جربي هذه الوصفة الرخيصة واللذيذة من جلد الخنزير الغني بالكولاجين للمساعدة في منع بشرتك من التشقق في طقس الخريف الجاف.

GĐXH - يتميز جلد الخنزير بقيمة غذائية عالية، وهو شائع الاستخدام في أنظمة التغذية التجميلية. إليكِ وصفة لطبق اقتصادي ولذيذ غني بالكولاجين، يساعد على منع تشقق الجلد في طقس الخريف الجاف، باستخدام جلد الخنزير كمكون.

Báo Gia đình và Xã hội•15/10/2025

كيفية تحضير أطباق رخيصة ولذيذة غنية بالكولاجين للمساعدة في منع تشقق الجلد في طقس الخريف الجاف

هلام جلد الخنزير

مكونات تحضير هلام جلد الخنزير:

+ 500 غرام من جلد الخنزير

+ 20 جرام ملح

+ بصل أخضر وفلفل

+ حبة واحدة من اليانسون النجمي، وقليل من قشر اليوسفي المجفف

+ التوابل: السكر، النبيذ، صلصة الصويا، مسحوق التوابل

Cách làm món ngon từ bì lợn giàu collagen cho da khỏe đẹp mùa thu - Ảnh 2. — *طبق جيلي من جلد الخنزير*

طريقة عمل جيلي جلد الخنزير:

الخطوة ١: اغسل جلد الخنزير، واكشط الدهون الزائدة لضمان نعومة الجلد. ضع جلد الخنزير في قدر مع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل ونبيذ الطبخ. اغليه لمدة ٢٠ دقيقة لإزالة الرائحة الكريهة وتليينه.

الخطوة الثانية: بينما لا يزال جلد الخنزير ساخنًا، قطّعه إلى شرائح، واشطفه بالماء الدافئ، واعجنه جيدًا لإزالة الدهون. كرّر العملية حتى يصبح الماء صافيًا. كلما نظفت جلد الخنزير جيدًا، وقلّت الدهون، كان الطبق ألذ.

الخطوة 3: ضع جلد الخنزير في قدر الضغط، وأضف كمية من الماء تساوي وزنه بنسبة 1/1. أضف البصل الأخضر، والفلفل، وشرائح الزنجبيل، وقشر اليوسفي المجفف، واليانسون النجمي، والملح، ومسحوق التوابل، والسكر، وصلصة الصويا. اضبط وضع طهي فخذ الخنزير (50 دقيقة)، ثم اترك القدر يعمل تلقائيًا.

الخطوة 4:

بعد تخفيف الضغط، انزع الغطاء وأزل البصل والزنجبيل والتوابل. صبّ سائل جلد الخنزير في وعائك أو قالبك المفضل، واتركه يبرد، ثم ضعه في الثلاجة ليتجمد.

عندما يتماسك الجيلي، قطّعه بالشكل الذي تفضله. امزج صلصة التغميس حسب الرغبة، اغمسها فيه أو امزجها معًا، كلاهما لذيذ.

جلد الخنزير المخلل مع عشبة الليمون والليمون الحامض

مكونات جلد الخنزير المخلل بالليمون والليمون الحامض:

+ 500 غرام من جلد الخنزير

+ 6 سيقان من عشبة الليمون، فلفل حار، 1 رأس ثوم، 1 جذر زنجبيل، أوراق ليمون

+ 4 ملاعق كبيرة خل

+ شريحتين من الليمون الطازج والكمكوات

+ التوابل: 4 ملاعق كبيرة صلصة السمك، الملح، السكر

Cách làm món ngon từ bì lợn giàu collagen cho da khỏe đẹp mùa thu - Ảnh 3. — *مكونات تحضير جلد الخنزير المخلل بالليمون والليمون الحامض*

طريقة عمل جلد الخنزير المخلل بالليمون والليمون الحامض:

الخطوة ١: اغسل عشبة الليمون وصفِّها، ثم اسحقها وقطِّعها إلى قطع صغيرة. قطِّع الجزء المتبقي إلى شرائح رفيعة. قطِّع الكمكوات إلى نصفين. اغسل الزنجبيل وقطِّعه إلى شرائح. قشِّر الثوم وقطِّعه إلى شرائح. اغسل الفلفل الحار وقطِّعه إلى شرائح. قطِّع أوراق الليمون الحامض.

الخطوة 2:

نظّف جلد الخنزير. أزل الرائحة بفركه بملعقتين كبيرتين من الملح، وشريحتين من الليمون، وملعقة كبيرة من الخل، ثم اشطفه بالماء مرتين. ثم اغلي حوالي 500 مل من الماء، وأضف القليل من الملح، والخل، وعشب الليمون، والزنجبيل، وحرّك جيدًا. عند الغليان، ضع جلد الخنزير في قدر على النار لمدة 15 دقيقة، ثم انقله إلى وعاء من الماء المثلج لمدة 10 دقائق ليصبح مقرمشًا.

بعد ذلك، قطّع جلد الخنزير إلى قطع مربعة صغيرة بحجم إصبعين تقريبًا. أضف 500 مل من الماء إلى القدر، وأضف ملعقتين كبيرتين من الخل، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الملح، و4 ملاعق كبيرة من صلصة السمك، وقلّب جيدًا، وتبّل حسب الرغبة. يجب أن يكون ماء نقع جلد الخنزير مالحًا بدرجة كافية. ثم اطبخ على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يغلي الماء مرة أخرى، ثم أطفئ النار. انتظر حتى يبرد تمامًا.

الخطوة 3:

ضع مكعبات جلد الخنزير، والثوم، وعشب الليمون، وأوراق الليمون، والفلفل الحار، والكمكوات في وعاء. اسكب خليط التتبيلة ببطء واخلط جيدًا حتى تتداخل المكونات. للحفاظ على قرمشة جلد الخنزير، تأكد من أن التتبيلة قد بردت تمامًا قبل الخلط.

بعد مزج المكونات جيداً، ضعيها في وعاء واحفظيها في الثلاجة لمدة يومين تقريباً قبل الاستخدام.

جلد الخنزير المخلل مع عشبة الليمون والكمكوات طبقٌ شهيٌّ وفريد. المنتج النهائي هو جلد الخنزير الشفاف، الذي يتميز بنكهة جلد الخنزير الدهنية المقرمشة، ممزوجةً بنكهة الفلفل الحار الحامضة والحارة، وعشبة الليمون والكمكوات...

Cách làm món ngon từ bì lợn giàu collagen cho da khỏe đẹp mùa thu - Ảnh 4.

طريقة بسيطة لإزالة رائحة جلد الخنزير الكريهة والتي يجب على الجميع معرفتها

يجب اختيار جلد الخنزير بحيث يكون لامعًا، بلون وردي-أبيض طبيعي، وخاليًا من البقع الداكنة أو الصفراء أو علامات التلف. عند لمسه، يجب أن يكون جلد الخنزير مرنًا، غير لزج أو ذو رائحة غريبة. لإزالة الرائحة الكريهة من جلد الخنزير، يمكن استخدام:

الطريقة الأولى: انقعي جلد الخنزير في ماء الأرز لمدة 5-10 دقائق، ثم اكشطيه جيدًا، وقطعي الليمون، وافركيه ثم اكشطيه مرة أخرى.

الطريقة الثانية: افرك جلد الخنزير بالدقيق، واكشط الرغوة عدة مرات حتى يصبح نظيفًا، ثم اشطفه. ثم ضعه في قدر من الماء المغلي، ثم اشطفه مرة أخرى.

المكونات المزيلة للروائح التي يمكنك إضافتها عند الغليان هي الملح والبصل المجفف والزنجبيل أو استخدام الخل والليمون.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-ngay-cach-lam-mon-ngon-re-beo-tu-bi-lon-giau-collagen-giup-da-khong-nut-ne-trong-troi-thu-hanh-172251015074555139.htm