فو تو: احتفال فريد من نوعه بالأرز لدى الشعب التايلاندي في ماي تشاو

ويعد حفل تقديم الأرز الجديد بمثابة تكريم للحصاد، ورمز لثقافة زراعة الأرز الرطب، ورابط يربط العائلات والعشائر والمجتمعات التايلاندية في رحلة العمل والحفاظ على الهوية الوطنية.

في الفضاء الدافئ لمنزل الركائز المليء برائحة الأرز الجديد، تم الحفاظ على مراسم الاحتفال بالأرز الجديد للشعب التايلاندي في ماي تشاو، فو تو، كطقوس مقدسة لأجيال عديدة.

ويعد حفل تقديم الأرز الجديد بمثابة تكريم للحصاد، ورمز لثقافة زراعة الأرز الرطب، ورابط يربط العائلات والعشائر والمجتمعات التايلاندية في رحلة العمل والحفاظ على الهوية الوطنية.

مراسم تقديم الأرز الإنسانية الجديدة من قصة قديمة

وفقًا لعادات الشعب التايلاندي في ماي تشاو، لا تُقدّم الماشية أو الدواجن في صينية القرابين في حفل الأرز الجديد. وتعود هذه العادة إلى قصة قديمة تناقلتها المجتمعات المحلية.

تحكي القصة أنه عندما كان البشر والحيوانات لا يزالون يتفاهمون مع بعضهم البعض، أرادت عائلة فقيرة توفي والدها للتو إعداد وجبة جديدة لتقديمها لأسلافهم، ولكن في المنزل لم يكن هناك سوى دجاجة أم تربي صغارها.

في الليلة التي سبقت الحفل، ناقش الزوجان ذبح دجاجة لتقديمها قربانًا. سمعت الدجاجة الأم ذلك، فحثّت فراخها، وهي تبكي، على أن يحبوا بعضهم بعضًا عندما تغيب.

سمعت صاحبة المنزل هذا بالصدفة، فتأثرت بحبّها الأموميّ للحيوانات، فقررت الاحتفاظ بالدجاج لتربيته. ثمّ أخذ الزوج شبكةً إلى النهر لصيد السمك استعدادًا للحفل.

ومنذ ذلك الحين، أسس الشعب التايلاندي عادة جديدة تتمثل في تقديم الأرز مع الأسماك، وهو مفهوم إنساني عميق يحترم الحياة ويحافظ على دفء الحب.

في الماضي، كان التايلانديون يعتقدون أن صينية تقديم السمك يجب أن تحتوي على كمية كبيرة من السمك لإظهار الاجتهاد والوفرة، وليس التركيز على حجم السمك. مع مرور الوقت، تغير هذا المفهوم.

تصبح السمكة الكبيرة على صينية القرابين رمزًا للحصاد الوفير، وتأكيدًا على إنجازات العمل التي حققتها العائلة أمام الأجداد.

أشارت السيدة لوك ثي نها (من بلدية ماي تشاو) إلى أن طريقة تحضير السمك في طقوس الأرز الجديدة بسيطة لكنها راقية. يُحضّر السمك على شكل طبقين تقليديين: مشوي ومطهو على البخار.

يُلف السمك المطهو ​​على البخار بأوراق دونج، ويُربط بخيوط جيانج، ويُطهى على البخار لمدة ساعة تقريبًا - وهو طبق شائع لدى الشعب التايلاندي. (الصورة: ترونغ دات/وكالة الأنباء الفيتنامية)

يُتبل السمك المشوي بأوراق الزنجبيل المطحونة، وعشب الليمون، والفلفل الحار الطازج، وصلصة السمك، والملح. يُلف السمك المطهو ​​على البخار بأوراق الدونغ، ويُربط بخيوط الجيانج، ويُطهى على البخار لمدة ساعة تقريبًا، محافظًا على نكهة الجبال والغابات، عطرية وريفية تُشبه أسلوب حياة الشعب التايلاندي.

إذا كانت الأسماك بمثابة قربان من الجبال والغابات، فإن الأرز اللزج هو المنتج المقدس للحقول، وروح احتفال الأرز الجديد.

عندما يبدأ الأرز بالنضج، تختار النساء التايلانديات أجمل أزهار الأرز من أجود الحقول ويعلقنها في المطبخ. بعد انتهاء الحصاد، يدرسن الأرز ويسحقنه ويطهينه بالبخار لإقامة المراسم.

السيدة ها ثي أونغ في قرية بوم كونغ (ماي تشاو، فو ثو) تُجهّز أوراق الدونغ لتغليف الأرز اللزج استعدادًا للحفل. (صورة: ترونغ دات/وكالة الأنباء الفيتنامية)

قالت السيدة العجوز ها ثي أونغ (من قرية بوم كونغ، ماي تشاو) إنه بعد طهي الأرز اللزج المطبوخ على البخار، يُهوى ليبرد، ثم يُلف في أكياس صغيرة مربعة باستخدام أوراق الدونغ. تساعد هذه الطريقة في التغليف الأرز اللزج على الاحتفاظ برائحته، كما أنها تُسهّل عرضه على صينية القرابين. تُجسّد كرات الأرز اللزج الخضراء والبيضاء العاجية، برائحتها الممزوجة بدخان المطبخ، نتاج موسم كامل من الطقس المشمس والعاصف في الحقول.

القيم الإنسانية تبقى عبر الأجيال

بعد تحضير القرابين، تبدأ الأسرة بتجهيز صينية القرابين. يحمل رب الأسرة وعاءً من الملح الأبيض ويرشّ رشات صغيرة منه على الصينية. تُخلّد هذه الطقوس الرمزية ذكرى فترة من الشدة والفقر، حين لم يكن هناك ما يكفي من الملح للتوزيع، فكان يُرشّ رمزياً على صواني القرابين.

صينية تقديم الأرز الجديدة للشعب التايلاندي لا تحتوي إلا على أطباق من السمك المطهو ​​على البخار والمشوي، بالإضافة إلى عبوات أرز لزج مصنوعة من أرز المرتفعات. (صورة: ترونغ دات/وكالة الأنباء الفيتنامية)

يُوضع طبق القرابين أمام مذبح الأجداد، ويقرأ الشامان دعاءً عن زمن استصلاح الناس للأراضي وبناء المصارف وسقاية المياه. يروي الدعاء عن حبات الأرز، حبات الأرز التي خُلقت بعرقٍ وجهدٍ، ويدعو في الوقت نفسه الأجداد إلى التمتع بالبركات، ويدعو إلى صحة أحفادهم، وحصادٍ وافر، ورحلاتٍ آمنة إلى الغابة والجداول.

في حفل الأرز الجديد لعائلة لوك ثي نها (قرية بوم كونغ، ماي تشاو)، قرأ الشامان ها كونغ نهوي الصلاة: "تم تقديم الأرز الجديد والنبيذ الجيد، ودعوة الأجداد لتناول الأرز في بداية القرية، وشرب النبيذ في بداية الخندق...؛ وبركة أطفالهم وأحفادهم بالصحة الجيدة، والمزيد من الحظ والثروة في الموسم المقبل..." خلال حفل الأرز الجديد، غالبًا ما تدعو العائلات التايلاندية "أربعة أركان من المنزل - ثلاثة أركان من المطبخ"، أي الإخوة والأقارب والجيران المقربين لحضور الحفل.

لا يحضر الضيوف أموالاً أو هدايا، لأن الشيء الأكثر قيمة هو التمنيات الطيبة والحضور البهيج للضيوف، وهي علامة على الحصاد الجديد السعيد.

في نهاية الحفل، دعا المضيف الضيوف لشرب نبيذ الأرز، والاستمتاع بسمك النهر، والأرز اللزج، ثم المشاركة في رقصة "شوي" ورقصة الخيزران في الفناء. خلق صوت رقصة "شوي" الصاخب وتوهج النار أمام المنزل الخشبي جوًا فريدًا من التضامن بين أفراد المجتمع التايلاندي.

بعد طهي الأرز اللزج، يُهوى ليبرد، ثم يُلف في أكياس صغيرة مربعة باستخدام أوراق الدونغ. تساعد هذه الطريقة في التغليف على احتفاظ الأرز اللزج برائحته، كما يسهل عرضه على صينية التقديم. (صورة: ترونغ دات/وكالة الأنباء الفيتنامية)

وقالت رئيسة قسم الثقافة والمجتمع في بلدية ماي تشاو، نجوين ثي كوينه لان، إن حفل تقديم الأرز الجديد هو هوية ثقافية فريدة للشعب التايلاندي في ماي تشاو، وفلسفة إنسانية للحياة، وروح التضامن، وحب الطبيعة والامتنان للأجداد.

وهذه أيضًا فرصة للجيل الأكبر سنًا لتعليم أطفالهم حب الأرز، وفهم الجهد المبذول في إنتاج ثمار العمل، والارتباط بالأرض والمجتمع.

لذلك، بغض النظر عن مدى بعدهم أو انشغالهم، يحاول التايلانديون دائمًا العودة إلى ديارهم للقاء عائلاتهم في العطلات.

إن القيمة الثقافية لاحتفال الأرز الجديد يتم الحفاظ عليها وستظل كذلك من قبل المجتمع التايلاندي كجزء لا غنى عنه من الحياة الروحية، مما يساهم في خلق اللون الثقافي الخاص لأرض ماي تشاو الجميلة.

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/phu-tho-doc-dao-le-mung-com-moi-cua-dong-bao-thai-o-mai-chau-post1081994.vnp