياة، وروح التضامن، وحب الطبيعة، والامتنان للأجداد.

كما أن هذه فرصة للجيل الأكبر سناً لتعليم أطفالهم وأحفادهم تقدير الأرز، وفهم العمل الشاق الذي ينطوي عليه إنتاج ثمار العمل، والارتباط بالأرض والمجتمع.

لذلك، بغض النظر عن مدى بعدهم أو مدى انشغالهم، يحاول المنحدرون من أصول تايلاندية دائمًا العودة إلى ديارهم للاجتماع مع عائلاتهم في العطلات.

إن القيمة الثقافية لمهرجان الأرز الجديد يتم الحفاظ عليها، وستستمر في الحفاظ عليها، من قبل المجتمع التايلاندي كجزء لا غنى عنه من حياتهم الروحية، مما يساهم في الألوان الثقافية الفريدة لمنطقة ماي تشاو الجميلة.

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/phu-tho-doc-dao-le-mung-com-moi-cua-dong-bao-thai-o-mai-chau-post1081994.vnp