خوفًا من تعرض طبقها الوطني، أرز ثعبان البحر، للخطر، ردت اليابان على أوروبا

في 27 يونيو/حزيران، اقترح الاتحاد الأوروبي فرض قيود على تصدير جميع أنواع الثعابين البحرية بموجب اتفاقية دولية بشأن السيطرة على التجارة في الأنواع المهددة بالانقراض، على الرغم من المعارضة القوية من اليابان.

يتم استهلاك الثعابين البحرية في جميع أنحاء العالم ، ولكنها تحظى بشعبية خاصة في اليابان - حيث تُعرف باسم "أوناجي" وغالبًا ما يتم شويها وتغطيتها بصلصة حلوة - الصورة: AFP

وبحسب صحيفة "جابان نيوز"، فإن الاقتراح، إذا تم اعتماده في مؤتمر الأطراف في اتفاقية التجارة الدولية في الأنواع المهددة بالانقراض من الحيوانات والنباتات البرية (سايتس، والمعروفة أيضًا باسم اتفاقية واشنطن) في أوزبكستان في وقت لاحق من هذا العام ، سوف يتطلب إثباتًا على تصاريح الصيد والتصدير القانونية الصادرة عن الدولة المصدرة لأنواع مثل ثعبان البحر الياباني وثعابين البحر الأخرى.

لاعتماد المقترح، يحتاج إلى أغلبية الثلثين في المؤتمر. عادةً، تدخل المقترحات حيز التنفيذ بعد حوالي ثلاثة أشهر من إقرارها. إلا أن الاتحاد الأوروبي يقترح هذه المرة تأجيل التنفيذ لمدة ثمانية عشر شهرًا.

الاتحاد الأوروبي يقترح فرض قيود عالمية على تصدير الثعابين البحرية

وكشفت مصادر ذات صلة أن اليابان تخطط للتنسيق مع الصين - وهي دولة تعتمد عليها اليابان بشكل كبير في واردات الثعابين البحرية - وكوريا الجنوبية لمعارضة هذا الاقتراح.

وفي وقت سابق، عقدت الدول الثلاث وتايوان، في الفترة من 19 إلى 20 يونيو/حزيران، مناقشات غير رسمية في مدينة هاماماتسو بمحافظة شيزوكا، للاتفاق على كيفية الرد.

احتج وزير الزراعة الياباني شينجيرو كويزومي في مؤتمر صحفي عُقد في طوكيو في اليوم نفسه: "لدينا ما يكفي من ثعابين البحر اليابانية، ولا يوجد خطر الانقراض. إن هذه الخطوة من الاتحاد الأوروبي مؤسفة للغاية".

ثعابين بحرية طازجة في محافظة آيتشي. اليابان أكبر مستهلك للثعابين البحرية في العالم - تصوير: يوكي ناكاو

في حين يقول الاتحاد الأوروبي إن أعداد ثعابين البحر اليابانية انخفضت بشكل حاد، تقول اليابان إن أعداد ثعابين البحر تعافت منذ تسعينيات القرن العشرين، وأن التقدم في تربية الأحياء المائية قد قلل من الحاجة إلى ثعابين البحر الصغيرة (المعروفة أيضًا باسم ثعابين البحر الصغيرة، والتي تستخدم في الزراعة).

وحذرت اليابان أيضا من أن القواعد الجديدة قد تؤدي إلى ارتفاع أسعار ثعابين البحر الصغيرة، مما يزيد من خطر الصيد غير القانوني والتهريب.

وبموجب اتفاقية التجارة الدولية في الأنواع المهددة بالانقراض، فإن الأنواع المدرجة في الملحق الأول محظورة من التجارة التجارية الدولية، في حين أن الأنواع المدرجة في الملحق الثاني هي تلك التي قد تواجه الانقراض إذا لم يتم تنظيم التجارة فيها بشكل صارم.

أضف نكهات الصيف المميزة للمطبخ الياباني إلى مطبخك مع طبق أوناغي دون، وهو طبق أرز ثعبان البحر المشوي البسيط واللذيذ. يتكون هذا الطبق من أرز أبيض يُقدم مع فيليه ثعبان البحر المشوي العطري، مع رشة من صلصة أوناغي منزلية الصنع غنية. - صورة: مركز اليابان

يسعى الاتحاد الأوروبي حاليًا إلى إدراج جميع الأنواع والسلالات الفرعية التسعة عشر من ثعبان البحر - بما في ذلك ثعبان البحر الياباني، وثعبان البحر الأمريكي، وثعبان البحر أنغيلا ثنائي اللون من جنوب شرق آسيا - في الملحق الثاني. وينطبق هذا ليس فقط على ثعبان البحر الزجاجي الحي، بل أيضًا على منتجات ثعبان البحر المصنعة، مثل "كاباياكي"، وهو طبق ثعبان بحر مشوي شائع في اليابان.

خضعت ثعابين البحر الأوروبية لقيود تجارية منذ أن نجح الاتحاد الأوروبي في إدراج الأنواع في الملحق الثاني لاتفاقية التجارة الدولية في الأنواع المهددة بالانقراض في عام 2007.

في عام 2014، صنف الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة ثعبان البحر الياباني على أنه "ضعيف"، مشيرًا إلى فقدان الموائل، والصيد الجائر، والتلوث، والحواجز أمام الهجرة.

إن حماية هذا النوع معقدة بسبب دورة حياته غير المتوقعة وانتشاره الجغرافي الواسع، إلى جانب الكثير مما لا يزال غير معروف عن تكاثره.

ثعبان البحر مطبوخ في مياه الينابيع الطبيعية. بأربعة مكونات فقط، يتميز هذا الطبق البسيط بجاذبية لا تُقاوم. يُقطع بطن ثعبان البحر - حيث يكون اللحم ألذ وأكثر صلابة - إلى قطع صغيرة ويُطهى برفق في مياه الينابيع الصافية، ثم تُضاف بضع شرائح من الزنجبيل قليل التوابل، وتوت الذئب الحلو، وقليل من ملح البحر. تُغلى المكونات لمدة عشر دقائق لتحضير مرق منعش يُبرز طراوة اللحم ونكهته الطازجة. - صورة: Today Online

عصيدة ثعبان البحر طبقٌ مغذٍّ يتكون من ثعبان البحر المسلوق مع الزنجبيل والبصل، والمقطع والمقلي مع الكركم والثوم وصلصة السمك. يُطهى الأرز والأرز اللزج مع مرق ثعبان البحر حتى يصبح ناعمًا. تُقدم العصيدة مع ثعبان البحر المقلي والريحان، لذيذة وشهية. - الصورة: وصفات هيلين

ثعبان البحر مقلي على طبق ساخن. يستخدم هذا الطبق الملح فقط كتتبيلة. يختار الطاهي ذيل ثعبان البحر الناعم، ويقطعه إلى شرائح، ثم يقليه على طبق ساخن حتى يتجعد جلده قليلاً ويكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا من الخارج. ثم تُرش كل قطعة من ثعبان البحر بقليل من ملح البحر لإبراز حلاوة اللحم - صورة: Today Online

ثعبان البحر مطبوخ مع الزيتون والفلفل والكبر. في إيطاليا، يُعدّ ثعبان البحر المكون الرئيسي لطبق شهيّ وشهيّ يُقدّم غالبًا على مائدة عيد الميلاد. هذا هو الطبق الأكثر تقليدية في وليمة مأكولات بحرية إيطالية فاخرة - صورة: Epicurious

ثعابين البحر الهلامية من الأطعمة التقليدية في شوارع لندن، ويعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر. تُقطع ثعابين البحر إلى قطع، وتُغلى مع الأعشاب لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم تُبرّد. خلال هذه العملية، تُفرز ثعابين البحر الجيلاتين الخاص بها، مُشكّلةً طبقة هلامية شفافة وناعمة تُغطي قطع السمك - الصورة: TasteAtlas

ثعبان البحر موسمه من مايو إلى يوليو، وهو طعام غني بالبروتين ومغذي، وهو مفيد جدًا للجسم عند الشعور بالتعب. إلى جانب حساء الطهي بالبخار أو الطهي، يُعد ثعبان البحر المشوي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيره في كوريا، فهو يتميز بطعم مطاطي ودسم وغني، ويحبه جميع الأعمار، حيث يمكنك اختيار تتبيله حسب ذوقك: ملح، صلصة الصويا، أو صلصة الفلفل الحار - صورة: Visit Korea

سوشي ثعبان البحر (أناغو نيجيري سوشي). يُطهى ثعبان البحر دائمًا، وتذوب دهون لحمه أثناء الطهي، مما يجعله أكثر نعومةً وخفةً وهشاشة. غالبًا ما يُدهن هذا الطبق بصلصة - مرق مُكثف من ثعبان البحر نفسه - يتميز بنكهة حلوة وعطرية تُشبه صلصة الشواء الخفيفة، ويُستخدم غالبًا كبديل لصلصة الصويا - الصورة: TasteAtlas

هيتسومابوشي طبق تقليدي نشأ في ناغويا، اليابان. على الرغم من تشابهه الكبير مع أونادون (أرز ثعبان البحر)، إلا أن هيتسومابوشي يتميز بشرائح رقيقة من ثعبان البحر المشوي، تُوضع فوق أرز أبيض مطهو على البخار، وتُقدم مع تشكيلة من التوابل والأطباق الجانبية. - الصورة: TasteAtlas

كان ثعبان البحر المدخن (gerookte paling) طبقًا شائعًا في هولندا، ولكنه اليوم أصبح من الكماليات نظرًا لندرة ثعابين البحر وارتفاع أسعارها. هذا الطبق مغذٍّ ولذيذ، وغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات والبروتينات - الصورة: TasteAtlas

الوحي

المصدر: https://tuoitre.vn/so-com-luon-unagi-quoc-hon-quoc-tuy-gap-kho-nhat-ban-phan-ung-voi-chau-au-20250628123147867.htm