حول كاتدرائية هانوي: ماذا تأكل من الصباح حتى الليل؟

استكشف الخريطة الطهوية النابضة بالحياة المحيطة بالكاتدرائية.

لا تقتصر المنطقة المحيطة بكاتدرائية هانوي الكبرى على كونها معلمًا معماريًا عريقًا ووجهة تاريخية، بل هي أيضًا جنةٌ نابضةٌ بالحياة لعشاق الطعام، حيث يمكن للزوار اكتشاف أطباق شهية لا حصر لها من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من الليل. وتُشكّل شوارعها الضيقة المتشابكة خريطةً غنيةً للمأكولات، تأسر كل من يُحب ثقافة العاصمة.

المنطقة المحيطة بكاتدرائية هانوي مزدحمة وصاخبة دائماً. — المنطقة المحيطة بكاتدرائية هانوي الكبرى تعجّ بالحركة والنشاط على الدوام. الصورة: هوي نغوين

إفطار شهير يقدم حساء الفو، موصى به من قبل دليل ميشلان.

يمكن للزوار بدء يومهم في هذه المنطقة، حيث يمكنهم الاختيار من بين العديد من مطاعم الفو الشهيرة، بما في ذلك بعض المطاعم التي حصلت على نجوم ميشلان.

فو تو لون أو تريو: مرق غني ولذيذ بشكل فريد.

يقع مطعم فو تو لون بجوار الكاتدرائية الكبرى مباشرةً، وهو مطعم شهير حائز على جائزة بيب جورماند (للمطاعم اللذيذة بأسعار معقولة) لثلاث سنوات متتالية. ما يُميز المطعم هو مرقه الغني والمركز، والذي يختلف عن معظم مطاعم الفو في هانوي. يُدق اللحم البقري الطازج بالسكين قبل إضافته إلى الوعاء، مما يُساعد على الحفاظ على حلاوته الطبيعية. سعر وعاء الفو هنا يبدأ من 55,000 دونغ فيتنامي.

يُعدّ المرق الغائم والغني سمة مميزة لمطعم فو في تو لون. — الطبق المميز للمطعم هو مرقه الغني والكثيف. الصورة: ذا بانغ

فو أوانه ثو شيونغ: طعم نام دينه في قلب هانوي

على بُعد بضع مئات من الأمتار فقط، يُقدّم مطعم فو أوان في زقاق ثو زونغ المذاق الأصيل لحساء فو نام دينه. يكتظ المطعم بالزبائن دائمًا، وخاصة في عطلات نهاية الأسبوع. يُقطّع لحم البقر النيء إلى شرائح رقيقة، ثم يُدقّ، ويُضاف إليه مرق مغلي ليحافظ على حلاوته وطراوته. كما يُعدّ صدر اللحم المقرمش والطازج إضافة رائعة. سعر طبق الفو هنا معقول جدًا، حيث يبدأ من 40,000 دونغ فيتنامي فقط.

يتميز مطعم Pho Oanh بالنكهة الأصلية لحساء الفو من نام دينه. — يتمتع Pho Oanh بالنكهة الأصلية لـ Nam Dinh pho. الصورة: لينه ترانج

فو 10 لي كوك سو: مكان لقاء مألوف للسياح.

يُعدّ مطعم Pho 10 Ly Quoc Su، الحائز على تصنيف Bib Gourmand من دليل ميشلان، وجهةً مألوفةً للعديد من السياح، وخاصةً الزوار الدوليين. غالباً ما يكون المطعم مكتظاً، ويضطر روّاده للانتظار في طابور. يبدأ سعر طبق الفو فيه من 70,000 دونغ فيتنامي.

عالم الوجبات الخفيفة يأسر فترة ما بعد الظهر.

مع اقتراب المساء، تعج الشوارع المحيطة بالكنيسة بأطعمة الشوارع الشهية.

نقانق لحم الخنزير المخمرة المشوية والأطباق المقلية.

تُعدّ نقانق لحم الخنزير المخمّرة المشوية (نيم تشوا نونغ) وجبة خفيفة محلية شهيرة، تُباع عادةً من أواخر فترة ما بعد الظهر فصاعدًا. تُشوى هذه النقانق الطازجة ذات اللون البني الفاتح على الفحم، وتُقدّم مع صلصة الفلفل الحار، والياميكا، والمانجو الأخضر. كما يُمكن للزوار طلب البطاطا المقلية أو نقانق لحم الخنزير المخمّرة المقلية.

تعتبر نقانق لحم الخنزير المخمرة المشوية (nem chua nướng) وجبة خفيفة شهيرة تجذب السياح الشباب. — نقانق لحم الخنزير المخمرة المشوية (نيم تشوا نونغ) وجبة خفيفة شهيرة تجذب السياح الشباب. يبلغ سعر طبق مماثل للطبق الموضح في الصورة 220,000 دونغ فيتنامي. الصورة: هوي نغوين

بان غوي غوي (زلابية على شكل وسادة من غوك دا): مقرمشة ولذيذة في زقاق صغير.

محل "غوك دا" لبيع الزلابية المطهوة على البخار صغير الحجم، لكنه يكتظ بالزبائن دائمًا خلال ساعات الذروة. تتميز الزلابية الساخنة بقشرة ذهبية مقرمشة وحشوة وفيرة من اللحم وفطر الأذن الخشبية والشعيرية والنقانق الصينية. أما صلصة التغميس، المحضرة وفقًا لوصفة عائلية، فهي سرّ لذة هذا الطبق. سعر الزلابية الواحدة 14,000 دونغ فيتنامي. يقدم المحل أيضًا كعك الروبيان والكعك المقلي ولفائف الربيع المقلية.

تتميز فطائر بان غوي غوي (فطائر على شكل وسادة من غوك دا) بقشرة مقرمشة وحشوة وفيرة. — إلى جانب الزلابية المطهوة على البخار، يقدم المتجر أيضاً كعك الروبيان، والكعك المقلي، ولفائف الربيع المقلية، وزلابية التابيوكا، وغيرها. الصورة: هوي نغوين

رقائق الأرز الأخضر الخريفي: طعام شهي راقٍ من هانوي.

في فصل الخريف، يعود الباعة المتجولون الذين يبيعون رقائق الأرز اللزجة للظهور في المنطقة المحيطة بالكاتدرائية الكبرى. إن الاستمتاع برقائق الأرز العطرية والمطاطية، أو الأرز اللزج الحلو والمالح مع رقائق الأرز، أثناء مشاهدة الحياة في الشارع، تجربة لا تُفوَّت.

يُعد الأرز اللزج مع رقائق الأرز الصغيرة طبقاً جذاباً لرواد المطاعم. — يحظى الأرز اللزج مع رقائق الأرز الصغيرة بإقبال كبير من رواد المطاعم. الصورة: هوي نغوين

أطباق شهية للعشاء

عندما يحل الليل، تبرز الأطباق الساخنة، مانحةً شعوراً بالدفء والرضا.

عصيدة أضلاع لحم الخنزير في زقاق نجو هويين

يُعدّ هذا المطعم الشهير المتخصص في عصيدة أضلاع لحم الخنزير خيارًا رائعًا لوجبة عشاء خفيفة. تُحضّر العصيدة من دقيق الأرز المطحون ناعمًا مع مرق العظام، مما ينتج عنه طبق كثيف ودسم ولذيذ. تشمل الإضافات غضروف لحم الخنزير المقرمش، وأصابع العجين المقلية، وخيوط لحم الخنزير المفرومة. يبدأ سعر كل وعاء من العصيدة من 30,000 دونغ فيتنامي.

طبق من عصيدة أضلاع لحم الخنزير من زقاق نجو هويين، مع جميع الإضافات. — يُقدّم كل طبق من العصيدة عادةً مع قطعتين من العجين المقلي وبعض خيوط لحم الخنزير المفرومة لإضافة نكهة مميزة. سعر الطبق الواحد يبدأ من 30,000 دونغ فيتنامي.

شعيرية ثعبان البحر من شان كام: فئة بيب جورماند

يقع هذا المطعم المتخصص في حساء نودلز ثعبان البحر عند تقاطع شارعي تشان كام ولي كوك سو، وقد أُدرج أيضًا في قائمة بيب جورماند لعام 2025 ضمن دليل ميشلان. يمكن للزبائن الاختيار بين حساء النودلز، أو النودلز المشكلة، أو سلطة ثعبان البحر. يتميز ثعبان البحر المقلي هنا بقرمشته الاستثنائية، فهو ليس قاسيًا ولا دهنيًا. أما المرق والصلصة فهما متوازنان ولذيذان. يتراوح سعر الوجبة الواحدة بين 45,000 و60,000 دونغ فيتنامي.