مخرجات استباقية
قبل أكثر من عشر سنوات، زرتُ غاي كاو سون، "عاصمة الشاي". في ذلك الوقت، كان القرويون ينقلون معظم محصول شاي غاي إلى سوق كاي نهان في وسط البلدة لبيعه للتجار. أتذكر أن السوق كان في أوج ازدحامه حوالي الساعة الرابعة أو الخامسة صباحًا، حيث كان التجار يصلون بعشرات الشاحنات لشراء الشاي من القرويين. ومع بزوغ الفجر، كانت الشاحنات المحملة بشاي غاي تتجه جنوبًا لتوزيعه.
انتهى مشهد شراء الشاي عند الفجر تدريجياً منذ تأسيس جمعية جاي كاو سون التعاونية للشاي في عام 2018. وبناءً على ذلك، يتصل التجار بالجمعية التعاونية يومياً لتقديم الطلبات، ويقوم المزارعون بحصاد الشاي وفقاً للكميات المحددة في الطلبات، مما يضمن إمداداً كافياً للتجار كل يوم ويتجنب الوضع السابق للمنافسة الشديدة في البيع والشراء.
منذ تغيير طريقة توريد البضائع للتجار، يشعر المزارعون بسعادة بالغة لأنهم باتوا قادرين على فهم احتياجات المشترين بدقة، وتجنب حالة البيع الفردي التي تؤدي إلى عدم استقرار السوق. تقول السيدة نغوين ثي ها من قرية 4، ببلدية كاو سون، والتي تنهمك في حصاد الشاي في مزرعتها "غاي": "تمتلك عائلتي أكثر من هكتار من الشاي مزروع منذ سنوات عديدة. وبفضل الحصاد التدريجي، يتوفر الشاي للبيع يوميًا تقريبًا، بالكمية التي تحددها الجمعية التعاونية. فعلى سبيل المثال، طلبت الجمعية اليوم 30 حزمة من الشاي يجب أن تكون جاهزة قبل الساعة الخامسة مساءً، لذا انشغلت العائلة بالحصاد منذ وقت مبكر من بعد الظهر للالتزام بالموعد النهائي."
"في السابق، كان الناس يحضرون شايهم إلى السوق لبيعه، ولكن لعدم وجود أي توجيه، كانت الأسعار متقلبة. أما الآن، وبفضل التعاونية التي تعمل كحلقة وصل مع التجار، يمكننا ضمان استقرار السوق والأسعار. قبل عام 2022، كان سعر حزمة الشاي 10,000 دونغ فيتنامي، ولكنه ارتفع الآن إلى 13,000 دونغ فيتنامي للحزمة. وبهذا السعر، تجني عائلتي ما بين 300,000 و400,000 دونغ فيتنامي يوميًا. تتطلب زراعة الشاي استثمارًا أوليًا في الشتلات، وإعداد الأرض، والأسمدة؛ وبعد حصاد كل محصول، نحتاج فقط إلى إضافة كمية قليلة من سماد NPK لكي ينمو الشاي بشكل جيد"، هذا ما أوضحته السيدة ها.
قال السيد نغوين ثو هيو، تاجر شاي في مدينة فينه، إنه يقود شاحنته التي تزن طنينًا إلى كاو سون يوميًا تقريبًا لشراء شاي غاي لبيعه للتجار في أسواق المدينة. وأضاف: "يتميز شاي غاي من كاو سون بمذاق فريد يجمع بين الحلاوة والقبض، وهو يختلف عن أنواع الشاي الأخرى، ويحظى بإعجاب الزبائن. أبيع يوميًا آلاف الحزم من شاي غاي. قبل الذهاب لشراء الشاي، أتواصل مع الجمعية التعاونية لتقديم طلب، مما يوفر الوقت والجهد على الطرفين ويجنبني عناء البحث عن البضاعة."
أصبحت منتجات شاي غاي كاو سون معروفة وموثوقة لدى العملاء في أماكن كثيرة، ليس فقط داخل المقاطعة ولكن أيضًا في ها تينه وكوانغ بينه ، بل ويتم نقلها إلى هانوي لبيعها من قبل التجار.
صرح السيد نغوين هونغ سون، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية كاو سون، قائلاً: "نظراً لتوسع السوق وزيادة الطلب، استثمر سكان بلدية كاو سون في توسيع مساحة زراعة الشاي. ففي السابق، كانت مساحة زراعة الشاي في البلدية تتراوح عادةً بين 450 و500 هكتار، ولكنها زادت هذا العام إلى 560 هكتاراً. ولزراعة الشاي، لا يحتاج المزارعون إلا إلى حفر خنادق، ووضع سماد NPK، ثم بذر البذور وتغطيتها بطبقة من أوراق شجرة الشاي الجافة أو غطاء بلاستيكي للحفاظ على رطوبة التربة ومنع نمو الأعشاب الضارة. وبعد عام، عندما يصل طول شتلات الشاي إلى حوالي 60-70 سم، تصبح جاهزة للحصاد."
يُعدّ حصاد الشاي عملية بسيطة؛ يكفي استخدام منجل لقطع النبات أفقيًا على بُعد حوالي 10 سم من سطح الأرض. بعد ذلك، تُسمّد نباتات الشاي لتشجيع المزيد من الإنبات والنمو. يُباع الشاي المحصود في حزم، تزن كل حزمة منها حوالي 1.5 كجم.
تحسين الجودة وتوسيع نطاق علامة الشاي الخاصة بالمثليين.
تعتمد منطقة كاو سون بشكل أساسي على ثلاثة محاصيل مدرة للدخل: أشجار السنط للأخشاب، والأرز، وشاي غاي. وبالنسبة لشاي غاي تحديدًا، فقد توقعت المنطقة بأكملها خلال الأشهر العشرة الأولى من عام 2023 دخلًا يقارب 14 مليار دونغ فيتنامي، ومن المتوقع أن يحقق المزارعون هذا العام ما يقارب 20 مليار دونغ فيتنامي. وفي عام 2018، تلقت المنطقة دعمًا من وزارة العلوم والتكنولوجيا لإنشاء نموذج إنتاج لشاي غاي وفقًا لمعايير VietGAP؛ وفي عام 2019، حصل شاي غاي في كاو سون على اعتماد معيار OCOP ذي الثلاث نجوم على مستوى المقاطعة. ويُزرع حاليًا أكثر من 100 هكتار من شاي غاي وفقًا لمعايير VietGAP.
"تتمثل سياسة الحكومة المحلية في توسيع مساحة زراعة شاي غاي على الأراضي الجبلية الأقل إنتاجية؛ ومواصلة تطوير عمليات زراعة الشاي وفقًا لمعايير VietGAP، من أجل الحفاظ على العلامة التجارية ونشرها"، هذا ما قاله السيد نغوين هونغ سون، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية كاو سون.
وقف السيد نغوين هونغ سون أمام حديقة الشاي الخضراء الوارفة، وكشف سرّ التعرّف على شاي غاي كاو سون: أوراقه صغيرة الحجم نوعًا ما، ذات حواف سميكة وهشة. وعندما تسحق أوراق الشاي برفق بين يديك، تسمع صوت طقطقة خفيفة.
إلى جانب عوامل المناخ والتربة، يُعزى جزء من النكهة الفريدة لشاي غاي إلى أسلوب الحصاد. يجب قطف الأوراق في مرحلة مناسبة، عندما يكون لونها أخضر مصفر فاتح، وليس وهي صغيرة جدًا أو كبيرة جدًا.
في أحد الأيام، أثناء عودتي إلى بلدة كاو سون وزيارتي للعديد من مزارع الشاي، سمعتُ قصصًا شيقة عن شاي غاي. قال السكان المحليون إنه لإعداد كوب شاي لذيذ، بالإضافة إلى أوراق الشاي الطازجة، من الضروري نقعه في ماء من بئر عميقة للحصول على مذاقه الفريد الذي يجمع بين المرارة والحلاوة ورائحته المميزة.
تُقطف أوراق الشاي من الحديقة، وتُغسل جيدًا بماء البئر، ثم تُفصل السيقان، وتُترك الأوراق كاملة قبل وضعها في إبريق شاي خزفي. يُستخرج الماء من البئر، ويُغلى بقوة على نار الحطب، ثم يُسكب في الإبريق ويُنقع جيدًا. عند تحضير الشاي، يكون لونه أصفر غنيًا، وله رائحة زكية حلوة ومنعشة.
صرح السيد هوانغ فان تاي، القائم بأعمال رئيس قسم الزراعة والتنمية الريفية في مقاطعة آنه سون، بأنه استناداً إلى حقيقة حصول شاي غاي كاو سون على شهادة VietGAP وحصوله على تصنيف 3 نجوم OCOP على مستوى المقاطعة، ستواصل المقاطعة توجيه المنطقة للحفاظ على العلامة التجارية ونشرها وتوجيه نفسها نحو إيجاد أسواق مستقرة لتعزيز قيمة المنتج.
وأضاف السيد تاي: "يُعدّ شاي المثليين منتجاً مشهوراً في المقاطعة، ويحظى بإقبال كبير من المستهلكين منذ فترة طويلة. ومع ذلك، لكي يستمر الناس في توسيع مساحة زراعة الشاي وتعزيز قيمة المنتج، من الضروري التركيز على الاستثمار في عمليات التصنيع وتبني توجه استهلاكي أكثر استقراراً".
مصدر
![[صورة] رئيس الوزراء فام مينه تشينه يجري مكالمة هاتفية مع الرئيس التنفيذي لشركة روساتوم الروسية.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F11%2F1765464552365_dsc-5295-jpg.webp&w=3840&q=75)
تعليق (0)