عند زيارة منطقة باك كان الجبلية في شهري مارس وأبريل من كل عام، ستصادف موسم السبانخ البري. سكان هذه المنطقة على دراية بموسم حصاد هذه الخضرة البرية المميزة.
في هذه المناسبة، يتم بيع حزم طويلة من السبانخ البرية أو أوراق السبانخ المربعة ملفوفة بأوراق الموز من قبل أشخاص من مختلف الأعراق في العديد من الأسواق.
لقد كان السبانخ البري منذ فترة طويلة من الخضروات البرية المميزة والخضروات النظيفة والطبق المألوف لشعب باك كان.
السبانخ البرية (المعروفة أيضًا باسم راو سانغ) ليست نباتًا صغيرًا كثيفًا مثل السبانخ المزروعة في المنزل.
السبانخ البري نباتٌ خشبيٌّ ينمو طبيعيًا على الجبال الصخرية. وهو أطول من الإنسان، وله أغصان وأوراقٌ خصبة.
في نهاية الشتاء، يتساقط نبات سبانخ مالابار جميع أوراقه القديمة. وفي الربيع، حوالي فبراير، يبدأ النبات بإنبات أوراقه الصغيرة الأولى.
وهكذا، فإن نبات السبانخ البري ينتج أوراقًا لذيذة حتى شهري مارس وأبريل، عندما يتم حصاد البراعم والأوراق وعناقيد الزهور.
ينتمي السبانخ البري (راو سانغ) إلى الفصيلة الخشبية، وينمو طبيعيًا في الجبال الصخرية في العديد من المقاطعات الشمالية في فيتنام، بما في ذلك مقاطعة باك كان. يحتوي السبانخ البري على كمية وفيرة من البروتين النباتي المفيد للصحة، لذا لا حاجة لإضافة مادة الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) عند طهي الحساء.
في هذا الموسم، يحمل سكان مرتفعات باك كان حزمًا من السبانخ البري من أعالي الجبال. تُحفظ حزم الخضراوات الخضراء اللامعة والناعمة بعناية في سياج مغطى بأوراق الموز استعدادًا ليوم السوق الذي يبدأ باكرًا من صباح اليوم التالي.
خلال موسم السبانخ البرية، من السهل العثور على مجموعة من الخضروات البرية الطازجة والخضراء في قلب مدينة باك كان.
يقوم تجار الخضروات المتخصصون بنقل هذه الخضروات إلى المدينة من جميع المناطق في المقاطعة مثل: نجان سون، با بي، باخ ثونغ...
لا يحتاج السبانخ البري إلى معالجة مُعقدة. لتحضير هذه الخضار المميزة، ما عليك سوى قطف الأوراق الصغيرة، وغسلها، وسحقها، وغلي الماء، ثم إضافة أوراق السبانخ لتحضير الحساء، لتحصل على حساء غنيّ بحلاوة طبيعية.
يُعتبر السبانخ البري (راو سانغ) في باك كان خضارًا مميزًا. وهو مفيد للصحة، وخاصةً للحوامل.
السبانخ البرية ليست مجرد طبق لذيذ فحسب، بل هي أيضًا مغذية جدًا ومفيدة للصحة، وخاصة للنساء الحوامل.
وفقا للطب الشرقي، فإن السبانخ البرية لها أيضًا تأثير في تنقية الحرارة، وإزالة السموم، ومدر للبول، وزيادة إفراز اللعاب، وإثراء الدم، ووقف النزيف، وملين، ومطهر، ومضاد للالتهابات...
كما أن تناول السبانخ البرية له تأثير إيجابي على القدرة الإنجابية لأن التركيبة الغذائية لهذه الخضار المميزة تحتوي على كمية جيدة من البروتين المفيد للصحة.
عندما يسافر الناس من باك كان بعيدًا، فإنهم يتذكرون دائمًا هذا الطبق الخاص بمدينتهم.
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm
تعليق (0)