هذه الهدية الريفية المنعشة تُعدّ من الأطباق المميزة في هانوي خلال الطقس الحار. يعشقها الجميع لمذاقها المميز، وسعرها 20 ألفًا فقط.

في حرّ الصيف، يُفضّل الكثيرون بان دوك نام، وهو وجبة خفيفة ريفية منعشة في هانوي، في ظلّ شمس الصيف الحارقة. طبق بسيط ومنعش بنكهة مميزة.

Báo Gia đình và Xã hội•12/08/2025

لطالما كان بان دوك التقليدي المغمس في صلصة الصويا طبقًا بسيطًا ومألوفًا لدى سكان الشمال. ومن بان دوك الأصلي المغمس في صلصة الصويا، حوّله سكان هانوي إلى أطباق شهية متنوعة، مثل بان دوك بزيت البصل الأخضر، وبان دوك ريو كوا... ومن بينها سلطة بان دوك.

Thức quà dân dã giải nhiệt là đặc sản Hà Nội đắt khách vào dịp nắng nóng, ai cũng mê vì hương vị đặc biệt, giá chỉ 20k- Ảnh 3. — من بان دوك الأصلي المغطى بصلصة الصويا، أعدّ أهل هانوي العديد من أطباق بان دوك اللذيذة، بما في ذلك سلطة بان دوك. الصورة: HM

هذا طبقٌ ذو نكهةٍ مميزة، جرّبه مرةً واحدةً وستتذكر طعمه الخفيف والحلو والمنعش. ويُعدّ هذا الطبق البسيط والمنعش، على وجه الخصوص، من الأطباق التي يستمتع بها الكثيرون في الصيف أو أوائل الخريف.

بخلاف أطباق بان دوك التقليدية، تتكون سلطة بان دوك من مكونات رئيسية هي بان دوك مبشور ومرق الفول السوداني والسمسم، مع بعض براعم الفاصولياء المسلوقة. وما يميز سلطة بان دوك هو المرق المرافق لها.

Thức quà dân dã giải nhiệt là đặc sản Hà Nội đắt khách vào dịp nắng nóng, ai cũng mê vì hương vị đặc biệt, giá chỉ 20k- Ảnh 4. — *سلطة بان دوك طبقٌ شعبيٌّ في الصيف. الصورة: HM*

يتم تقديم سلطة بان دوك في كثير من الأحيان مع الأعشاب مثل الكزبرة الفيتنامية والريحان وشرائح رقيقة من سيقان الموز الصغيرة... عندما يأكل العملاء، يقوم البائع بتقطيع بان دوك إلى خيوط رفيعة وطويلة ثم يسكب عليها حساء السمسم والفول السوداني الأبيض الحليبي.

وفقًا لمالك مطعم هانغ ثان ١٤ سي ( هانوي )، تُعدّ سلطة بان دوك خيارًا مثاليًا في الطقس الحار. فخلال الصيف أو الخريف، يزداد عدد الزبائن.

يجب تحضير كعكة الأرز المستخدمة في هذا الطبق اللذيذ مبكرًا وتركها لتبرد. يُغلى الفول السوداني المحمص والمطحون وبذور السمسم مع براعم الفاصولياء المسلوقة، ويُتبل بالبهارات لإضفاء نكهة غنية مع الحفاظ على حلاوة خفيفة. عادةً ما تكون الصلصة المستخدمة في سلطة كعكة الأرز بيضاء كالحليب، ولها رائحة الفول السوداني. بعد الطهي، يجب تركها تبرد تمامًا قبل سكبها فوق كعكة الأرز وبراعم الفاصولياء المسلوقة.

Thức quà dân dã giải nhiệt là đặc sản Hà Nội đắt khách vào dịp nắng nóng, ai cũng mê vì hương vị đặc biệt, giá chỉ 20k- Ảnh 5. — *عادة ما يتم تناول سلطة بان دوك مع الأعشاب وبراعم الفاصوليا والفول السوداني.*

Thức quà dân dã giải nhiệt là đặc sản Hà Nội đắt khách vào dịp nắng nóng, ai cũng mê vì hương vị đặc biệt, giá chỉ 20k- Ảnh 6.

بصفته أحد زبائن المطعم، أشار السيد نينه تيتو إلى أن هذا الطبق لذيذ وغني ومنعش. فمنذ اللقمة الأولى، يشعر الزبائن بطعم بان دوك الطري والناعم، والمرق الغني، ونكهة الفول السوداني الغنية، وقرمشة براعم الفاصولياء وبرودتها.

يحظى بان دوك ناوم بشعبية كبيرة بين رواد المطاعم، ليس فقط لمذاقه الفريد والمنعش، بل أيضًا لسعره المناسب. يتراوح سعر هذه الهدية الريفية بين 20,000 و25,000 دونج للطبق، حسب المطعم.

في هانوي، بالإضافة إلى هانج ثان، يمكن للناس الذهاب إلى أماكن أخرى تبيع سلطة بان دوك مثل هانج بي (حي هوان كيم)، أو سلطة بان دوك هو نهاي (با دينه)، أو سلطة بان دوك في سوق جوك دي (حي تونج ماي).

سلطة بان دوك - طبق صيفي لذيذ في هانوي

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-dan-da-giai-nhiet-la-dac-san-ha-noi-dat-khach-vao-dip-nang-nong-ai-cung-me-vi-huong-vi-dac-biet-gia-chi-20k-172250812111540131.htm