مطعم "الأخوات الثلاث" في مدينة هو تشي منه، الذي يزيد عمره عن نصف قرن: يمكن للعملاء أن يطمئنوا إلى أنهم لن يقلقوا بشأن... فقدان سياراتهم.

عند زيارة متجر الشعيرية العائلي للسيدة فونغ، والذي يعمل منذ أكثر من 50 عامًا، قال العديد من العملاء مازحين إنهم لا يخافون من فقدان سياراتهم لأنهم يقودون سياراتهم مباشرة إلى الداخل ويوقفونها في الجزء الخلفي من المتجر.

ورثت السيدة فونغ وأخواتها (53 عاماً) "ثروة" والدتهن، ولا تزال تقدم الطعام بانتظام للعملاء من القريب والبعيد كل يوم.

6 أنواع من اللحم المفروم في وعاء من الشعيرية مع اللحم المفروم

استيقظتُ باكرًا للذهاب إلى محل السيدة تشيو للنودلز، وهو محلٌّ معروفٌ لدى الكثيرين في منطقة باك هاي (مقاطعة تان بينه، مدينة هو تشي منه). في مساحته الرحبة نسبيًا، التي تضم طابقًا أرضيًا وطابقًا علويًا، كانت الطاولات في الطابق السفلي تمتلئ أحيانًا بالزبائن.

يمكن للعملاء القيادة مباشرة إلى المنزل لركن سياراتهم.

تساو بين

في الطابق الأرضي من المطعم، كان الزبائن لا يزالون يجلسون ويتناولون الطعام على جانبيه. ترك المالك ممرًا واسعًا نسبيًا في المنتصف ليتمكن الزبائن من الدخول مباشرةً إلى المطعم لركن سياراتهم هناك، بدلًا من ركنها أمامه كما هو الحال في العديد من المطاعم الأخرى.

يبدو أن الزبائن الدائمين هنا معتادون على هذا المشهد. ضحك أحد الزبائن، قائلاً مازحًا إن هذا المطعم هو المكان الذي يشعر فيه بأكبر قدر من الأمان عند تناول الطعام في مدينة هو تشي منه: "ركن سيارتك بهذه الطريقة هو وسيلة مضمونة للفوز، فلا داعي للقلق بشأن فقدانها. أنت بالفعل تركن سيارتك في المنزل ويراقبها أحدٌ نيابةً عنك، فكيف يُمكن أن تضيع؟ يمكنك تناول الطعام براحة بال".

يأتي الزبائن ويذهبون بنشاط، شقيقات السيدة فونغ الثلاث، وأطفالها، وأحفادها، وموظفو المطعم، كل واحد منهم لديه وظيفته الخاصة، فيخدمون الزبائن الذين يتناولون الطعام في المطعم، والزبائن الذين يشترون الطعام للذهاب، وطلبات التوصيل إلى المنازل.

يتراوح سعر كل حصة من الشعيرية مع كرات اللحم هنا بين 35000 - 45000 دونج.

تساو بين

ورثت الأخوات في عائلة السيدة فونغ مطعم والدتهن.

تساو بين

أوضحت صاحبة المطعم أن سعر طبق الشعيرية مع كرات اللحم يتراوح بين 35,000 و45,000 دونج فيتنامي، حسب النوع. وما يميز المطعم هو أنه يقدم ما يصل إلى 6 أنواع مختلفة من النقانق، مثل نقانق لحم الخنزير، ونقانق القرفة، والنقانق قليلة الدهون، والنقانق الدهنية، وجبن الرأس، وكرات اللحم... جميعها من صنع عائلتها، حيث ذكرت صاحبة المطعم أنه قبل بيع الشعيرية مع كرات اللحم، كان لجميع أفراد العائلة تقليد في صنع النقانق.

إذا تناولتَ طبق الـ ٥٠,٠٠٠ دونج المميز، فستحصل على جميع أنواع النقانق. أو يمكنك اختيار أي نوع نقانق تُفضّله، فالمطعم يُلبّي جميع احتياجاتك. يكمن سرّ طبق "بان موك" في هذه الأنواع من النقانق، وهذا ما يُميّز المطعم لأكثر من نصف قرن.

السيدة فونغ، المالك

لم أتناول أي شيء في الصباح، فشعرت بجوع شديد، فطلبت وجبةً بقيمة 50,000 دونج فيتنامي لأستمتع بجميع أنواع كرات اللحم في وعاء من الشعيرية مع كرات اللحم. كان مزيج كرات اللحم مع الشعيرية، والمرق الساخن والغني مع القليل من البصل والثوم المعمر والفلفل ومعجون الروبيان العطري، بدايةً رائعةً ليوم جديد. من حيث المذاق، منحتُ المطعم 8.5/10، وهو مطعمٌ يستحق الزيارة عند الشعور بالجوع.

قلب ثقيل على "ثروة" الأم

أخبرتنا السيدة فونغ أن هذا المطعم أقدم منها. في ذلك الوقت، كانت عائلتها تمتلك مشروعًا لإنتاج رغيف اللحم، فقررت والدتها بيع الشعيرية مع كرات اللحم لإعالة أطفالها. ورغم أنه يُسمى مطعمًا، إلا أنه في البداية كان مجرد كشك تبيعه السيدة العجوز في منطقة باك هاي السكنية.

عندما كانت والدتي تعمل، كان إخوتي وأخواتي يبقون في المنزل لرعايتي. أنا الطفل السادس في العائلة. بفضل هذا المطعم، ربّت والدتي إخوتي الثمانية حتى بلغوا سن الرشد، بعضهم الآن أطباء ومهندسون. وبفضل هذا المطعم أيضًا، ربّيتُ أطفالي الثلاثة حتى بلغوا سن الرشد. أُقدّر حقًا مطعم والدتي!

لقد ساعدت السيدة داو أختها في البيع لمدة عام تقريبًا الآن.

تساو بين

جميع أنواع النقانق يتم تحضيرها منزليا من قبل عائلتها.

تساو بين

بعد مرور عشر سنوات تقريبًا على افتتاح المتجر، انتقل إلى عنوانه الجديد، وهو منزل عائلة السيدة فونغ، الكائن أيضًا في شارع باك هاي. والدتها، التي تبلغ من العمر 88 عامًا هذا العام، توقفت عن البيع بسبب اعتلال صحتها، وتبقى في المنزل لمساعدة أطفالها في تحضير الفطائر. حاليًا، تُدير المتجر شقيقات السيدة فونغ الثلاث، كما تُساعد ابنتها الكبرى في البيع.

كانت السيدة داو (50 عامًا، الشقيقة الصغرى للسيدة فونغ) تبيع مع عائلتها، ولكن بعد زواجها، انتقلت إلى عمل آخر. لكن بالصدفة، عادت العام الماضي إلى مطعم عائلتها القديم لمساعدة أختها في إدارة أعمالها.

مطعم أمي، إرث أمي، لذا علينا نحن الأخوات الحفاظ عليه وتعزيزه. نسعى دائمًا لتقديم أطباق نودلز فاخرة لزبائننا، حتى لا نخيب ثقة أمي وجميع زبائننا الذين دعمونا لعقود.

السيدة داو

قال السيد نوت (34 عامًا)، الذي يسكن أيضًا في شارع باك هاي، إنه اعتاد تناول الشعيرية مع كرات اللحم هنا منذ صغره ودراسته. والآن، بعد أن تزوج ورزق بأطفال، لا يزال يتناولها. ويعود ذلك جزئيًا إلى أن الشعيرية مع كرات اللحم لذيذة وتتناسب مع ذوقه، وجزئيًا إلى أن هذا المطعم مألوف بالنسبة له، وقد تعلق به طوال طفولته وشبابه.

يظل المطعم مفتوحًا كل يوم من الساعة 5:30 صباحًا حتى الساعة 7:00 مساءً - 8:00 مساءً، حاملاً شغف الطهي الذي انتقل من الأم إلى الابنة...

المصدر: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm