يسبب الانتفاخ وزيادة الوزن
يحتوي لحم البقر المجفف على نسبة عالية من الصوديوم، والذي يمكن أن يسبب احتباس الماء والانتفاخ وزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل أمراض القلب.
زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
نظرًا لكونه لحمًا أحمر مُصنّعًا، قد يزيد لحم البقر المجفف من خطر الإصابة بالسرطان، وداء السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب. وتشير بعض الأدلة إلى أن اللحوم الحمراء قد تُسبب ارتفاع مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) (الكوليسترول السيئ)، ويمكن استبدالها بخيارات بروتينية نباتية.
لحم البقر المجفف طعامٌ مُنكّهٌ بالعديد من التوابل الحارة، ويحتوي على نسبة عالية من الملح والكوليسترول. الإفراط في تناوله يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وتلف الكلى الشديد. لذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والكلى وارتفاع نسبة الدهون في الدم بعدم تناول لحم البقر المجفف بانتظام لأنه مضر بالصحة.
معرض لخطر التسمم
أثناء المعالجة، إذا لم يتم ضمان النظافة، يمكن أن يحتوي لحم البقر المجفف على الكثير من بكتيريا الليستيريا، والتي يمكن أن تسبب بسهولة الإسهال وأمراض الأمعاء لدى المستخدمين.
بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ لحم البقر المجفف عرضة للإصابة بداء المقوسات. هذا النوع من البكتيريا قد يكون ضارًا بالنساء الحوامل، وخاصةً الجنين، إذ قد يُصاب باضطرابات في وظائف الدماغ والعين. لذلك، يُنصح النساء الحوامل بتجنب تناول هذا الطبق.
ما الذي يجب الانتباه إليه عند تناول لحم البقر المجفف؟
يُعد هذا اللحم مصدرًا جيدًا للبروتين والزنك والحديد، ولكنه قد يكون غنيًا بالصوديوم. قد يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى الانتفاخ وزيادة الوزن. غالبًا ما يضيف المصنعون الملح أثناء عملية التجفيف لمنع فساد اللحم. تشير بعض الأدلة إلى أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمصنعة يزيد من خطر حدوث مضاعفات صحية. تحتوي حصة واحدة من لحم البقر المجفف على حوالي 20% من الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم للبالغين.
غالبًا ما يحتوي لحم البقر المجفف على مواد حافظة مثل نتريت الصوديوم، والتي قد يزيد استهلاكها بكميات كبيرة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. مع مرور الوقت، قد يزيد تناول الصوديوم الزائد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم، وهشاشة العظام، وحصوات الكلى، وغيرها.
العلاقة بين استهلاك اللحوم الحمراء المصنّعة وخطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، ينبغي تناول لحم البقر المجفف باعتدال، كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن ومغذٍّ.
تشير بعض الأدلة إلى أن استبدال اللحوم الحمراء بالبروتين النباتي يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول الضار (LDL) وعوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب. تتوفر العديد من بدائل لحم البقر المجفف النباتية إذا كنت ترغب في تقليل تناول اللحوم الحمراء، على سبيل المثال، يتميز الفطر المجفف بقوام وطعم أومامي مماثلين.
انتبه إلى قائمة المكونات الموجودة على ملصق عبوة المنتج، فقد تستخدم بعض ماركات لحم البقر المجفف مسببات الحساسية الشائعة، مثل مستخلص الشعير الصويا أو الشعير (مصدر للغلوتين).
خزّن لحم البقر المجفف في مكان بارد وفي عبوة محكمة الإغلاق. تناول فقط لحم البقر المجفف الذي انتهت صلاحيته، وفي حالة جيدة، وغير متعفن، ولا تظهر عليه أي علامات تلوث ظاهرة، ولا رائحة غريبة، ولم يتغير لونه.
ما هي كمية لحم البقر المجفف التي يجب أن أتناولها يوميًا؟
يُنصح بتناول لحم البقر المجفف باعتدال (حوالي ٢٨ غرامًا يوميًا). تحتوي كل حصة على حوالي ١٠٠ سعرة حرارية. مع أن هذه الوجبة الخفيفة قد تكون مفيدة نظرًا لغناها بالعناصر الغذائية، إلا أنه يجب تناولها باعتدال.
يجب عليك تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة لتلبية احتياجاتك الغذائية من البروتين والزنك والحديد وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية.
[إعلان 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/tac-hai-tiem-an-cua-viec-an-thit-bo-kho-thuong-xuyen.html
تعليق (0)