إدراكًا لأهمية الغذاء لصحة المستهلك، طورت شركة كين كوونغ فات لتكنولوجيا الأغذية المساهمة، الكائنة في بلدة دونغ سون (مدينة تام ديب)، نموذجًا متكاملًا للإنتاج الزراعي العضوي يشمل تربية الماشية، وزراعة المحاصيل، والتصنيع، واستهلاك المنتج. لا يقتصر هذا النموذج على إرضاء المستهلكين بأطعمة طازجة ولذيذة ونظيفة ذات مصادر واضحة، بل يمثل أيضًا مثالًا ساطعًا للتنمية الزراعية المستدامة والصديقة للبيئة.
اختر طريقك الخاص.
أثناء زيارتنا لمزرعة شركة كين كوونغ فات لتكنولوجيا الأغذية المساهمة في قرية رقم ١٢، ببلدية دونغ سون، كان السيد فونغ ترونغ كين، مدير الشركة، يشرف على العمال وهم يتفقدون قطيع الدجاج ويعتنون به. وبالنظر إلى مزرعة الدجاج المنظمة جيدًا، والتي تضم مساحة واسعة مخصصة للعب، والدجاج الذي يطير بحرية ويبحث عن الطعام تحت الأشجار والشجيرات، فهمنا إلى حد ما فكرة السيد كين في ممارسة الزراعة المتناغمة مع الطبيعة.
لم يكتفوا بمزرعة الدجاج فحسب، بل اصطحبنا صاحب المزرعة في جولة إلى مزرعة الخنازير، التي تضم 50 أنثى خنزير و300 خنزير للتسمين؛ ودفيئة لإنتاج الخضراوات والفواكه تمتد على آلاف الأمتار المربعة؛ ومصنع متخصص في إنتاج وخلط أعلاف الحيوانات؛ ومسلخ للمعالجة والتعبئة والتغليف... كل شيء كان مرتبًا بشكل علمي ومنظم، مع معدات وآلات حديثة بالكامل.
قال السيد كين: "في السابق، كان المزارعون يركزون فقط على الإنتاج والبيع للتجار دون استثمار كبير في الجودة، ودون إيلاء أي اهتمام للتصنيع أو توزيع المنتجات، مما جعلهم عرضة للتلاعب بالأسعار ودخلهم غير مستقر. شعرتُ بضرورة تغيير هذا النهج، وهو ما دفعني إلى تبني نموذج الزراعة العضوية وتربية المواشي ذي الدورة المغلقة من المزرعة إلى المستهلك. ولحسن الحظ، تلقيتُ خلال هذه العملية دعمًا فنيًا من وزارة العلوم والتكنولوجيا، ومعهد التخطيط والتصميم الزراعي، وشركة PP Vietnam Biotechnology Joint Stock Company، التي نقلت إليّ العديد من التقنيات الجديدة والفعالة. وكان أهمها تقنية إنتاج الأعلاف الحيوانية ذاتيًا."
تعتمد فلسفة كين على تجنب استخدام الأعلاف الصناعية بشكل كامل. يُنتج كين جميع أعلاف الخنازير والدجاج في مزرعته من مكونات محلية متوفرة، مثل الذرة ونخالة الأرز وفول الصويا والمغذيات المعدنية. تُخمّر هذه الأعلاف باستخدام البروبيوتيك، وتُضاف إليها الخضراوات الورقية ومسحوق ديدان الأرض والأعشاب الطبيعية (كالثوم والزنجبيل والعرقسوس والقرفة وزهر العسل وأوراق التنبول، وغيرها)، ثم تُقدّم طازجة للحيوانات. ويُستخدم نوع معين من الأعلاف، بحسب نوع الحيوان وعمره (خنازير صغيرة، خنازير بالغة، خنازير تسمين، دجاج بياض، دجاج لاحم). تُساعد هذه الأنواع من الأعلاف الحيوانات على تطوير مناعة جيدة، وتُقلل من استخدام المواد الكيميائية والمضادات الحيوية في عملية التربية، مما يُساهم في حماية البيئة وصحة الإنسان.
على وجه الخصوص، يُحسّن تقديم الشاي الأخضر للخنازير يوميًا من جهازها الهضمي، ويُوازن نسبة اللحم إلى الدهون، ويرفع من جودة لحومها. ومن أبرز ما يُميّز المزرعة تطبيق العلوم والتكنولوجيا في جميع مراحل وعمليات تربية الماشية وزراعة المحاصيل، والتي تُنفّذ ضمن نظام مغلق. يُستخدم روث الحيوانات كغذاء لديدان الأرض، حيث يُغذي لحم الديدان الحيوانات، بينما تُعدّ فضلاتها سمادًا عضويًا ميكروبيًا للنباتات، مما يُنشئ دورة مستمرة. إضافةً إلى ذلك، تُوجّه مياه الصرف الصحي الناتجة عن تربية الماشية إلى خزان للغاز الحيوي لإنتاج الغاز للاستخدام المنزلي، والطهي، والتدفئة، وتربية الدجاج والخنازير.
بناء الثقة والمصداقية في السوق.
لم يقتصر تركيز السيد كين على الإنتاج فحسب، بل سعى أيضًا إلى توصيل منتجات طازجة وعالية الجودة مباشرة من المزرعة إلى المستهلكين دون وسطاء. ولذلك، استثمر في مسلخ ومرفق معالجة متطور، مستخدمًا تقنية تغيير طبيعة البروتين لإنتاج النقانق ولحم الخنزير المقدد وغيرها من منتجات اللحوم المصنعة. تذبح المزرعة يوميًا ما بين 2 إلى 5 خنازير وعشرات الدجاجات، منتجةً حوالي 50 كيلوغرامًا من النقانق ولحم الخنزير المقدد وغيرها من منتجات اللحوم المصنعة، بالإضافة إلى البيض والخضراوات والفواكه. يتم توصيل جميع المنتجات إلى المستهلكين في نفس اليوم عبر شبكة تضم 3 متاجر للأغذية النظيفة تحمل علامة "نغوين شوا" التجارية في مدينة نينه بينه ، مما يضمن الحفاظ على نضارتها الطبيعية.
قالت السيدة نغوين ثي هوونغ جيانغ، من حي دونغ ثانه (مدينة نينه بينه)، وهي زبونة دائمة لمتجر نغوين شوا للأغذية النظيفة: "يوجد حاليًا العديد من المتاجر التي تبيع أغذية آمنة، ولكن من الصعب جدًا علينا كمستهلكين التحقق من مصدر المنتجات، لذلك لا تزال لدينا مخاوف كثيرة. منذ أن تعرفت على متجر نغوين شوا، الذي يمتلك مزرعته الخاصة ويتبع نموذجًا للأغذية النظيفة من المزرعة إلى المائدة، أشعر بمزيد من الأمان وأختار استخدام منتجاتهم على المدى الطويل."
في الواقع، وبفضل عملية الحلقة المغلقة من التربية إلى المعالجة والتوريد للمستهلكين، يتم التحكم في جودة منتجات نغوين شوا بشكل صارم، مما يبني الثقة والسمعة ليس فقط مع السيدة جيانغ ولكن أيضًا مع العديد من المستهلكين الآخرين.
وأضاف السيد فونغ ترونغ كين: "تخضع جميع منتجات الشركة لاختبارات وتحليلات دورية للمؤشرات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية (محتوى النتريت، الإشريكية القولونية، الكوليفورم، السالمونيلا، الكادميوم، الرصاص، وغيرها). كما سجلنا رموز تتبع المنتجات، ما يضمن للمستهلكين راحة البال". ووفقًا للسيد كين، فإن تطوير الزراعة نحو الزراعة العضوية، وحماية البيئة، والحفاظ على صحة المستهلك، هي السبيل الوحيد لتحقيق نتائج مستدامة وطويلة الأمد.
أكدت السيدة فو ثي ثوم، مديرة مركز تام ديب للخدمات الزراعية، أن نموذج "من المزرعة إلى المائدة" الزراعي لشركة كين كوونغ فات لتكنولوجيا الأغذية المساهمة يُجسد استثمارًا جادًا ورؤية طويلة الأمد، مما يُسهم في تعزيز شفافية سوق الغذاء الآمن، الذي لا يزال يعاني من العديد من أوجه القصور؛ كما أنه يُعالج مشكلة وفرة المحاصيل التي تؤدي إلى انخفاض أسعار المنتجات الزراعية، ويتغلب على مشكلة ارتفاع أسعار الأعلاف. ويُعد هذا أيضًا نقطة مضيئة في التنمية الزراعية المستدامة والصديقة للبيئة. وفي المستقبل، سنتعاون مع الشركة لتدريب السكان المحليين ونقل العمليات التقنية المتقدمة لهذا النموذج إليهم، مثل: تقنية إنتاج الأعلاف ذاتيًا، وتقنية الفرش البيولوجية، والغاز الحيوي، وفصل السماد وضغطه، وغيرها، مما يُساعد المزارعين على مواكبة التطورات الحديثة في الزراعة.
نغوين لو
مصدر
تعليق (0)