إن تحضير الهليون بهذه الطريقة يضمن أنه سيكون لذيذًا بغض النظر عن طريقة تحضيره.

GĐXH - عند تحضير أطباق الهليون، يُعدّ التحضير الصحيح أهم شيء لضمان عدم فقدان العناصر الغذائية. لنكتشف كيفية تحضير الهليون في المقال أدناه.

كيفية اختيار الهليون

يُعرف الهليون بثلاثة أنواع: الأخضر، والأرجواني، والأبيض. تتشابه القيمة الغذائية لكل نوع تقريبًا، لكن لكل نوع نكهته الخاصة، حسب ذوق كل شخص وتفضيلاته الغذائية.

ومع ذلك، في فيتنام، يعتبر الهليون الأخضر الأكثر شعبية ويستخدمه العديد من الناس في المعالجة.

لتوفير الوقت، يمكنك اختيار الهليون الرقيق. أما من حيث النكهة، فكلا النوعين من الهليون لذيذ. تذكر اختيار الهليون الطازج، الأخضر، المتماسك، وليس الطري أو المتغير اللون.

للحصول على هليون سميك، يُنصح بإزالة القشرة الخارجية القاسية قبل الطهي. عند تحضير السلطات أو الأطباق المقلية، اختر هليونًا رقيقًا ليسهل طهيه.

كيفية تحضير الهليون بشكل صحيح؟

اشطف الهليون تحت الماء الجاري.

يتم زراعة الهليون في الرمال، لذلك سوف يظل هناك رمل متبقي في الشقوق والزوايا.

عند تحضير أطباق الهليون، فإن التحضير المناسب هو أهم شيء لضمان عدم فقدان العناصر الغذائية.

اتركي الهليون تحت الماء الجاري لبعض الوقت، إذا كان هناك رمل مخفي في الأطراف، خذي وعاءً من الماء البارد واغمسي الهليون فيه حتى يختفي الرمل بالكامل.

قطع الجذع

عادةً ما يكون ساق الهليون قاسيًا وغير لذيذ، لذا يُنصح بقطع الساق القديمة والتخلص منها عند تحضيره. إذا كنت ترغب في استخدامه لفترة طويلة، جفّفه وخزّنه بعناية.

الهليون غذاءٌ أوروبيّ الأصل، غنيٌّ بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كالحديد والزنك والكالسيوم... وفيتاميناتٍ مثل أ، ج، ك . جميعها عناصر غذائية مفيدة وهامة، تُساعد على تقوية جهاز المناعة. مع ذلك، غالبًا ما تذوب هذه الفيتامينات والعناصر الغذائية في الماء أو تتبخر عند طهيها على درجات حرارة عالية لفترة طويلة.

قم بتخزين الهليون في الثلاجة

تخزين الهليون في الثلاجة طريقة شائعة لدى النساء. اختاري مرطبانًا زجاجيًا مناسبًا، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية جذور الهليون. بعد ذلك، ضعي الهليون في المرطبان، ثم اربطي حزمة الهليون بخيط، ولكن لا تربطيه بإحكام شديد، بل اربطيه بشكل فضفاض للحفاظ على الهليون في وضع مستقيم.

يجب عليك اختيار وعاء زجاجي مناسب، ثم إضافة كمية كافية من الماء لتغطية جذور براعم الخيزران.

بعد ذلك، ستستخدم كيسًا بلاستيكيًا نظيفًا لتغطية طرف الهليون لمنع الهليون من امتصاص رائحة الأطعمة الأخرى.

بهذه الطريقة، سيبقى الهليون طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا. عند الحاجة لاستخدامه، أخرجه من الثلاجة واستخدم طريقة تحضيره كما هو موضح لتحضير أطباق شهية لعائلتك.

استخدم المناشف الورقية لتخزين الهليون

استخدام مناديل ورقية لحفظ الهليون طريقة بسيطة لضمان نضارته. عند شراء الهليون، انقعه في ماء بارد لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم جفف براعمه.

بعد ذلك، استخدم منديلًا ورقيًا نظيفًا أو ورقًا مقاومًا للرطوبة لتغليف قاعدة براعم الخيزران بإحكام، ثم ضعها في كيس إسفنجي واربطه بإحكام. بعد ذلك، ضع حزمة براعم الخيزران في الثلاجة لحفظها.

حفظ الهليون بالتجميد

يمكن حفظ الهليون المُجمد لفترة طويلة. حضّر الهليون كما هو موضح أعلاه، ثم استخدم سكينًا أو مقصًا لقطع القاعدة وتقطيع الهليون إلى قطع بطول إصبعين أو ثلاثة أصابع تقريبًا. ثم اسلق الهليون في الماء المغلي لمدة 30 ثانية تقريبًا.

يمكن حفظ الهليون لفترة طويلة عند تجميده.

بعد السلق، ضع الهليون في وعاء من الماء المثلج لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم أخرجه وصفِّه. أخيرًا، ضع الهليون في علبة وضعها في المُجمد لمدة ساعة تقريبًا. هذه أطول طريقة لحفظ الهليون.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/so-che-mang-tay-theo-cach-nay-dam-bao-che-bien-cach-nao-cung-ngon-17225061217520485.htm