العادات تحول بائع تذاكر اليانصيب البالغ من العمر 8 سنوات إلى مالك 20 متجرًا لنودلز اللحم البقري

في عام 1993، كانت هناك فتاة تبلغ من العمر 8 سنوات من مدينة هوي تتجول في شوارع مدينة هوشي منه كل يوم تبيع تذاكر اليانصيب لكسب المال لدعم أسرتها في الريف.

وبعد مرور أكثر من 32 عاماً، لم يتوقع أحد أن الفتاة التي تعاني من ظروف صعبة، والتي تضطر للعيش في ذلك المسكن الضيق، ستصبح مالكة لعشرين محلاً لبيع المعكرونة باللحم البقري في مدينة هوشي منه والعديد من المحافظات والمدن الأخرى.

من بائعة تذاكر اليانصيب، أصبحت السيدة هانه مالكة لـ 20 متجراً لبيع المعكرونة باللحم البقري في مدينة هوشي منه، كوانج نجاي ،... (الصورة: نجوين في).

محل نودلز لحم البقر "ألف وعاء"

في الصباح الباكر، كانت السيدة ترونغ ثي هانه (39 عامًا، من مدينة هوي) حاضرة في محل نودلز اللحم البقري الكائن في 136 شارع هيب بينه (مدينة ثو دوك، مدينة هو تشي منه). ورغم وجود 20 محلًا لنودلز اللحم البقري، يعمل بها أكثر من 40 موظفًا، إلا أن صاحبة المحل لا تزال تصر على عدم الراحة.

عند رؤية الضيوف يدخلون، ابتسمت السيدة هانه ورحّبت بهم، مشيرةً إلى الموظفين ليأتوا لتقديم النصائح بشأن الأطباق. كانت صاحبة المطعم، بشمّرها عن ساعديها، جاهزةً دائمًا في المطبخ، تُحضّر أطباقًا ساخنة من المعكرونة.

"هذا الطبق من الأفضل تناوله ساخنًا. لا أشعر بالراحة في ترك شخص آخر يصنعه، يجب أن أطبخه بنفسي"، ضحكت السيدة هانه.

يكون المتجر أكثر ازدحامًا في الصباح الباكر وأواخر فترة ما بعد الظهر، عندما يذهب العمال إلى العمل وينتهيون منه (الصورة: نجوين في).

قالت صاحبة متجر النودلز إن سعر طبق حساء نودلز اللحم البقري يتراوح بين 40,000 و60,000 دونج فيتنامي. وتقدم متاجرها العشرون للنودلز عادةً أكثر من 4,000 طبق يوميًا. ومع ذلك، مقارنةً بفترة ما قبل جائحة كوفيد-19، انخفضت المبيعات بنسبة 30-40%.

للحصول على طبق شهي من حساء نودلز اللحم البقري، يجب أن يكون المرق مثاليًا. تخصص مطعمي هو استخدام معجون الروبيان كمكون رئيسي. يوازن الطاهي المرق بحيث لا يكون قويًا جدًا مع الحفاظ على نكهته الغنية.

قالت السيدة هانه إن حساء المعكرونة باللحم البقري اللذيذ يعتمد على ثراء المرق (الصورة: نجوين في).

أحضر أيضًا معكرونة ولحومًا من مدينتي. لحوم البقر من المنطقة الوسطى تُغذى في الغالب على العشب والقش وبقايا الماشية، وهي ليست قديمة جدًا، لذا فإن لحمها عطري وطري جدًا،" قالت السيدة هانه.

بحسب السيدة هانه، فإنّ قلب البائع هو أساس طبخ حساء نودلز اللحم البقري. تُحضّر السيدة هانه كل شيء بدقة وعناية لكل قدر من المرق، أو لكل كيلوغرام من اللحم، أو لكل ساق بصل.

والأهم من ذلك كله، عندما ترى السيدة هانه العمال الذين يواجهون ظروفًا صعبة يأتون إلى المطعم، فإنها تقدم أيضًا المزيد من اللحوم بشكل استباقي حتى يتمكن العملاء من تناول ما يكفيهم.

يتم الحصول على جميع المكونات مثل لحم البقر والمعكرونة من مسقط رأسها في المنطقة الوسطى (الصورة: نجوين في).

التعاطف والاجتهاد

مع ابتسامة دائمة، أصبحت السيدة هانه فجأة غارقة في التفكير عندما تحدثت عن ماضيها الصعب.

وُلدت السيدة هانه ونشأت في هوي، وهي الأكبر بين شقيقين أصغر منها. في ذلك الوقت، كان والداها يعملان في نسج الخيزران التقليدي، ويكسبان بضعة آلاف دونغ يوميًا فقط. لم يكن بمقدورهما تعويض نقص المال لدى طفليهما إلا بحبهما.

في السادسة من عمرها، ذهبت هانه إلى السوق لمساعدة والدتها في بيع سلال الخيزران. أدركت هانه، ابنة هوي، صعوبة الوضع، فبادرت بترك المدرسة لمساعدة والديها.

رغم أن السيدة هانه عانت من طفولة صعبة، إلا أنها لم تشتكي قط بل اعتبرت ذلك دافعاً للنهوض (الصورة: نجوين في).

بعد بضع سنوات، لحقت بعمتها إلى مدينة هو تشي منه، وبدأت ببيع تذاكر اليانصيب وغلي الفول السوداني في الشوارع لكسب المال وإرساله إلى الوطن لمساعدة والديها في تربية إخوتها الصغار. كانت تكسب 10,000 دونج فيتنامي يوميًا من هذا العمل. وظنت أن كسب المال في المدينة أسهل من الريف، فكتبت رسالة بخط اليد إلى والديها تطلب منهما القدوم معها إلى مدينة هو تشي منه.

في ذلك الوقت، كنت أبيع تذاكر اليانصيب، وبسبب مظهري الداكن، كنتُ أتعرض لانتقادات لاذعة من الآخرين. كما شعرتُ بالأسف على نفسي مرات عديدة عندما رأيتُ أطفالًا في مثل سني يعيشون حياةً هانئة، ويدلّلهم آباؤهم، ويُؤخذون من مكان إلى آخر. لكنني لم أُلقِ باللوم على قدري قط، لأنني منذ صغري كنتُ أعلم أنني سأنهض، كما قالت.

في الرابعة عشرة من عمرها، خطرت للسيدة هانه فكرة افتتاح كشك لبيع مأكولات الفو، والبون ريو، والبون بو في سوق دا كاو (المنطقة الأولى). وبفضل تعليم والدتها لها فنون الطبخ منذ صغرها، لاقت أطباقها إقبالاً كبيراً من رواد المطاعم.

بعد أن احتفظ بالمحل لفترة من الوقت، واجه مالكه البالغ من العمر 14 عامًا صعوبات الأمطار غير المتوقعة وأشعة الشمس في سايجون.

السيدة هانه: لدى أي شخص فرصة للهروب من الفقر، لكن المشكلة تكمن في اغتنام الفرصة التي تأتي إليك (الصورة: نجوين في).

عندما يكون الجو مشمسًا، أمرض، وعندما تمطر، أضطر للبحث عن مكان أهرب إليه. في كثير من الأحيان، لا أجد مكانًا ألجأ إليه، فأتبلل أنا وكشكي بالكامل، ويفسد الأرز اللزج والفشار. في ذلك الوقت، لم يكن بوسعي سوى البكاء. ولأنني كنت بائعة متجولة، طُردت مرات عديدة، كان الأمر صعبًا للغاية،" تذكرت السيدة هانه باكيةً حلمها بفتح متجر.

عندما تزوجت وأنجبت طفلها الأول، لم تستطع نسيان اللحظة التي اقترضت فيها المال لشراء عربة واصطحاب طفلها لبيع المعكرونة في الشارع. ولم تجرأ السيدة هانه على اتخاذ القرار إلا لاحقًا، عندما حملت بطفلها الثاني، واستأجرت أول محل لها وأطلقت عليه اسم "نودلز اللحم البقري".

انتشر الخبر السار على نطاق واسع، وكان محل السيدة هانه لبيع نودلز اللحم البقري آنذاك يبيع مئات الأطنان من النودلز يوميًا، وكان الزبائن يتوافدون باستمرار. ولما رأت أن أقاربها في الريف يعانون من ظروف صعبة، سارعت إلى استئجار مكان آخر بأموالها الخاصة ليتمكن أقاربها من القدوم إلى مدينة هو تشي منه لكسب عيشهم.

يستمتع رواد المطعم بحساء المعكرونة باللحم البقري على طريقة هوي (الصورة: نجوين في).

تدريجيًا، من فرعين فقط، توسّعت علامتها التجارية إلى 20 فرعًا تملكها عائلتها، و20 فرعًا أخرى بامتياز خاص بها. كما وفرت فرص عمل لأكثر من 40 شخصًا، معظمهم من أقارب العائلة، الذين أصبحوا قادرين على تحمل تكاليف تعليم أبنائهم في ظل ظروف صعبة.

وكشفت السيدة هانه أن الفضل في وصولها إلى ما هي عليه اليوم كان بفضل "عادة" من الصعب التخلص منها.

هذا يعني بذل قصارى جهدك في كل ما تفعله، والتفاؤل الدائم بالغد. علاوة على ذلك، أؤمن بقانون السبب والنتيجة. ما دمتَ تُحسن معاملة الآخرين، فستحصل بالتأكيد على النتائج التي تتوقعها، هذا ما أكده صاحب المطعم المولود في هيو.

مصدر: https://dantri.com.vn/an-sinh/thoi-quen-khien-co-be-8-tuoi-ban-ve-so-thanh-ba-chu-20-tiem-bun-bo-20240221161922957.htm